Дієтичне харчування: калорійність стиглого авокадо

Авокадо - дуже корисний плід. Його широко використовують в різних країнах для приготування різних страв. Досить популярний цей екзотичний продукт в вегетаріанської кухні. А як ставляться до нього дієтологи? Мабуть, основним моментом для характеристики буде калорійність авокадо.

Калорійність авокадо: аналіз показника

Калорійність будь-якого продукту - це енергія, акумульована в харчових речовинах: білках, жирах і вуглеводах. Так, споживання одного грама жирів дає дев`ять кілокалорій, одного грама вуглеводів - чотири кілокалорії, одного грама білків - чотири кілокалорії. Співвідношення цих харчових елементів і становить калорійність.

Навіщо потрібна ця інформація? Більшість дієт засновано на знанні калорійності. Одні дієти пропонують знизити споживання жирів, інші - вуглеводів. Який би спосіб не був обраний, необхідно знати, які продукти харчування допоможуть досягти мети дієти.

Хімічний склад плода

Всі дані наведені з розрахунку на сто грам їстівної м`якоті.

вітаміни:

• вітамін А - 8 мкг;
• В1 (тіамін) - 0,065 мг;
• В2 (рибофлавін) - 0,15 мг;
• В5 (пантотенова кислота) - 1,390 мг;
• В6 (піридоксин) - 0,256 мг;
• В9 (фолієва кислота) - 80 мкг;
• бета-каротин - 0,06 мг;
• вітамін С - 10 мг;
• вітамін К - 20 мкг;
• РР - 1,74 мг;
• холін - 14,5 мг.

макроелементи:

• кальцій - 14 мг;
• магній - 30 мг;
• натрій - 6 мг;
• калій - 484 мг;
• фосфор - 53 мг.

Інші елементи:

• вода - 73 г;
• харчові волокна - 6,9 г;
• насичені жирні кислоти - 2,13 г;
• зола - 1,55 г;
• моно- і дисахариди - 0,68 г;
• крохмаль - 0,10 м

Можна сказати, що саме таке співвідношення хімічних елементів зумовлюють неповторний смак авокадо. Крім того, такий аналіз поживної цінності дозволяє з`ясувати, наскільки корисний плід. Робимо висновки:

• високий вміст калію і магнію дуже допомагає нормальному функціонуванню серцево-судинної системи;
• кальцій і фосфор корисні для кровотворення і головного мозку;
• вітаміни А і С підвищують імунітет і зміцнюють нервову систему;
• харчові волокна забезпечують нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту;
• фолієва кислота знижує ризик розвитку патологій у новонароджених;
• вітаміни групи В корисні для здорової і сяючою шкіри, для красивого волосся;
• антиоксиданти в складі фрукта допомагають організму боротися з раковими клітинами.

При сильному нагріванні вітаміни руйнуються. Про збереження цінності авокадо подбала сама природа: фрукт не підлягає тепловій обробці, він зберігає свої смакові якості тільки в сирому вигляді. До слова, високий вміст магнію призводить до швидкого потемніння м`якоті плоду. Тому в стравах її необхідно присмачувати соком свіжого лимона або лайма.

Харчова цінність авокадо

Харчова цінність будь-якого продукту - це сукупність його властивостей, що забезпечують задоволення фізіологічних потреб організму людини в енергії. Якщо простіше, то харчова цінність - це вміст білків, жирів і вуглеводів. Знаючи цифрове вираз кількості цих елементів, можна без зусиль визначити калорійність.

Отже, харчова цінність екзотичного плоду:

• білки - 2,25 г;
• жири - 15,89 г;
• вуглеводи - 2 м

Тепер визначимо калорійність:

• від білків - дев`ять кілокалорій;
• від жирів - сто сорок три кілокалорії;
• від вуглеводів - вісім кілокалорій.

Разом - сто шістдесят кілокалорій.

Яку інформацію несуть в собі ці цифри?

• По перше, для фрукта (якщо хтось сумнівається в тому, що таке авокадо - фрукт або овоч, відповідаємо - фрукт) авокадо дуже калорійний, тому схуднути, споживаючи забійні дози цього продукту, не вийде.

• По-друге, високий вміст мононенасичених жирів дозволяє використовувати цей плід для приготування страв вегетаріанської кухні. Крім того, авокадовим соуси відмінно замінять не надто корисні заправки для салатів (наприклад, майонез).

• По-третє, жири рослинного походження, як правило, не протипоказані людям, яким потрібно обмежувати споживання жирної риби, молочних продуктів, окремих сортів м`яса. Ці заборонені групи продуктів можна замінити екзотичним плодом з горіховим смаком.

• По-четверте, висока калорійність фрукта забезпечує високу поживність страв, приготованих з нього. Простий авокадовим салатик може замінити повноцінний сніданок або вечерю.