Скільки калорій в відварних макаронах і деякі секрети, як зменшити калорійність улюбленої страви

Хто не любить макарони - з сиром або овочами, з тушонкою або по-флотськи? Здається, вони поєднуються з абсолютно будь-якими продуктами. Але чи не відіб`ється на фігурі таке захоплення макаронними виробами? Спробуємо провести аналіз, скільки калорій в відварних макаронах з маслом, а також з додаванням різних інгредієнтів.

Властивості макаронних виробів вищого ґатунку

Вищі сорти макаронів виробляють з твердих сортів пшениці. Такі макарони не розваляться під час приготування. Їх відразу можна визначити за зовнішнім виглядом:

• Гладкі, шовковисті.
• Жовтуватий колір.
• Склоподібні.

Дуже зручні і прості в приготуванні.

Калорійність варених макаронів твердих сортів без масла досягає 114 ккал в 100 г готового продукту. Додавання вершкового масла збільшить цей показник майже до 150 ккал.

Макарони твердих сортів: склад і користь

Макарони - це продукт, який готується з борошна, тому вони містять всі ті біологічно активні речовини, які знаходяться в пшениці, а це, в першу чергу, вітаміни В1, В2, В6, а також РР:

• 1.Тіамін (В1) допомагає організму розщеплювати поживні речовини.
• Рибофлавін (В2) відповідає за здоров`я шкіри і зір.
• Піридоксин (В6) відповідає за кровотворення і імунітет.
• Кислота нікотинова (РР) впливає на стан шкіри.

Макроелемент натрій, якого багато знаходиться в макаронних виробах, є регулятором проникності мембран клітин.

Мікроелементи калій, магній, сірка, фосфор відповідають за роботу нервової системи, ферментів, кровотворення, стан волосся і шкіри, кісткових тканин.

Макарони в системі харчування

Макарони - самодостатній продукт, їх можна подавати як окрему страву з різними заправками (масло, сир, сметана, цукор), соусом.

Також макарони використовують, як гарнір, тому що ідеально поєднуються з рибою, м`ясом, грибами і всілякими овочами.

Існують навіть рецепти салатів, основою яких є макаронні вироби.

Калорійність страв залежить не тільки від енергетичної цінності інших компонентів, але і від сорту самих макаронів. Розібратися в цьому питанні допоможе таблиця калорійності макаронних виробів.

Калорійність різних страв з макаронів

Показники калорійності різних страв, до складу яких входять макарони, значно відрізняються. І ви самі можете контролювати цей процес. Якщо взяти продукти подібні, але з меншою калорійністю, можна отримати більш дієтичне блюдо. Наприклад, свинину замінити яловичиною або куркою, овочі не смажити, а тушкувати, смажити м`ясо не на тваринних жирах, а рослинних.

Розглянемо рецепт макаронів з тушонкою, де заміна продуктів, знизила калорійність страви з більш ніж 350 ккал до 186 ккал в ста грамах готового.

Отже, відварні макарони- оливкова олія, яке замінило вершкове куряча або яловича тушонка, замість свініни- сіль.

Таким нескладним способом можна зменшити калорійність майже вдвічі і насолоджуватися улюбленими стравами без побоювання придбати зайві кілограми.

Тепер приготуємо макарони по-флотськи таким же способом.

Енергетична цінність цієї страви залежить, в першу чергу, від виду м`яса, обраного для приготування фаршу. Свинячий фарш має більшу питому вагу жиру, тому їжа з ним буде більш калорійною.

Значно знизити калорійність допоможе приготування фаршу з інших видів м`яса, наприклад, курка, телятина, пісна яловичина. Так, калорійність 100 г макаронів по-флотськи з курячим фаршем зменшиться до 300 кілокалорій, а з яловичим - до 235 кілокалорій.

А якщо виключити з рецепту вершкове масло і м`ясний фарш не смажити, а тушкувати з цибулею, невеликою кількістю води і однієї ложечкою оливкової олії, то калорійність вдасться знизити до 200 кілокалорій.

Макарони приготувати звичайним способом без додавання масла.

В кінці приготування додати сіль і мелений чорний перець за смаком.

Таким чином, не слід прибирати макарони зі свого раціону, якщо вирішили сісти на дієту. Просто спробуйте змінити спосіб приготування і отримаєте дієтичний варіант улюбленої страви.

підбірка відео