Пироги з цибулею і яйцем

Приготування пирогів у багатьох сім`ях стало справжнім ритуалом підготовки до великих свят. Пиріг з цибулею і яйцем - один з найпоширеніших рецептів, варіанти якого досить різноманітні.

класичний рецепт

Для випічки потрібно зовсім небагато часу і мінімум продуктів. Вам знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 200 мл сметани;
• 1/2 чайної ложки солі і розпушувача;
• 5 варених яєць і 1 жовток;
• 150 г зеленої цибулі.

Розм`якшіть половину масла, змішайте з сіллю, сметаною і розпушувачем. Потім введіть борошно. Поки суміш в холодильнику, дрібно наріжте яйця і цибулю. Пиріг з зеленою цибулею дуже популярний, але з ріпчастою теж можна зробити смачну начинку. Яєчно-цибульну суміш потрібно згасити. Додайте сіль, перець і трави.

З частини тесту зробіть пласт і перенесіть на деко. Зверху потрібно розподілити суміш цибулі. Потім розкачати другий пласт і викладіть поверх. Залишається змастити пиріг з зеленою цибулею жовтком і відправити в духовку на півгодини.

Варіант з картоплею

Пиріг з картоплею і цибулею - відмінний ситна вечеря для великої родини. При приготуванні картопляного страви потрібно:

• 4 склянки борошна;
• 1,5 склянки води;
• чайна ложка цукру;
• чайної ложки солі;
• 100 г вершкового масла;
• дріжджі;
• 3-4 бульби картоплі;
• 1 головка ріпчастої цибулі.

Розведіть у воді дріжджі і змішайте з сіллю і цукром. Влийте розігріте вершкове масло і поступово насипайте борошно. Дріжджову опару потрібно відправити в тепле місце. Начинка робиться з картоплею, нарізаною на кружальця. Ріпчасту цибулю слід нарізати кубиками. Потім можна викладати тісто на змащене деко і розподіляти зверху картоплю. Накрийте картопляний пиріг залишилися шаром тесту. Готувати в духовці 35 хвилин.

Рецепт з куркою і цибулею

Незвичайно соковита випічка виходить при додаванні в начинку курячого м`яса. Особливо смачний пиріг з куркою і цибулею вийде, якщо покласти в нього трохи сиру. склад:

• 1,5 склянки борошна;
• 150 г сметани;
• 1 яйце;
• чайна ложка розпушувача;
• 300 г відвареного курячого філе;
• 3-4 цибулини;
• 100 г сиру;
• масло і сіль.

Замісити тісто необхідно як в класичному рецепті, тільки замість вершкового масла в суміш вводиться яйце. Куряче м`ясо потрібно обсмажити з кільцями цибулі. Потім слід змастити деко і викласти шар тіста, розподілити начинку. Посипте пиріг з куркою і цибулею тертим сиром і відправте в духовку на 25 хвилин.

По французьки

Пиріг з сиром і цибулею не дуже калорійний, і його відрізняє французький підхід до кухні: швидкість приготування і можливість вживання в гарячому або холодному вигляді. Сирний пиріг з цибулею вимагає:

• 1 склянка борошна;
• 4 яйця;
• 100 г маргарину;
• 3 столових ложки сметани;
• чайної ложки соди;
• 3-4 упаковки плавленого сиру;
• 2 цибулини;
• зелень.

Подрібніть маргарин на тертці і змішайте з борошном, содою і сметаною. Замісити тісто і відправте в холодильник. Натріть сирки, а нарізану цибулю злегка обсмажте. Змішайте з яйцями і зеленню. Розкачайте половину тіста на деку. Розподіливши суміш, накрийте французький киш другою половиною і змастіть сметаною. Випікайте пиріг з сиром і цибулею до золотистого кольору.

Варіант з цибулею-пореєм

Пиріг з цибулею-пореєм обов`язково сподобається тим, хто веде здоровий спосіб життя. Він корисний більше, ніж пиріг з зеленою цибулею. Пиріг з цибулею-пореєм можна їсти ще теплим або залишити до повного охолодження. Склад рецепта:

• 2 шт. цибулі-порею;
• 40 г вершкового масла;
• 400 г листкового тіста;
• 100 г вершків;
• 3 яйця;
• цукор, сіль, перець, зелень за смаком.

Наріжте цибулю кільцями і тушкуйте у вершковому маслі на сковороді. Додайте туди спеції і цукор. Потім викладіть тісто у форму і зробіть бортики. Пиріг з цибулею-пореєм вийде особливо смачним, якщо пропекти заготовку окремо. Для цього викладіть на пласт пергаментний папір і насипте трохи гороху або квасолі. Випікайте 15 хвилин. В основу потрібно покласти цибулю і залити сумішшю яєць і вершків. Готувати в духовці ще 25 хвилин. Пиріг з цибулею-пореєм можна посипати зеленню або сиром.

Рецепт з тріскою і цибулею

Випічка з рибою завжди користується популярністю. Вона дуже смачна і по-справжньому соковита. До того ж риба може бути різна, а значить, рецепти вийдуть унікальними. Вам знадобляться:

• 2 склянки молока;
• швидкі дріжджі;
• 2-3 склянки борошна;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• сіль і цукор за смаком;
• 3 цибулини;
• 2 шт. філе тріски;
• 2 морквини;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• лимон.

Для дріжджового тіста змішайте молоко, сіль, цукор і дріжджі. Додайте яйце і трохи рослинного масла. Борошно засинайте поступово. Для начинки треба обсмажити цибулю, додати терту моркву, посолити і поперчити, тушкувати хвилин п`ять. Філе тріски нарізати скибочками, обтерти сіллю і перцем і полити соком лимона. Маринад з рибою потримати півгодини.

Далі, розкачайте частина тесту і покладіть на деко. Викладіть рибу, овочеву зажарку, посипте зеленню. Додайте трохи масла і накрийте шаром, розкатаним з решти тіста. Перед відправкою в духовку випічку з тріски змастіть збитим жовтком. Відправляйте в духовку на 40 хвилин.

Рецепт зі свининою

М`ясні страви, як правило, дуже ситні. Рецепт випічки зі свининою дуже простий. Складові:

• 3 склянки борошна;
• 2 чайних ложки сухих дріжджів;
• 2 яйця;
• по чайній ложці солі і цукру;
• 1,5 склянки молока;
• 1 кг свинини;
• 1 цибулина;
• рослинне масло, часник і спеції.

Змішайте сухі інгредієнти, а потім додайте яйця, молоко і 3 столові ложки олії. Замішане тісто залиште на 30 хвилин в теплому кутку. Свинину слід нарізати, змішати з кубиками цибулі, часником і спеціями. Приготовану начинку потрібно викласти на деко з тестом і закрити другим розкатаним шаром. Випікається 40 хвилин.

грибний пиріг

Варіант випічки з грибами робиться швидко і без особливих зусиль. Вам необхідно:

• 3 склянки борошна;
• 150 г маргарину;
• по 100 г сметани і майонезу;
• 2 яйця;
• чайної ложки гашеного соди;
• чверть чайної ложки солі;
• 500 г грибів;
• 3 цибулини;
• 200 г сиру твердих сортів;
• рослинна олія.

Розм`якшений маргарин змішайте з майонезом і сметаною, додайте соду і яйце. Посоліть і введіть борошно. Гриби обсмажити з нарізаною цибулею, посолити і поперчити.

Змастіть форму або постеліть папір. Викладіть шар тіста і розподіліть начинку. Зверху посипте тертим сиром і закрийте залишилися тестом. Промажьте збитим жовтком і відправте в духовку на 40 хвилин.