Скільки калорій в чорному хлібі, його склад і корисні властивості

Корисність чорного хліба, його ще називають темним, не залишає сумнівів у багатьох людей, але деякі все ж відмовляються від прийому цього продукту через велику кількість калорій, що містяться в його складі. Чи так це насправді?

Вміст калорій в чорному хлібі

А дійсно, скільки калорій в чорному хлібі?

Однозначно відповісти на це питання не можна, адже сортів хліба чимало і всі вони випечені за власною рецептурою. Наприклад, в 100 г житнього хліба присутній 190 ккал, трохи більше - 200 ккал на 100 г в Бородінському, ну а в чорному зерновому - 228 ккал на 100 г.

Лікарі-дієтологи не рекомендують вживати чорний хліб людям, які мають зайву вагу. Але сучасні технологи розробили рецепти для приготування темного хліба з невеликим відсотком калорійності, що допускає можливість його куштування всім бажаючим.

У своєму складі даний продукт має безліч корисних компонентів. Однак дієтологи пропонують вживати тільки деякі сорти чорного хліба з-за того, що корисні речовини, що містяться в оболонці зерна, при обробці не потрапляють в борошно. А в висівковий і житньому хлібі міститься багато корисних складових, і ці представники є найбільш низькокалорійними.

З використанням таких видів хліба створені різні дієти і монодієти тривалістю від 3 до 10 днів, які сприяють поліпшенню здоров`я і поповненню організму необхідними речовинами.

Склад чорного хліба і його корисні якості

Чим корисний чорний хліб? Вуглеводи в темному хлібі становлять до 50%, але вони не становлять небезпеки для фігури, тому що велика частина в них - клітковина. З її допомогою їжа швидко проходить по кишечнику, витягає шкідливі речовини, що дозволяє підвищити імунітет організму.

Їсти його рекомендується як влітку, так і взимку. Але в зимову пору року він особливо корисний для страждаючих анемією і нестачею вітамінів групи В. Присутні в ньому також вітаміни А, Е, Н, РР, спостерігається вміст натрію, калію, хлору, сірки, заліза, міді, фтору, ванадію - ціла таблиця Менделєєва.

Наявність амінокислот і мінералів сприяють зниженню рівня холестерину, знижують ризик появи цукрового діабету, ішемії серця і онкозахворювань.

Було помічено, що вживання чорного хліба допомагає боротися з депресією, хронічною втомою.

Особливо рекомендується їсти чорний хліб з додаванням висівок. Такий хліб дуже корисний, тому що висівки поглинають токсини і алергени, забезпечують організм корисними речовинами. Люди, що вводять в свій раціон подібний хліб, рідше страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, надмірною вагою, атересклерозом, гіпертонією.

З чорного хліба готують сухарики, які рекомендуються при дієтичному харчуванні і людям, що страждають запорами. Підсушені шматочки хліба легко перетравлюються і засвоюються організмом людини.

Протипоказання

З особливою обережністю варто використовувати в їжу темний хліб людям, у яких підвищена кислотність шлунка або є виразкова хвороба.

Користь домашнього темного хліба

Окремо варто поговорити про випічці домашнього хліба. А чи корисний домашній чорний хліб?

Звичайно, приготування його в домашніх умовах не буде супроводжуватися додаванням розпушувачів, різних добавок і інший «хімії». До його складу будуть входити тільки дріжджі або спеціальна закваска, вода, борошно житнє і пшеничне і різні натуральні добавки на зразок рослинного масла, солоду або коріандру.

Користь такого хліба незаперечна. Через деякий час такий хліб черствіє і стає, як сухар. Покупної же хліб довго свіжим не тримається і швидко покривається цвілевих грибком.

Відео по темі статті