Чим корисно кукурудзяне масло? Ефективність в косметології

Кукурудзяна олія вперше було отримано в кінці 19 століття в американському штаті Індіана. Американці щодня вживали його в їжу і цінували за особливий вітамінний легкозасвоюваний склад. Сьогодні придбати «золото Заходу» можна в кожному продуктовому магазині або супермаркеті. Але не варто поспішати замінювати їм звичне соняшникова або оливкова. Пропонуємо спочатку дізнатися, чим корисно кукурудзяне масло і якої шкоди здоров`ю здатні нанести його компоненти.

Склад, корисні властивості і калорійність

Корисні властивості кукурудзяної олії визначаються містяться в складі речовинами, серед яких:

• Вітамін E - сильний антиоксидант, що перешкоджає зношування клітин і поліпшує діяльність статевих залоз. Нормалізує функціонування ендокринної системи. Показаний до вживання вагітним жінкам, тому що підтримує здатність виносити здорове потомство.

• Ненасичені (лінолева, олеїнова) і насичені (стеаринова, пальмітинова) жирні кислоти - допомагають підтримувати імунітет.

• Поліненасичені жирні кислоти Омега-6, яких в складі з надлишком, - знижують рівень холестерину в крові і підвищують еластичність клітинних мембран

• Нікотинова кислота (РР) - впливає на поліпшення роботи серцево-судинної системи, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку.

• Лецитин - очищає стінки кровоносних судин від зайвого холестерину, беручи участь в профілактиці атеросклерозу, також перешкоджає утворенню тромбів. Лецитин в кулінарії продовжує термін придатності кондитерських виробів, а в косметології використовується для виготовлення засобів по догляду за волоссям та шкірою.

• Вітаміни А, B1, B2, K3 - запобігають передчасному старінню шкіри, погіршення обміну речовин і погіршення зору. Ними також визначаються дієтичні властивості цього продукту.

• Мікроелементи (залізо, калій, магній) - сприяють підвищенню м`язового тонусу і збільшення витривалості. Завдяки їм масло обкладає антимутагенні властивості, тобто захищає клітини організму від мутації.

Щоб отримати і зберегти такий склад, використовується особлива технологія. Зародки зерен кукурудзи 30-40 годин вимочуються в воді, потім проходять обробку діоксидом сірки. Готовий продукт, що надходить на магазинні полиці, виглядає як світло-жовта рідина без домішок і запаху.

На замітку! Калорійність кукурудзяної олії - 899 ккал на 100 гр. Воно займає лідируючі позиції в меню багатьох дієт.

А про те, чим корисно вершкове масло або соняшникову, читайте у відповідних розділах на нашому сайті!

Які існують види і марки?

Кукурудзяна олія класифікується наступним чином:

1. Рафінована дезодорована марки Д - поширене для приготування дитячого і дієтичного харчування.
2. Рафінована дезодорована марки П - для підприємств громадського харчування.
3. Рафінована НЕ дезодорована - не проходить стадію обробки, має специфічний запах.
4. Нерафінована - характеризується темним відтінком, особливим ароматом і наявністю осаду. У ньому міститься найбільша кількість корисних для людського організму речовин.

На замітку! Нерафінована кукурудзяна олія при всій своїй уявній корисності не користується популярністю. Справа в тому, що в його склад входять залишки пестицидів, які використовуються при вирощуванні великих плантацій кукурудзи. Вплив пестицидів на дорослий і, тим більше, на дитячий організм, згубно позначається на стані здоров`я, провокуючи розвиток різних захворювань.

Тонкощі правильного вибору.

Всі корисні елементи, включаючи вітамін Е, зберігаються в готовому продукті тільки після холодного віджиму. В такому випадку структура молекул жирних кислот залишається в природному вигляді, тому вони легше засвоюються організмом.

При тривалому зберіганні масло набуває неприємного запаху. Процес дезодорації цьому перешкоджає, зберігаючи корисні властивості до 12 місяців. Гідна конкуренція соняшниковій і оливковій олії! Тому все представлене на магазинних полицях кукурудзяна олія - дезодорована. Воно світло-жовте, прозоре і майже не має запаху.

На замітку! Зберігати цей продукт рослинного походження потрібно в щільно закритій ємності з темного скла при температурному режимі нижче 10 ° С не довше 12 місяців.

застосування

В їжу

У магазині можна придбати лише рафінований продукт. Відносно того, чи можна смажити на кукурудзяній олії, відповідь однозначна - можна. Воно не піниться, не горить і не виділяє дим, що містить канцерогенні речовини. На ньому можна готувати м`ясо, рибу, овочі, різні соуси і майонез. Багато господині додають в домашню випічку замість соняшникової.

Ненав`язливий запах дозволяє використовувати як заправку до овочевих салатів.

В медицині

Одна з головних сфер застосування цього виду масла - відновлення організму після перенесених захворювань. Застосовують в таких цілях:

1. Стимуляція роботи жовчного міхура. Приймайте масло 2 рази протягом дня по 1 ст. л. за півгодини до їди. Уже через 1-1,5 години скорочення жовчного міхура посиляться, провокуючи виділення свіжої порції жовчі.

2. Загоєння ран і опіків. Регулярно проводячи обробку пошкоджених ділянок на тілі ватним тампоном, змоченим в цьому чудо-засобі, можна прискорити процес відновлення шкірних покривів.

3. Лікування псоріазу та екземи. Для приготування народного засобу змішайте по 1 ст. л. цього золотого продукту рослинного походження, меду і яблучного оцту зі склянкою охолодженої кип`яченої води. Пити двічі в день під час прийому їжі.

На замітку! Лікарі рекомендують вживати кукурудзяну олію при порушеннях в роботі кишечника, при цукровому діабеті, для нормалізації обмінних процесів в організмі.

Ефективність в косметології

• Для волосся. Щоб волосся стали м`якими і гладенькими, спробуйте за годину до ванних процедур масажними рухами втерти невелику кількість рафінованого кукурудзяної олії в шкіру голову. Для більшої ефективності процедури оберніть волосся теплим махровим рушником і періодично прогрівайте його феном.

  Кукурудзяна олія нерідко входить до складу косметичних засобів по догляду за волоссям. Так засіб для волосся Secret розроблено на основі масел зародків кукурудзяних та пшеничних зерен спеціально для відновлення сухих і ламких локонів. Також до складу входять: касторове, соняшникова і соєва олія для волосся. Вони прекрасно зволожують шкіру голови, відновлюють структуру волосся, роблячи їх дуже приємними на дотик, сяючими і слухняними.

• Для обличчя. В рамках базового догляду за шкірою обличчя для усунення дрібних мімічних зморшок зробіть маску з ложки цього золотого продукту, ложки меду і одного яєчного жовтка. Нанесіть рівним тонким шаром на чверть години, потім акуратно зніміть надлишки змоченим в теплій водичці ватним диском.

• для рук. Для омолодження шкіри рук і зміцнення нігтів радимо зробити ванночку зі злегка підігрітим до комфортної температури маслом і 3-5 крапельками йоду. Тривалість процедури - всього 15 хвилин. На додаток можна приготувати живильну суміш, яка також добре зміцнює нігті. Змішайте по половині столової ложки масел з зерен кукурудзи, алое і волоського горіха з 5 крапельками ефірного масла лимона. Нанесіть отриману суміш на шкіру, приділивши особливу увагу нігтьовим пластин і кутикули, надіньте х / б рукавички. На ранок Ваші ручки стануть неймовірно гладкими і ніжними!

• для масажу. У поєднанні з різними ефірними маслами кукурудзяна олія також використовується для масажу всього тіла. Воно допомагає розслабитися, позбутися від безсоння і полегшити симптоми запалення суглобів.

Чи можна давати кукурудзяна олія дітям?

Існує безліч суперечок на тему: яке рослинне масло краще давати дитині - соняшникову чи кукурудзяну? Соняшникова сприяє зростанню і розвитку гарної пам`яті у дитини. Однак воно відноситься до сильних алергенів на відміну від кукурудзяного, алергія на яке зустрічається досить рідко.

Саме кукурудзяна маслечко - оптимальний вибір для дітей, вагітних і мам в період лактації. Але воно не забезпечує в повному обсязі потребу організму в рослинних жирах, тому важливо чергувати його з іншими маслами.

Шкода і протипоказання до вживання

Згідно з науковими дослідженнями, єдине протипоказання до внутрішнього або зовнішнього застосування - це непереносимість окремих компонентів зі складу через індивідуальних особливостей організму. Тому будь-яке використання цього продукту слід починати поступово.

Коли «золото Заходу» може завдати шкоди?

1. У складі міститься велика кількість ПНЖК Омега-6 і вкрай мало Омега-3. Тому при недоотримання Омега-3 з інших джерел (морська риба, печінка тріски, насіння льону, курячі яйця, волоські горіхи, шпинат), вживання масла в кількості більше 2 ст. л. на добу може негативно позначитися на роботі імунної системи. Виникають проблеми з запальними та алергічними реакціями, зростає ризик розвитку онкозахворювань.

2. Завдяки все того ж високому вмісту Омега-6 цей продукт може підвищувати в`язкість крові і ступінь її згортання, а значить і ризик тромбоутворення. Звідси - підвищений ризик виникнення інсульту та інфаркту.

3. Вплив прямих сонячних променів або високих температур на нещільно закриту ємність з маслом підвищує кількість вільних радикалів в його складі, що здатне при вживанні нанести шкоду Вашому здоров`ю.

Якщо Ви вирішите використовувати кукурудзяну олію для приготування їжі, ретельно стежте за способом зберігання і намагайтеся їм не зловживати.