Корисні властивості бавовняного масла. Склад, вітаміни, калорії

Говорячи про рослинній олії, ми маємо на увазі соняшникова, оливкова або кукурудзяна. Але видів рослинних жирів багато. Наприклад, бавовняне масло смачне і корисне. Корисних властивостей в ньому нітрохи не менше, ніж у звичних нам продуктів.

На полях сонячного Узбекистану ростуть коробочки з повітряним волокном. Це плантації бавовнику. А волокно це бавовна - майбутня вата або бавовняна тканина. Збір був трудомістким. Дівчата з кошиками за спиною з ранку йшли по полю, відривали коробочки і перекидали через спину в кошик. Так було раніше, зараз цим займаються машини. З бавовни отримують не тільки звичну вату, але і бавовняне масло, яке використовують і в косметології, і в медицині і в кулінарії. В Америці воно так само популярно, як і арахісове. Давайте розберемося в користь і шкоду бавовняного масла.

Характеристика і склад

Корисні властивості будь-якого продукту визначаються його складом.

• Містить жирні кислоти, як ненасичені, так і поліненасичені, пальмітинову, олеїнову, стеаринову і льномасляную кислоти.

• З поліненасичених кислот важливі для нас арахідонової і лінолева кислоти. Людський організм їх практично не виробляє, отже, потрібно отримувати їх ззовні, тобто з бавовняного масла. Арахідонова кислота відповідає за роботи скелетної мускулатури, а лінолева - за правильний розвиток організму, обмін речовин, роботу печінки і шлунка.

• Крім кислот, в бавовняному маслі є токофероли (вітаміни А і Е), вітаміни F, групи В, РР.

• Фітостероли знижують рівень холестерину.

Білків і вуглеводів в бавовняному маслі немає, зате жирів предостатньо. Воно надзвичайно калорійне. 100 г продукту - це 898 ккал. Так що не варто втрачати пильність і застосовувати склянками в медицині або кулінарії.

Застосування бавовняного масла

Використовується і в косметичних цілях, і в медичних, і при приготуванні страв.

У косметології

Косметологами помічено, що жирні кислоти, що містяться в олії бавовнику, пом`якшують шкіру, повертають їй гладкість, еластичність, благотворно діють на волосся.

• Його і масло какао для волосся додають в шампуні, сироватки, лосьйони, маски, бальзами. Воно приємно пахне і діє як ефірний провідник. Стимулює кровообіг, і фолікули волосся пробуджуються. Волосся після застосування таких засобів стають гладкими, слухняними, шовковистим, блискучими. Додайте в шампунь або маску для волосся. І подруги замучать вас питаннями, в якому салоні вам так підлікували шевелюру. Врахуйте, що в шампуні або бальзам його повинно бути не більше 15% від загального обсягу коштів.

• Славиться бактерицидними властивостями. У складі кремів, емульсій для шкіри стимулює обмінні процеси, захищає шкіру від шкідливого ультрафіолету, пом`якшує і живить її, загоює дрібні порізи, подряпини. Доданий в бальзам для губ або крем для рук, захистить шкіру від обвітрювання або обмороження, від шкідливого впливу хлорованої води.

• 
  
  
  
  

  Якщо ви знаєте, чим корисна оливкова олія, додайте його разом з бавовняним, щоб посилити пом`якшувальний ефект. А в складі крему після гоління заспокоїть запалену шкіру і зніме роздратування.

• Якщо ви робите домашню косметику з ефірними маслами, вам знадобиться основа. Візьміть в якості основи саме бавовняне.

• Швидко вбирається, пом`якшуючи шкіру, і його часто використовують для масажу, змішуючи з масажними кремами або гелями.

З цим продуктом навіть не варто мудрувати. Їм можна змащувати руки або ноги. Чи збираєтеся мити посуд або підлоги? Змастіть їм рясно руки і надіньте рукавички. Після закінчення робіт ви побачите, як змінилася шкіра.

У кулінарії

Сира бавовняна олія має яскраво-виражений запах і червонуватий колір. У кулінарії ж використовують рафінований рослинний жир - він прозорий і не пахне. Чому на відміну від того ж соняшникової олії, кулінари беруть тільки рафінована?

У сирому продукті міститься токсична речовина госсипол. Саме він дає цей червоний відтінок. Видалити токсин можна тільки хімічним рафинированием.

Для приготування страв можна купити очищений продукт. Воно так і називається «Масло бавовняне салатну». Використовувати в заправці, для приготування гарячих страв: в плові або рагу.

• Знаменитий бухарський плов в оригіналі готується на бавовняному маслі, тільки ні в одному рецепті цього не згадують - секретничають. На великий казан беруть півсклянки і далі за рецептом.
• При нульовій температурі застигає, використовуйте як маргарин.
• Заправляють квашену капусту, салати, вінегрет, овочі в маринаді.
• Пиріжки з дріжджового тіста, в яке додано бавовняне масло, більш пишні і довше не черствіють.
• Улюблені всіма лечо та ікра баклажанна будуть ще смачніше, якщо додати масло з насіння бавовнику.

А далі - варіюйте, експериментуйте.

В медицині

У медицині корисно все частини бавовнику - від коренів до квіток. Так, примочки з відвару коренів допоможуть зупинити кров, а настій квіток рослини - знизити тиск і зміцнити капіляри. Кашка з насіння бавовнику допомагає при опіках, псоріазі. Важливим компонентом виявився токсичний госсипол. Вчені виявили, що він здатний побороти рак, і зараз працюють над виготовленням препарату. Але нас цікавить, як приймати бавовняне масло.

• Має подібне з кунжутним і соняшниковою олією дію - заспокоює зубний біль, зменшує больові відчуття в шлунку, печінки легенях, кишечнику. Вітамін D покращує обмін речовин, а селен або вітамін Е бореться з передчасним старінням і атеросклерозом.
• Виводить токсини і має антиоксидантну дію на організм.
• Допомагає зміцнити імунітет, що важливо при застуді.
• На основі бавовняного масла фармацевти випустили мазь для зовнішніх розтирань при застуді мегосін.

Чайна ложка бавовняного масла, прийнята перед сном, діє, як снодійне. Тільки голова на ранок не болить.

Як вибрати?

Ще недавно бавовняного масла не було в супермаркетах або ринках - воно не користувалося попитом. Тепер же люди, дізнавшись про корисні властивості, купують його. А як вибрати?

Якщо субстанція темно-червоного або бурого відтінку і має запах, використовувати його в косметиці, народній медицині або кулінарії не можна. Це нерафінований продукт. Навіщо його продають? Воно дешевше очищеного, тому його застосовують при виробництві оливи, стеарину (рослинного), звичайного господарського мила, заливають в лампади.

В інших випадках використовується рафінована, тобто очищене масло. Воно світле, прозоре і практично без запаху.

Де вирощують і виробляють продукт?

Бавовник росте в країнах Середньої Азії, на Кавказі (в рівнинній зоні), в Криму. Вирощують його і в Америці. Тому склад рослини може змінюватися в залежності від регіону виробництва. А виробляють там, де і росте бавовник.

У липні бавовник зацвітає. До вересня з`являється багатонасінні коробочка, наповнена білим волокном. Збирають урожай, вибираючи сонячний день без опадів.

Як отримують?

Для отримання масла потрібні насіння бавовнику, з яких продукту виходить не більше 18%. І був би він дорогим, щоб ти не бачив насіння відходами при виробництві бавовняних тканин або вати. Тому вартість масла доступна.

Насіння збирають, очищають від волокон в центрифузі з вулицями, нагрівають в печі до 220-230 градусів, пресують в мішках, віджимаючи олію. Потім розливають по пляшках або спочатку очищають, а потім уже розливають.

Потім поставляють продукт на склади і в магазини.

Протипоказання

У бавовняного масла є протипоказання - індивідуальна непереносимість одного зі складових, що викликає алергічну реакцію. А про госсипол ми вже писали вище - він порушує метаболізм і репродуктивну функцію у жінок і у чоловіків.

І не забувайте, що безпечно використовувати тільки рафінований продукт, та й то дозовано.