Скільки калорій в білому хлібі і чому він менш корисний, ніж житній хліб

Хліб, напевно, найпопулярніший продукт в наш час. Його можна їсти як разом зі стравами, так і без них, робити бутерброди, тости, сухарики і т. Д. У кожної національності існує своя традиційна випічка, і вся вона різниться між собою за формою і рецептами.

Багато людей, напевно, замислювалися, особливо ті, хто страждає зайвою вагою, скільки калорій в білому хлібі? Відповідаємо: в 100 гр. білого хліба міститься від 198 до 238 ккал, залежно від сорту. Через це багато людей виключають зі свого щоденного раціону білий хліб.

Хоча повністю хліб не можна ліквідувати, тому що він необхідний для організму. У ньому міститься багато вітамінів групи В, які покращують серцево-судинну систему, підвищує іммунітет- Н РР - зберігають молодість шкіри і гарний настрій протягом дня-і вітамін Е.

А також є калій, кальцій, фосфор, які зміцнюють кістки і зуби- сірка, магній, селен, натрій.

Немає жодної дієти, в якій можна було б вживати білий хліб, так як калорійність шматка білого хліба дуже висока. Для випікання білого хліба беруть борошно вищого гатунку, в якій міститься найменша кількість корисних речовин. І після проведених досліджень вчені все ж виявили кілька причин, за якими не варто вживати білий хліб:

• У нього входить багато калорій, крохмалю швидкозасвоюваних в організмі;
• У білому хлібі високий глікемічний індекс, який швидко підвищує глюкозу в крові, і в той же час загальмовує розщеплення жирів;
• Дуже багато калорій, а якщо з`їсти бутерброд з маслом і варенням, то ще підвищиться калорійність;
• При постійному вживанні білого хліба почнуть з`являтися проблеми з шлунково-кишкового тракту, запори і неправильний обмін речовин.

А взагалі калорійність батона білого хліба залежить від того:

• З якої муки він випечений;
• Яке тісто: здоба або бездріжджове;
• Кількість дріжджів;
• Добавки.

Найпопулярніший рецепт тесту для хліба такий:

1. Вода 350 мл;
2. Борошно вищого сорту - 500 гр;
3. Сіль - 1 ч. Л .;
4. Цукор - 1 ст. л .;
5. Дріжджі швидкорозчинні - 1,5 ч. Л .;
6. Рослинна олія - 2 ст. л.

У ста грамах такого хліба буде 237 ккал, а один скибочку 30 гр. містить - 71 ккал. Харчова цінність на 100 гр. становить: 44 г вуглеводи, 5 г жирів і стільки ж білків. А калорійність сухариків буде вже більше, так як вода з хліба випарується, і складе 330 ккал. Але засвоюється такий хліб краще.

А якщо порівняти чорний хліб, то його калорійність буде 214 ккал. Різниця звичайно не велика, але користь істотніше від чорного хліба, до того ж він буде довше давати відчуття ситості із-за того, що перетравлюється повільніше білого.

Але лідером вважається житній хліб - його калорійність на той же вага буде дорівнює 180 ккал. А корисні якості його в тому, що:

• У житньому хлібі багато білка, на відміну від пшеничного хліба;
• Жири, що входять до складу, продовжують лежкість цього хліба;
• У нього низький глікемічний індекс, цим він корисний людям, які хворіють на діабет;
• Постійне вживання його в їжу допомагає уникнути проблем з розладом шлунка і запором. Він дуже корисний вагітним і людям похилого віку;
• Якщо ви на дієті або стежте за своєю вагою, то житній хліб просто незамінний. А люди, які страждають на гіпертонію, анемію, туберкульоз і атеросклерозом теж повинні їсти цей хліб.

Є одне протипоказання: такий хліб можна їсти тим, у кого виразка і гастрит. Хліб з висівками по калорійності трохи поступається житньому хлібу - 190 ккал.

Наші предки вважали, що найкорисніший хліб - з висівками або цільнозерновий. Калорійність такого хліба теж не зовсім маленька - 197 ккал. Він корисний своїми поживними речовинами, мікроелементами. Поївши такий хліб, ви довго будете відчувати ситість. І ще цільнозерновий хліб допомагає організму очищатися.

Відео по темі статті