Користь і шкода сала: як його правильно їсти, щоб не набрати зайві кілограми

Звичайно, всім відомо, що сало - зовсім не дієтичний продукт, навпаки, дуже калорійний і поживний, навіть важкий - особливо у великих кількостях. Однак жири завжди були необхідні людям, і просто потрібно вміти вибирати, в якому вигляді і кількості їх вживати.

Якщо шлунок міцний і метаболізм хороший, то чому б і не побалувати себе таким задоволенням? Адже сало дуже смачне, тут не посперечаєшся. Але давайте розберемо по порядку, в чому ж користь і шкоду сала.

Що таке сало? Це шар жиру під шкірою, причому містить стільки вітамінів, антиоксидантів та інших біологічно активних речовин, що, в принципі, можна вважати його дуже корисним продуктом. Корисні речовини свинячого сала:

• Вітаміни: D, F, A, E, РР;
• Мікроелементи: селен, натрій, залізо, кальцій, марганець;
• Мінерали: калій, фосфор, мідь, магній, цинк;
• Різні амино- і інші кислоти.
• Калорійність - приблизно 800 ккал, зате вуглеводів немає зовсім.

Чим все це корисно:

1. Роботу мозку - покращує безсумнівно;
2. Для серця - дуже корисно;
3. Нирки теж залишаться в плюсі;
4. Кров - очищається;
5. Холестерин - счищается зі стінок кровоносних судин (особливо в поєднанні сала з часником добре проявляється);
6. Токсини будуть якісніше виводитися;
7. Хороший джерело енергії і життєвого тонусу;
8. Судини стануть міцнішими і більш еластично.

Щоб всі ці прекрасні властивості даного продукту проявили себе у вищій мере, не принісши шкоди, потрібно дотримуватись таких правил:

• Їсти сало вранці, тому що воно тоді корисніше за все буде. Мало того, що наситить до самого обіду (навіть невеликий шматочок), так ще й посилить виділення жовчі, очищаючи організм, адже жовч за ніч має властивість накопичуватися. Тому навіть для людей із захворюваннями типу гастриту сало вранці буде нести користь.
• Є сало невеликими порціями. Одного шматочка в день цілком достатньо. Це близько 15 грам, в тиждень нехай буде не більше 100 грам.
• Найкраще засвоюється солоне сало. Не варто їсти копчене або сире, особливо при проблемах зі шлунком.
• Вибирайте сало в перевірених місцях, на вигляд воно обов`язково повинно бути чистим, красивим, без зайвих прожилок. На дотик гарне сало м`яке.
• Чи не їжте пожовкле і залежане сало.

Шкода сала проявляється тільки при його неконтрольованому вживанні. Ще хотілося б розповісти про шкоду копченого сала.

По-перше, в ньому накопичуються канцерогени, по-друге - окислені жири. По-третє, копчене важче переварити. По-четверте, при копченні губляться його корисні властивості. По-п`яте, при копченні можуть використовуватися хімікати, шкідливі самі по собі для здоров`я.

Та й взагалі, від копченого сала користі мало, хіба що смак приємний при гарній обробці. Все те ж саме можна сказати і про домашніх шкварки: крім смаку немає ніякої користі, одна шкода. Тому хочете їсти сало, та ще й з користю для себе, - їжте те, що просто засолили, а всі інші різновиди виключіть.

Як його можна вживати:

- найпростіший і приємний варіант - з шматочком чорного хліба і часником. Зрозуміло, що вранці часник навряд чи буде актуальний, а ввечері сало вже важко є, але якщо є можливість - то ось так найкраще.

Смачним сало буде і в поєднанні з вареної картопелькою і цибулею - хоч зеленим, хоч ріпчастою. Можна спробувати і в салатик додати, тільки салат цей повинен бути дуже легким, раз в нього додається такий калорійний інгредієнт, як сало.

Наприклад, можна покласти свіжі огірки, темні саморобні сухарі, терту варену моркву і зелень. Такий салат навіть заправляти не потрібно буде, хіба що посолити небагато. А можете придумати свої власні рецепти, головне ж - смак!

Відео по темі статті