Кальмар, фарширований м`ясним рагу - покроковий рецепт - фото
- 2 великих кальмара
Відео: Принципи приготування кролика
- 200 гр. яловичого фаршу
- 1 цибулина
- 3 ст.л. рослинного масла
- 50 гр. вершкового масла
- 1/2 солодкого перцю
- 1 невеликий помідор
- щіпка сухого базиліка
- щіпка зіри
- сіль перець
- для соусу
- 200 гр. томатів у власному соку
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ст.л. з гіркою каперсів
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- щіпка сухого чилі
- щіпка сухого майорану
- сіль
Для багатьох поєднання морепродуктів і м`ясо дуже незвично, однак, на заході страви земля-море або як вони називаються англійською "Surf and turf", Цілком звичні й улюблені. Кальмар, фарширований м`ясом, це приклад дуже вдалого страви, де поєднується майже нейтральний морепродукт, який проте додає неповторну текстуру і насичена м`ясна складова. Якщо Ви не боїтеся експериментів, обов`язково спробуйте це блюдо, це дійсно дуже смачно. Настільки, що мені довелося його повторювати на біс на наступний день.
Для початку приготуємо рагу. Перемалииаем м`ясо з цибулею і обсмажуємо на суміші масел до золотистого. Додаємо до фаршу нарубані невеликим кубиком помідор і перець, трави та спеції.
Відео: Овочеве рагу з кальмарами
Кальмар у нас був вже очищений, залишилося зняти з нього лише зовнішню плівку, акуратно підчепивши її кінчиком ножа і промити тушки. Начиняємо кальмара рагу, не туго, так як він ще стиснеться під час готування, і викладаємо у жароміцних форму.
Відео: Смачні Другі Страви [прості рецепти]
На сковороді від фаршу готуємо соус. Обсмажуємо в маслі до прозорості дрібно порубані цибулю і часник і виливаємо томати. Якщо соус дуже густий, можна додати трохи води. Додаємо до соусу спеції, трави і крупно порубані каперси, солимо і вимикаємо вогонь.
Розподіляємо соус поверх кальмарів, закриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Не дивуйтеся, кальмарів треба готувати або дуже швидко, або досить довго, тоді вони стають дуже м`якими і ніжними.
Відео: Кільця кальмара в клярі
Подавати кальмара можна з будь-яким гарнірів, або просто з зеленим салатом.
Смачного!
Мусака - покроковий рецепт - фото
5 штук. середніх баклажанів - (700-800 г),700-800 г, фаршу (баранячий або яловичий);1 цибулина400 г очищених помідорів,3 середніх бульби картоплі склянки червоного сухого вина100 гр. козячого твердого сирущіпка сухої м`ятирослинна олія,сіль,мелений…
Картопляна запіканка з м`ясом - покроковий рецепт - фото
складові на 6 порцій: 1 кг картоплі 75 гр вершкового масла 1 невелика цибулина 600 гр свинячого або змішаного фаршу 150 гр зеленого горошку (заморожений попередньо розморозити) 1 зубчик часнику 1/2 ч.л. сухого майорану 1/4 ч.л. меленої зіри …
Рагу з курки в сметані - покроковий рецепт - фото
Відео: Смачно і просто: Курячі шлунки тушковані в сметані. Покрокові рецепти, відео. Інгредієнти на 6 порцій: 1 велика курка вагою близько 2 кг або аналогічне за вагою кількість курячих стегенець або стегон 700 г картоплі 2 середні цибулини 2-3…
Ліванські куфта з баклажанами - покроковий рецепт - фото
500 гр. баранини1 цибулина1/2 ч.л. насіння зіри (кумін)кілька гілочок петрушки2 ст.л. соусу муха1 великий баклажан2 ст.л. оливкового масла1 лимон50 гр. горішків пініїсільперецьм`ята і чилі для прикрасиМи спробували це блюдо в ліванському ресторані в…
Італійське рагу з ягняти з солодким перцем - покроковий рецепт - фото
Відео: М`ясо тушковане з печерицями та солодким перцем.Рецепт приготування м`яса.Коли м`ясо покриється коричневою скоринкою, витягти перець і закинути цибуля з селерою. Відео: Принципи приготування тушкованих страв з м`ясомГарненько обсмажити овочі…
Рагу з яловичини в томаті з гострими ковбасками - покроковий рецепт - фото
Відео: Як приготувати бефстроганов з яловичини рецепт страви з м`яса patatas bravas складові на 6 порцій: 1,2 кг м`якоті яловичої гомілки або грудинки (можна використовувати і більш м`які відруби начебто лопатки або окосту) 3 середні цибулини 1…
Ірландське рагу з ягням - покроковий рецепт - фото
Відео: How to cook pork stewОвочі можна різати кубиком або як показано на фото.Відео: Ірландське рагу. Рагу овочеве з картоплею і м`ясомРідина повинна закривати овочі. Посолити, приправити чорним меленим перцем. Зменшити вогонь, накрити кришкою і…
Кабачки, фаршировані куркою - покроковий рецепт - фото
Відео: Смачно і просто: Рецепт приготування кабачків фаршированих. Покроковий рецепт з відео. складові на 4 порції: 4 кабачка (близько 250-300 гр кожен) 600 гр курячого фаршу 2 зубчики часнику 1 ч.л. суміші прованських трав 1/2 середньої…
Курячі фрикадельки з моцарелою - покроковий рецепт - фото
Відео: Котлети по-єврейськи з курячого фаршу - Справа Смаку складові на 6 порцій: 1 кг курячого фаршу 2 яйця 1 ч.л. сухого орегано 4 ст.л. панірувальних сухарів 30 гр пармезану або аналогічного тертковим сиру 2 зубчики часнику сіль і перець…
Рагу з солодких перців і шпинату - покроковий рецепт - фото
10 см. Білої частини цибулі порей1 зубчик часнику1 цибулина шалот (або 1/2 червоної цибулини)2 ст.л. оливкового масла50 гр. вершкового масла5 великих болгарських перцю1 ч.л. ворчерсторского соусу2 ст.л. сметани50 гр. замороженого шпинату (або пучок…
М`ясні тефтелі в вишневому соусі - покроковий рецепт - фото
Відео: Ніжна свиняча вирізка під вишневим соусом500 г фаршу з телятини з луком і курдюком300 г вишень без кісточок (можна заморожених)1/2 ч. Л. тертого мускатного горіха1/2 ч. Л. меленої кориці30 мл соєвого соусу50 мл рослинного масласіль, чорний…