І їли вони гадів морських

Зараз розмова піде про рибу і всяких морепродуктах. Чи не буде рецептів з ламінарії. Але будуть всякі інші штуки. Що вмію і знаю - розповім. Як завжди - моє і Олександра Бейкіна. А ви вже пробуйте і дивіться, що сподобається.

Якось в студентському будівельному загоні я два роки поспіль по три місяці об`їдався в Астрахані чорною ікрою. І згадував історію бабусі мого приятеля, яка війну провела в евакуації на Далекому Сході.

А там, крім червоної риби та ікри нічого ситного і не було. І заготовляли вони делікатеси бочками. З тих пір майже півстоліття бабуля не терпів навіть червоного кольору.

А я вже чверть століття не терплю ікру чорну. Хоча як на теперішній час це, мабуть, що і перевага.

Проте, нашу добірку відкриває «Протестний десерт» А. Бейкіна. А готується він просто.

протестний десерт

Берете буряки і варіть. Потім трете на середній терці.

Відео: ДУЖЕ НЕБЕЗПЕЧНИЙ Челлендж ГРА З морськими гадами, із слабкими нервами не дивитися

Білий цибулю дрібно порізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. В кінці смаження додаємо сухе шампанське і випарюють повністю (посолити!).

сир маскарпоне змішуємо з вершковим хроном.

Через консервну банку (без дна і кришки) викладаєш спочатку цибулю, потім буряк, потім сирну суміш ...

Вийде «етажер» ... Акуратно знімаємо банку, утримуючи все ложкою.

Зверху викладаємо червону ікру (товщина в мізинець).

Спробуйте, дуже непогано ... Але це того, кому пощастить і у кого все інгредієнти знайдуться.

А ось ще його рецепт. Вельми, треба помітити.

Кальмар по-корейськи

очищені тушки кальмарів - 1 кг.
морква - 2 або 3 шт.
олія. - 2 або 3 ст. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 або 3 зуб.
оцет 70% - 1 ч.л.
сіль за смаком
цукор - ½- ч.л.
кунжутне насіння - за смаком
чорний і червоний мелений перець - за смаком

Відео: Документальний фільм - Найнебезпечніші тварини. Морські глибини. HD (2009)

приготування:

- Кип`ятимо в каструлі 3 літри води
- Кидаємо в киплячу воду тушки кальмара і постійно помішуючи тримаємо їх там 2 хвилини (максимум)
- Виймаємо кальмар шумівкою і промиваю тушки холодною водою
- Відкидаємо на друшляк
- Моркву натираємо на тертці соломкою, солимо, даємо постояти і віджимаємо сік, що утворився
- Кальмар нарізаємо соломкою
- Перемішуємо: кальмар, морква, сіль, цукор і оцет
- Зверху викладаємо: дрібно нарізаний часник, червоний і чорний перець, кунжутне насіння
- Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на раст. маслі до золотистого кольору
- Гаряче масло з цибулею виливаємо в кальмар (прямо на перець з часником) і добре перемішуємо
- Прибираємо в холодильник і через півгодини можна подавати до столу (найкраще з відвареним рисом).

А ось особисто я люблю чого простіше. А тому салат з мідій. Якщо не свіжих - навіть краще. Варити їх не дуже складно. Але ось чистити ... З відра молюсків набереться тарілка м`яса. Так що якщо є баночка мідій у власному соку - то пощастило.

Салат з мідій, консервованих у власному соку

У тарілку глибше черзі бухаємо в будь-якій послідовності наступні продукти:

• мідії
• свіжий огірок (кришимо подрібніше)
• варене яйце або два
• одну різану цибулину середніх розмірів,

заправляємо майонезом, сметаною або вустерського соусом - що є. Деякі люблять бальзамічний оцет.

Солимо за смаком. Особисто я солю, а потім ще додаю дрібку цукрового пісочку. Виходить нічого так.

Перемішуємо, їмо. Можливо, що і хвилями.

Відео: Ріст моці морських десантних сил Китаю. Російський переклад.

Бейкінскій салат з лосося з апельсином

- Слабосоленої лосось,
- Солодкий апельсин,
- Рукола,
- оливкова олія,
- лимонний сік,
- Орегано,
- Чорний мелений перець,
- Часник,
- Сіль.

Апельсин найкраще взяти дуже соковитий і солодкий. Чим солодший, тим краще.

Лосось найзручніше в у вигляді тонко нарізаного філе.

Рукколу можна замінити на іншу свіжу зелень, яка у вас є. Але рукола все ж краще - у неї цікавий горіхово-гірчичний смак. До речі, рукколу можна на підвіконні вирощувати. Кажуть, невибаглива зелень.

1. Філе лосося ріжемо смужками.
2. Апельсин очищаємо, прибираємо по можливості білі пленочки, розбираємо на часточки і ріжемо досить великими шматочками.
3. Рвемо руками рукколу, викладаємо всі інгредієнти на тарілку.

заправляємо грецьким салатним соусом.

Готувати такий соус краще заздалегідь і зберігати в холодильнику в баночці.

Потрібно змішати півчашки оливкової олії, чверть чашки лимонного соку, видавити зубчик часнику, приправити перцем, орегано і посолити.

Ретельно перемішати до отримання однорідної біло-жовтої маси.

Відео: Жесть! Із слабкими нервами не дивитися! Морські черв`яки, яких їдять

І необов`язково солити салат, так як сіль є в заправці, лосось вже солоний, а апельсин солити ні до чого.

Перемішуємо салат і відразу подаємо.