Користь і шкода сиру сулугуні: його склад, калорійність

Страви грузинської кухні відомі й улюблені в усьому світі. Одним з найяскравіших і відомих можна вважати сир сулугуні, який має велику кількість шанувальників у багатьох країнах. В особливій пошані цей вид сиру користується у слов`янських народів. На смак він солонуватий і має кисломолочний присмак, практично не має запаху.

Колір сиру безпосередньо залежить від молока, з якого він виготовлений, і може бути різних відтінків, від білого до кремового. Дуже часто для приготування беруть молоко кози, корови або буйвола, також нерідко використовується суміш з цих видів. Також цей сир буває копченим або з будь-якої начинкою.

Батьківщиною цього чудового продукту вважається місто Самергело. Згідно грузинським повір`ями, назва цього сиру походить від двох слів: душа і серце.

У Грузії цей сир найчастіше вживають з хлібом, запиваючи місцевими домашніми винами. Перед подачею на стіл, його нарізають пластиками і посипають зеленню, також часто подається гострий соус. Однак сулугуні можна вживати не тільки як самостійне блюдо, але і як прекрасне доповнення до різних салатів, пирогів, м`яса і морепродуктів.

Ну і звичайно ж, жоден хачапурі не обходиться без цього чудового сиру. Давайте розглянемо користь і шкоду сиру сулугуні.

користь сулугуні

Сир сулугуні не тільки має неповторний смак, але і корисними властивостями для організму. Сам по собі він має досить високу калорійність, близько 290 ккал на 100 грам. Про користь цього сиру говорить його склад: безліч вітамінів, фосфор, залізо, магній, калій, натрій і магній. І це, не кажучи вже про те, що він дуже багатий білком.

Сулугуні дуже підходить тим, хто дотримується правильного харчування. Також часто його рекомендують вживати дітям і вагітним жінкам, що вже говорить про його користь.

Навіть незважаючи на його калорійність, цей продукт можна використовувати при дієті, потрібно лише знати міру. Він прекрасно втамовує відчуття голоду і відновлює ваші сили.

Якщо дивитися з медичної точки зору, то він допомагає знизити холестерин і розріджує кров, що дозволяє знизити ризик виникнення такого захворювання, як атеросклероз. Він підвищить ваш імунітет, приведе в норму ваш гормональний фон і вирішить проблеми з обміном речовин. Звичайно, все це при регулярному вживанні.

Також сулугуні хороший для дівчат і жінок, які люблять стежити за своєю зовнішністю. Він допоможе вам запобігти появі зморшок і помітно поліпшить стан шкіри і волосся.

шкода

Цей сир є повністю натуральним продуктом, він не має в складі шкідливих елементів, і відмінно засвоюється, а тому його можна вживати практично всім. Єдиним винятком є люди, які страждають непереносимістю лактози.

Однак слід враховувати, що абсолютно нешкідливим цей сир можна вважати, тільки якщо він не проходив ніяких термічних обробок і не має хімічних добавок в складі.

Зараз дуже поширене, коли виробники при приготуванні копченого сиру беруть рідкий дим, а адже всім вже давно відомо, що цю добавку ніяк не можна назвати корисною. Тому такий сир варто вживати з обережністю і в обмеженій кількості. Особливо це стосується людей із захворюваннями нирок, гастритами і виразками.

Також варто звернути увагу тим, у кого є зайва вага, і хто бажає схуднути: для вас цей сир можна вживати в невеликій кількості через його калорійності, це не означає, що його необхідно зовсім виключити, просто потрібно враховувати енергетичну цінність всіх продуктів.

Також не варто вживати сулугуні в смаженому вигляді, це підвищує його калорійність в кілька разів.

Відео по темі статті