Варена морква: користь і шкода цього коренеплоду для організму людини

Морква - це той продукт, який їли абсолютно все. Про її користь багато говориться і пишеться. Напевно і вам мама говорила: «Їж моркву, бачити будеш добре, для зору корисно». І насправді, в моркві міститься велика кількість вітаміну А, бета-каротину. В день потрібно з`їдати 2 морквини, щоб заповнити добову норму цього вітаміну.

Якщо трохи заглибитися в історію, то можна дізнатися, що морква прийшла до нас з Афганістану. Тоді вона була яскраво-фіолетового кольору, там і досі найбільші плантації моркви. Уже пізніше в Голландії вивели сорт моркви, колір якої став таким, яким нам звично бачити її сьогодні - яскраво-помаранчевий. На сьогоднішній день налічують понад 60 сортів цього овоча.

Про користь сирої морквини можна говорити багато, а ось чи є користь вареної моркви?

Варена морква також корисна, як і сира. Давайте розглянемо, в чому ж полягає користь і шкода вареної моркви.

Корисні речовини

Після відварювання вітамін А в моркві жевріє, він залишається. Якщо ви помічали, колір моркви після варіння не зникає, а залишається таким же яскраво-оранжевим, що говорить про те, що бета-каротин НЕ виварити в воді. З`їдаючи пару варених морквин в день, ви захищаєте свій зір від проблем. Взагалі вітамін А корисний для зміцнення сітківки ока, саме тому її радять вживати в їжу при короткозорості або просто при постійній напрузі зору, наприклад, працюють за комп`ютером.

Саме варену моркву радять їсти при цукровому діабеті, тому що в вареному овоче антиоксидантів на 30% більше, ніж у сирому. До того ж варена морква приводить в норму вміст вуглеводів, зменшує необхідність в інсуліні.

Варена морква містить в собі солі йоду, кальцій і залізо.

А вміст цукру в моркві майже 15%.

Користь відвареної моркви в тому, що вона допоможе людям, які страждають від гіпертонії, варикозним розширення вен, навіть тим, хто переніс інсульт.

Багато дієти побудовані на прийомі саме вареної моркви, адже вона сприяє природному очищенню шлаків, є хорошим жовчогінним і сечогінним засобом.

Дієтологи радять вживати в їжу варену моркву при надмірній вазі, навіть при дизбактериозе кишечника.

Варена морква корисна при лікуванні авітамінозу. Покращує імунну систему організму.

Її навіть рекомендують включати в раціон при анемії і недокрів`ї.

Ще саме варену моркву радять вживати при ракових пухлинах. Як вже говорилося, у вареній моркві антиоксидантів стає більше, а саме вони допомагають боротися з раковими клітинами.

Чималу користь приносить і фенол, який утворюється в процесі варіння овоча.

Кашку з морквини (сирої і вареної) раніше завдавали на рани і запалення, вона сприяє одужанню, має антибактеріальний ефект.

Шкода відвареної моркви

Особливих шкідливих якостей у вареної моркви не відзначається. Однак, її не радять багато вживати в їжу людям, що страждають виразкою шлунка або запаленням дванадцятипалої або прямої кишки, особливо в період загострення.

Передозування морквою видно відразу, долоні рук і ступні стають помаранчевими, може з`явитися сонливість, занепад сил.

способи приготування

Приготувати моркву можна різними способами: просто відварити у воді, запекти в духовці або приготувати в пароварці. Будь-який варіант буде корисний для організму.

Варену моркву ми часто додаємо в салати, вона є майже обов`язковою заправкою для овочевих супів. Морква не тільки дає особливий смак цих страв, а й надає бульйону гарний жовтуватий відтінок, навіть трохи освітлює його. Варену моркву також використовують як начинку для солодких пирогів.

Обов`язково включайте в свій раціон не тільки сиру, але і варену моркву, вона зовсім не втрачає своїх корисних властивостей!

Відео по темі статті