Шкода і користь грибів для нашого організму і кому не рекомендується вживати гриби в їжу

Гриби цінують за дивовижний смак і незабутній аромат. Багато прирівнюють гриби до м`яса за рахунок великої кількості білків в їх складі. До того ж гриби чудово втамовують голод. Користь і шкода від грибів відомі всім, проте, корисних властивостей в лісовому делікатес набагато більше.

користь

Гриби від інших продуктів відрізняються збалансованим набором корисних речовин. Кількість білків у грибах не така висока, як в будь-якому м`ясі, але амінокислот в них більш ніж достатньо. Звичайній людині для поповнення добової норми білка вистачить 200-300 грамів будь-яких грибів.

Виходячи з усього перерахованого вище, можна сказати, що гриби - це:

• Дієтичний продукт. Гриби при схудненні будуть дуже корисні, так як вони містять дуже мало калорій. Ще гриби хороші тим, що в поєднанні з крупами та макаронними виробами вони прекрасно знижують апетит. Справа в тому, що в грибах міститься цинк, який прискорює обмін вуглеводів. Гриби при дієті можна сміливо їсти замість м`яса, отримуючи таку ж користь, але при цьому навантажуючи організм меншою кількістю калорій.
• Ситний продукт. Незважаючи на досить низьку калорійність, практично всі гриби добре насичують організм. Дуже поживний продукт. Якщо додати трохи грибів в обідню страву, то можна відмовитися від перекусів до самої вечері.
• Знижують тягу до солодкого. Гриби - незамінне джерело цинку. Саме через брак цього мінералу людина постійно хоче солодке або алкогольні напої. До того ж цинк сприяє підвищенню потенції. Адже недарма на вечерю в романтичний вечір чоловіки вважають за краще вживати морепродукти. Але для тих, хто не шанує дари морів, гриби стануть чудовою альтернативою.
• Продукт, багатий мінералами і вітамінами. Яких тільки речовин в грибах не міститься! Навіть вітамін С є, який в основному можна знайти в цитрусових. У достатній кількості в «лісовому м`ясі» знаходиться вітамін Д, калій, залізо, фосфор і вітаміни з групи Б. Всі ці вітаміни дуже корисні для людини.
• Продукт, який відновлює обмін речовин. У багатьох грибах міститься речовина, яка значно знижує холестерин в крові. Велика кількість цієї речовини знаходиться в гливи. Якщо з`їдати по 50 грамів грибів в день, то можна на 10% знизити холестерин.

шкода

Недолік грибів полягає в тому, що якщо їх приготувати за допомогою смаження, то низькокалорійний продукт перетворюється в не дуже корисне блюдо. Крім цього, є ще кілька мінусів:

• Важкий продукт. Щоб переварити гриби, потрібно досить багато ферментів, вироблення яких в дитячому і літньому віці дуже мала. Поетом страви з грибів, приготовані будь-яким способом, не рекомендується давати в їжу дітям дошкільного віку і дорослим, які досягли 60 років.
• Великий час перетравлення продукту. Гриби - важка їжа, яка дуже довго перетравлюється, тому на вечерю краще не їсти грибні страви. Грибочки більше підійдуть на обід.
• Викликання здуття і метеоризму. Через тривалого процесу перетравлення гриби можуть «заграти» в кишечнику, тим самим утворюючи небажані гази.
• Алергія. У сучасному світі алергія на продукти не вважається рідкістю, а гриби через свого унікального смаку для багатьох стали небезпечним алергеном.
• Несочетаемость з сирими овочами. Гриби в поєднанні з необробленими овочами викликають метеоризм. Тому готувати гриби потрібно тільки з вареними овочами.

Незважаючи на повсюдну поширеність, гриби потрібно вміти збирати і відрізняти їстівні від отруйних. Готувати це природний продукт нескладно. Гриби, шкода і користь яких сильно взаємопов`язані, прикрасять будь-який стіл.

Відео по темі статті