Екзотичний салат з кальмарів і авокадо

Цінителям авокадо і морепродуктів пропонуємо приготувати салат з кальмарами і авокадо. Кількість продуктів в будь-якому рецепті може бути довільним. Як любите, стільки і додавайте. Крім того, варіацій цієї закуски існує маса. Експериментуйте, фантазуйте і насолоджуйтеся смачними стравами з авокадо (алігаторовій груші).

зміст:

Рецепт перший. Екзотичний морської мікс з маринованим перцем
Рецепт другий. Салат з авокадо з яйцем і кальмарами.
Рецепт третій. Овочевий салат з перепелиними яйцями.
Рецепт четвертий. Авокадовим салатик з морепродуктами і кукурудзою.
Рецепт п`ятий. Просто кулінарний шедевр.

Салат з кальмарами і авокадо: варіації однієї мелодії

 Рецепт перший. Екзотичний морської мікс з маринованим перцем

продукти:

• кальмари;
• авокадовим плід;
• маринований перець (червоний і жовтий, для краси);
• салат-латук;
• столова ложка свіжовичавленого соку лимона;
• столова ложка очищених фісташок або кедрових горішків.

Для соусу:

• оливкова олія (дві столові ложки);
• перцевий маринад (дві столові ложки);
• свіжовичавлений сік лимона (дві столові ложки);
• тертий свіжий імбир (чайна ложка);
• мед (чайна ложка);
• зернова гірчиця (чайна ложка);
• спеції, сіль (за смаком).

приготування:

Варимо тушки кальмарів в підсоленій воді (близько трьох хвилин).

Рада господарочкам! При покупці найніжнішого м`яса цих молюсків будьте уважні. Якщо продукт размораживался і заморожувався повторно, то після варіння він буде гірчити. Щоб перевірити, подивіться, відокремлюються чи тушки один від одного. Чи не злипаються шматочки повторному заморожуванню не наражалися.

Відкидаємо їх на друшляк, даємо трохи охолонути і нарізаємо тонкою соломкою.

Готуємо соус. Для цього ретельно змішуємо всі інгредієнти.

Нарізаємо соломкою маринований перець.

Таким же чином ріжемо авокадовим плід. Збризгуємо його соком лимона.

Обсмажуємо фісташки або кедрові горішки на сухій сковороді без масла.

Салатні листя моєму, сушимо, викладаємо на блюдо і присмачуємо заправкою.

Викладаємо все компоненти міксу на тарілки в довільному порядку. Поливаємо соусом і залишаємо на півгодини просочитися.

Перед подачею на стіл посипаємо блюдо горішками.

 Рецепт другий. Салат з авокадо з яйцем і кальмарами.

продукти:

• яйця;
• пекінська капуста;
• авокадовим плід;
• огірок;
• кальмари;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком);
• майонез або оливкове масло з лимонним соком (для заправки).

приготування:

Дрібно нарізаємо пекінську капусту.

Варені круто яйця нарізаємо соломкою. І додаємо до капусти.

Середній огірок також ріжемо соломкою. Додаємо в салат.

Ріжемо очищені тушки кальмарів. Теж соломкою.

Дрібно шаткуємо зелена цибуля. Все додаємо в салат.

Очищений авокадовим плід ріжемо найтоншими пластинками (знадобиться спеціальний ніж або картофелечистка).

Рада господарочкам! Авокадо без шкірки дуже слизький. Щоб отримати пластини для нашого блюда, краще спочатку почистити тільки частина плода. І цю "голу" половинку постругать картоплечисткою. Потім прибрати шкірку з решти. Покласти її на обробну дошку. Обережно візьміть, розрізати на пластинки.

Решта інгредієнти додаємо до страви, солимо. Заправляємо майонезом або оливковою олією з лимонним соком.

 Рецепт третій. Овочевий салат з перепелиними яйцями.

продукти:

• кальмари;
• перепелині яйця;
• редис;
• авокадо;
• помідори черрі;
• Зелена цибуля;
• пучок петрушки;
• сіль за смаком).

Для заправки:

• майонез (три столові ложки);
• соєвий соус (одна столова ложка);
• сік лимона (чайна ложка);
• мед (чайна ложка).

приготування:

Варені і почищені тушки молюсків нарізаємо півкільцями.

Варені перепелині яйця ріжемо кубиками.

Авокадовим плід нарізаємо кубиками.

Редис миємо й трьом на крупній тертці.

Помідори черрі моєму і ріжемо на дві-чотири частини (залежить від розміру).

Зелень миємо, сушимо, дрібно шаткуємо.

Інгредієнти для заправки з`єднуємо і ретельно перемішуємо.

Рада господарочкам! Майонез для заправки можна приготувати самостійно. Для цього потрібно збити два сирих і два варених яєчних жовтки з чайною ложечкою гірчиці, такою ж кількістю солі і цукру. Продовжуючи збивати, влити тоненькою цівкою 400 мл рафінованої олії, 50 мл холодної кип`яченої води і в самому кінці стільки ж лимонного соку.

Продукти для страви з`єднуємо в мисці, солимо до смаку, заправляємо і перемішуємо.

У цій закусці як морського інгредієнта можна використовувати креветки. Вийде дуже смачний салат з авокадо і креветками.

Їсти подано. Смачного!

 Рецепт четвертий. Авокадовим салатик з морепродуктами і кукурудзою.

продукти:

• кальмаровие тушки;
• авокадовим плід;
• консервована кукурудза;
• сіль за смаком);
• майонез (для заправки).

приготування:

Зварені тушки молюсків очистити від пленочки і нарізати кубиками.

Авокадовим м`якоть також ріжемо кубиками.

Рада господарочкам! Розріжте плід на дві частини. Поверніть їх і розділіть. Вженіть в кісточку гострий ніж, перейдіть. Дістаньте кісточку. Тепер усередині шкірки розріжте м`якоть на кубики. І просто вийміть готовий салатний компонент за допомогою ложки з шкірки.

Змішуємо в салатнику кальмаровие і авокадовим шматочки з консервованою кукурудзою. Солимо до смаку, заправляємо майонезом.

 Рецепт п`ятий. Просто кулінарний шедевр.

продукти:

• салатні листя;
• авокадо;
• лимонний сік;
• кальмари;
• бринза;
• кедрові горішки.

Для заправки:

• один червоний перець-паприка;
• зубчик часнику;
• столова ложка коньяку;
• несолодкий йогурт або сметана (сто грам);
• жирні вершки (п`ятдесят грам);
• перець, сіль (за смаком).

приготування:

Нарвати шматочками салатні листя.

Авокадовим плід порізати невеликими кубиками, присмачити лимонним соком.

Кальмаровие тушки ріжемо соломкою.

Бринзу рубаємо кубиками.

Готуємо заправку. Дрібно ріжемо перець-паприку і часник, поміщаємо їх в блендер, пюріруем. Додаємо сметану (або йогурт), коньяк, вершки, солимо, перчимо і ще раз збиваємо.

Продукти з`єднуємо в мисці, поливаємо заправкою і посипаємо кедровими горішками.

Секрет цього салату в дивовижної заправці. Її можна використовувати також при приготуванні інших салатів з авокадо.