Суп зі шпинату і спаржі - покроковий рецепт - фото
- 200 гр. лосося
- 1 л. курячого або рибного бульйону
- 2 середні картоплини
- 400 гр. спаржі
- 100 гр. шпинату
- 1/2 ч.л. насіння кмину
- сіль
- перець
- 100 мл. вершків 20-30%
Розкішний, смачний, корисний суп - шпинат, спаржа, риба, що може бути краще для вечері в холодні зимові будні. Крім того, цей суп - дуже хороший спосіб використовувати не тільки м`ясо лосося, а й кістки, голову і шкіру для бульйону. Якщо немає спаржі, можна замінити її на фенхель або просто пропустити цей пункт. Суп в будь-якому випадку буде дуже ситним і смачним, особливо, якщо подати до нього підсмажені скибочки багета.
Нарізаємо картопля дрібними кубиками і відварюємо в бульйоні хвилин 15. За цей час нарізаємо спаржу. Кінчики нарізаємо навпіл, а іншу частину стебла - кружечками.
Додаємо кружечки спаржі до картоплі і варимо ще хвилин 10. В кінці додаємо шпинат і через 5 хвилин вимикаємо підігрів.
Відео: Крем-суп зі шпинату | 7 нот вегетаріанської кухні
Пюріруем суп занурювальним блендером. У цей момент можна його залишити до подачі в холодильнику або продовжити приготування. Перед подачею нагріваємо суп і кладемо в нього філе риби, нарізане кубиками, і кінчики спаржі. Солимо, перчимо і додаємо розтерті в ступці насіння кмину.
Відварюємо лосось і кінчики спаржі хвилин 7, розливаємо суп по тарілках і вливаємо в тарілку трохи вершків.
Відео: Картопляний суп зі шпинатом
Смачного!
Відео: Просто смачно - Суп-пюре з спаржі
Aynacooking.com