Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото
Відео: Суп з Сиром Брі, Пиріг з шинкою
Складові:
Для тесту:
250 г борошна
125 г вершкового масла
дрібка солі
2-3 ст.л. крижаної води
Для начинки:
1 велика цибулина
300 г копчено-вареної шинки
150 г сиру брі або камамберу
4-5 пір`я зеленої цибулі
50 г волоських горіхів (за бажанням)
Для заливки:
2 яйця
100 г сметани
сіль за смаком
Готуємо тісто. Для цього просіюємо в миску борошно і додаємо дрібку солі. Масло нарізаємо кубиками і кладемо в миску до борошна. Розтираємо масло з борошном кінчиками пальців до стану жирної крихти. Робимо це максимально швидко, щоб контакт рук з тестом був мінімальним. Додаємо в крихту крижану воду і швидко замішуємо тісто.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Поки охолоджується тісто, готуємо начинку. Цибулю нарізаємо на тонкі півкільця.
У сковороді розігріваємо 2 ст.л. вершкового масла, кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, на невеликому вогні до карамелізованого стану.
Брі нарізаємо на скибочки.
Відео: Пиріг з шинкою і сиром
Шинку нарізаємо дрібними кубиками. Дрібно рубаємо зелена цибуля і горіхи.
Виймаємо з холодильника тісто, розгортаємо в пласт товщиною близько 3-4 мм і укладаємо в роз`ємну форму. Повинен вийти бортик висотою близько 3-4 см. Краї обрізаємо.
На дно основи кладемо карамелізований лук, зверху - сир.
Додаємо шинку, зелена цибуля і горіхи.
Відео: Пиріг на кефірі з шинкою і сиром
Готуємо заливку. Для цього збиваємо вінчиком або виделкою яйця зі сметаною.
Заливаємо начинку. Решта обрізки тесту розгортаємо, вирізаємо фігурки і кладемо поверх начинки (цей крок можна пропустити).
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо, поки не схопиться заливка, близько 20-25 хвилин.
Подаємо теплим або повністю охолодженим.
Смачного!
vkusnyblog.ru