Калорійність спаржі по-корейськи і рецепти смачних і оригінальних салатів із соєвого спаржі

Всім відомий напівфабрикат, званий соєвої спаржею. Майже в кожному магазині можна побачити пакет цього сухого продукту, а у відділі готової продукції можна купити вже готовий салат. Насправді, справжня спаржа - це рослина, а даний виріб - це результат перетертих особливим способом соєвих бобів і їх подальшої варіння.

На поверхні киплячого бульйону утворюється пінка, яку знімають, сушать і потім використовують при приготуванні різних страв. На батьківщині її називають «Фучжи», а ось в нашій країні вона прижилася під найменуванням «соєве спаржа».

Продукт цей сам по собі смаку майже не має, але в розмоченому вигляді знаходить дуже приємну консистенцію і добре приймає в себе аромати інших складових салатів.

Соєва спаржа - дуже корисне блюдо. Незважаючи на те, що в сухому вигляді в ній міститься 440 ккал, в замоченому залишається всього лише 130. Вона багата білком, що робить її відмінним продуктом для людей, що займаються спортом і тих, хто сидить на низьковуглеводних дієтах.

Найпоширеніше блюдо з даного продукту - це салат «спаржа по-корейськи». Основу цієї страви становить маринована спаржа. У маринад входить соєвий соус, оцет, сіль, цукор і вода. Суху спаржу в ньому замочують на кілька годин. Можна попередньо її вимочити в воді, а потім дати постояти в маринаді, але в такому випадку її смак не буде таким насиченим.

Далі її нарізають шматочками і змішують з іншими інгредієнтами для салату. Найпоширенішими (крім добавок в складі маринаду) є цибуля, часник, морква, свіжі огірки, куряче м`ясо, гриби. Взагалі, можна експериментувати з чим завгодно, лише б продукти вдало поєднувалися з солоновато-гострим смаком.

Часто, завдяки доданим в салат овочам, калорійність спаржі по-корейськи зменшується в рази. Наприклад, ось такий салат містить всього лише 80 калорій на 100 грам готового продукту.

Салат зі спаржі, огірків і перцю

Складові:

1. кунжут
2. Кунжутну олію
3. Ріпчаста цибуля
4. Оливкова олія
5. свіжі огірки
6. Солодкий перець (червоний і зелений)
7. Замочений соєве спаржа
8. Соєвий соус
9. Винний оцет

Приготування: Кількість інгредієнтів залежить від вашого смаку. Огірки, перець і цибулю ріжемо соломкою, спаржу брусочками довжиною 1,5-3 см. У окремому посуді змішуємо соус, оцет і масла, заливаємо сумішшю салат, перемішуємо, зверху посипаємо жменькою кунжуту. Швидко, смачно, просто!

А ось скільки калорій в наступному рецепті, ні за що не здогадаєтеся! Всього лише 15!

Спаржа тушкована з овочами

Складові:

1. Кольорова капуста
2. Червоний солодкий перець
3. свіжа петрушка
4. Замочений соєве спаржа
5. гарбуз
6. кріп

Приготування: Всі складові (крім спаржі) шаткуємо, відправляємо в каструлю або сотейник. Спаржу ріжемо кубиками або брусочками (як вам більше подобається) і кидаємо слідом. Додаємо воду і тушкуємо на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин.

Ну і наостанок потрібно обов`язково згадати класичний салат з спаржі по-корейськи з морквою. Рецепт спеціально для любителів магазинного салату, тому що максимально наближений до нього за складом.

Салат зі спаржі по-корейськи з морквою

Складові:

1. Замочений соєве спаржа - 200 г
2. Морква - 2 шт. середнього розміру
3. Часник - 3-4 зубчики
4. Рослинна олія - 100 мл
5. Сіль - 1 ст.л.
6. Цукор - 1 ст.л.
7. Рисовий оцет (можна замінити винним) - 5 ст.л.
8. Чорний і червоний перець за смаком

Приготування: спаржу нарізаємо на брусочки. Морква трьом на крупній тертці або на спеціальній, для моркви по-корейськи, потім гарненько мнём її руками до появи соку. Часник пропускаємо через Часничниці. Все це змішуємо.

Потім в інший посуд наливаємо масло, додаємо цукор, сіль, перець. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо оцет. Потім знімаємо з вогню, заливаємо цією заправкою овочі, перемішуємо. Ми залишаємо остигати, а потім прибираємо в холодильник на пару годин. Смакота виходить незвичайна! Смачного!

Відео по темі статті