Смак дитинства - запіканка макаронна з сиром

З звичних макаронних виробів, сирка і яєць можна приготувати чудовий десерт. Простий рецепт, нескладне приготування, легка текстура і смак, який мимоволі викликає спогади про дитинство. Сирна запіканка з макаронами сподобається не тільки дітям, а й дорослим. Вона добре ріжеться на порційні шматочки, швидко втамовує голод, просто тане в роті.

Рецепт «дитячої» кухні

Не секрет, що з макаронів, зварених вранці в дитячому саду і залишилися після сніданку, на полуденок готували запіканку з макаронів з сиром. Такий десерт досить калорійний і поживний, тому приготувати його краще діткам або тим, хто не боїться трошки поправитися. Сам рецепт абсолютно нескладний.

Для запіканки знадобляться:

• 3 яйця
• 300 г свіжого (краще домашнього) сиру
• 3-4 ложки з гіркою цукру
• будь-які дрібні макарони 400-500 г
• чайна ложечка ванільного цукру або щіпка ваніліну
• 1 ложка вершкового масла
• 3 ложки сметани
• сіль на кінчику ножа
• молоко

Як приготувати шарлотку:

Відварити макарони в молоці, додавши сіль. В окремому посуді змішати 2 яйця з цукром і ваніліном. З`єднати з сиром. Ретельно збити міксером, віночком або скористатися блендером. Готові ріжки або вермішель (без зайвої рідини) викласти на змащену маслом форму для запіканки. Розрівняти і залити збитою масою з яєць і сиру. Час, що залишився яйце змішати зі сметаною, збити до пишної піни, полити верх запіканки.

Духовку розігріти до температури 200 градусів. У гарячу духову шафу поставити запіканку на 40-50 хвилин. Періодично перевіряти її готовність. Макаронно-сирна шарлотка готова, якщо на її поверхні утворилася апетитна скоринка. Трохи остигнула запіканку можна різати на порції. Подавати, посипавши цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Виходить в міру солодка, ситна випічка.

При бажанні, рецепт можна доповнити. Наприклад, додати сухофрукти або лимонну цедру. Хоча в запіканці макарони, сир і яйця, просочуючись сметаною з цукром, і так мають насичений смак і аромат.

Запіканка «оригінальна»

Взявши за основу попередній рецепт, і трохи змінивши склад інгредієнтів, можна приготувати шарлотку з неповторним ароматом і оригінальним смаком. Всім, хто любить корицю - рекомендується. Запіканка макарони плюс сир, приготована таким способом, менш калорійна, але незмінно смачна.

Все, що знадобиться для приготування:

• 6 свіжих курячих яєць
• невеликі макарони 250-300 г
• 400 г сиру (можна з низьким відсотком жирності)
• 100 г вершкового сиру
• 200 г сметани
• вершкове масло 160 г (50 г для помадки)
• неповна склянка цукру
• 1 ложечка ванільного цукру або щіпка ваніліну
• 2 склянки кукурудзяних пластівців
• 0,5 склянки коричневого цукру
• 1 ложечка (чайна) кориці

Як приготувати запіканку:

Весь обсяг макаронів відварити у воді майже до готовності, відкинути на сито, дати стекти зайвої рідини. Масло розділити на три частини: 100 г для основи запіканки, 50 - для помадки, і 10 - для змащування форми. Розтопити найбільший шматочок. Змішати його з сиром, сметаною, сиром, пластівцями, цукром, ваніллю і збитими яйцями. Ретельно змішати (можна скористатися блендером або міксером). Додати трохи макаронів і акуратно їх розподілити серед сирної маси, виконати так само з іншими.

Форму для випічки десерту змастити невеликою кількістю вершкового масла. Обережно викласти десерт і розрівняти його поверхню. Для помадки змішати 2-3 ложки пластівців, коричневий цукор, корицю і розтоплене масло. Вийде солодка, ароматна маса. Викласти отриману суміш на основу запіканки і відправити в розігріту духовку.

Випікати ласощі з сиром при температурі 180 градусів близько години. Періодично контролювати процес приготування. Коли на поверхні запіканки з макаронами з`явиться гарна скоринка, як на фото з кулінарних журналів, можна виймати. Трошки остившая сирно-макаронна запіканка нарізається на порційні шматочки і подається до столу. Цей рецепт для звичайних духових шаф, якщо ж ви збираєтеся готувати в мультиварці або мікрохвильовій печі - підберіть відповідний режим.

Така запіканка з макаронів і сиру хороша для домашнього обіду, для святкових застіль, швидких сніданків. А ще дуже зручно брати шматочки десерту з макаронами на пікнік, роботу або давати дітям до школи.