Кальмари, тушковані в сметанному соусі

Любителям кальмарів відомо безліч страв з їх участю, але в основному це салати та холодні закуски. Я познайомлю Вас з блюдом, яке подають в гарячому вигляді - це кальмари, тушковані в сметанному соусі. Ніжне м`ясо цього молюска в ансамблі з ароматними грибами і овочами під смачним сметанним соусом полюбляться всім і назавжди. Рецепти приготування з фото спрощують кулінарові життя, особливо якщо це кальмари в сметані.

Ми поділимося деякими секретами приготування цієї страви. А так як кальмар є дієтичним продуктом, дане блюдо можна готувати і під час дієти.

Кількість порцій: 5.

Час підготовки: 15 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Складність: середня

Інгредієнти для кальмарів в сметані

• кальмари - 250-300 г
• гриби гливи (або шампіньйони) - 150 г
• сметана - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• морква - 1 коренеплід
• кріп - 1 ст. л. (В подрібненому вигляді)
• масло вершкове - 70 г
• сіль - щіпка

Рецепт приготування

Найскладнішим і тривалим моментом в рецепті є чистка кальмарів, особливо якщо Ви робите це в перший раз. Але не варто засмучуватися раніше часу, все вийде швидко і просто, якщо знати деякі нюанси і хитрощі, якими я з Вами зараз поділюся.
Звичайно, ще є варіант купити вже очищених кальмарів, але робити цього я не раджу, так як м`ясо таких молюсків жорстке і не смачне.

На допомогу в чищенні кальмарів прийде звичайна гаряча вода з-під крана.

Покладіть тушки кальмарів в ємність під струмінь гарячої води на 3-5 хвилин. Тепла вода допоможе шкірі відшаруватися, і Ви легко зможете підчепити шкіру, а потім зняти її з усією тушки панчохою. Робити це потрібно теж під струменем.

Нутрощі теж дуже легко можна буде дістати з порожнини тіла кальмара і викинути. Також необхідно видалити хорду - це тверда прозора смужка, що проходить уздовж всього тільця молюска.

От і все. Погодьтеся, зовсім не складно.

Тушки нарізати кільцями товщиною близько 5 мм, а трикутні плавники соломкою.

Гливи нарізати довільним чином на шматочки невеликої величини. Сміливо можна використовувати і печериці, і будь-які лісові гриби.

Лук нашаткувати півкільцями, моркву натерти на тертці з великими отворами.
У сковороді розтопити вершкове масло і злегка обсмажити овочі протягом 2 хвилин на середньому вогні, помішуючи лопаткою.

Викласти до овочів гриби.

Перемішати і обсмажити суміш ще 3 хвилини, періодично помішуючи.

Відео: Кальмари в сметанному соусі. відеорецепт

Потім викласти до овочів і грибів підготовлені кальмари.

Перемішати і накрити кришкою. Загасити 2 хвилини.

Відео: Дуже смачні кальмари в сметанному соусі, менш ніж за 15 хвилин. Просто рецепт.

Додати сметану, зелень і сіль, знову накрити кришкою. Гасити ще рівно 2 хвилини, не більше, так як кальмарам не потрібна тривала термічна обробка, інакше вони стануть жорсткими.

Під час гасіння кальмари виділять свій сік і вийде смачний жідкійсметанний соус.

Кальмари в сметані, приготовані на нашу рецептом з фото можна подавати і як самостійне блюдо, і з гарніром, в якості якого найкраще підійде рис або картопляне пюре. Ця страва є прекрасною гарячою закускою, ми пропонуємо вам приготувати також і смачні холодні закуски до столу.

Готуємо швидко, їмо з задоволенням! Смачного!