Користь і шкода спаржі, її калорійність і вітамінний склад

У середовищі людей, які захоплюються вегетеріанство і сироїдство, дуже популярний такий продукт, як спаржа. Не варто плутати її з тим продуктом, з якого готують салати по-корейськи в магазинах.

Там мова йде про пінці, що з`являється в результаті варіння соєвих бобів. Її знімають, сушать і надалі використовують в кулінарії. З подачі емігрантів з Кореї, її стали називати «корейська» або «соєве» спаржа.

Справжня ж спаржа - це пагони однойменного рослини. Головна їх унікальність в тому, що з`являються ці паростки ранньою весною і є, по суті, першими овочами на нашому столі. Це важливо під час весняного загострення авітамінозу. Вживати пагони можна в їжу як сирими, так і готуючи різні страви.

Спаржа різниться за двома основними видами: біла і зелена. Перша набуває такий колір, тому що її їстівні частини знаходяться під землею. Завдяки цим розбіжностям, склад і кількість вітамінів в обох цих продуктах теж трохи різняться. Через них фахівцями і ведуться суперечки про те, який же з видів спаржі корисніше.

А в тому, що вона корисна, не сумнівається ніхто. Отже, головні позитивні властивості спаржі:

1. Величезна кількість клітковини. Для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту організму потрібно щодня споживати не менше 25 грам клітковини. Якщо ж у людини є надлишкова вага, то непогано б збільшити цю порцію до 30-40 грамів. Спаржа для цього підходить ідеально.
2. Низька калорійність. Справді, в 100 г пагонів спаржі міститься всього 20 калорій. Тобто, її можна їсти у великих кількостях, не боячись поправитися. Мало хто рослини можуть похвалитися таким низьким відсотком калорійності.
3. Вітаміни та мінерали. У спаржі міститься безліч корисних речовин: фолієва кислота, вітаміни К, А, E, C, селен, калій, фосфор, холін, магній, нікотинова кислота, залізо, рибофлавін, мідь, тіамін, марганець. Значний список для такого, непоказного на вигляд, рослини.
4. Сечогінні властивості. При вживанні спаржі, як свіжої, так і приготованої у вигляді настоїв чи відварів, організм швидше очищається від шкідливих речовин. Очищаються кров, печінку і нирки. Зменшуються запалення сечостатевої системи. Все це робить позитивний вплив на роботу серця і кровоносних судин, знижується тиск.

Дивовижну властивість спаржі є те, що у неї практично немає ніяких протипоказань. Звичайно, потрібно взяти до уваги індивідуальну непереносимість будь-якого продукту. А якщо людина є носієм якоїсь рідкісної хвороби, особливо піддався генетичних змін, то перед вживанням будь-якого нового продукту потрібно консультуватися з лікарем.

А в цілому, у спаржі користь і шкода знаходяться на абсолютно різних рівнях, через відсутність останнього.

Єдиним неприємним властивістю спаржі є її здатність змінювати запах людини. Вже після однократного вживання декількох стебел продукту, запах вашого тіла трохи зміниться. Особливо це буде помітно при поході в туалет. Сеча починає пахнути більш різко і специфічно.

Обумовлюється це тим, що в спаржі міститься велика кількість сполук сірки, які і змінюють в організмі деякі хімічні процеси. Зокрема, волога, що виходить з потових залоз, може надавати тілу інший запах. У стародавній Греції це властивість часто використовувалося мисливцями, щоб відбити свій «людський» запах.

Але навіть це наслідок вживання спаржі часто перебільшують. Насправді, потрібно мати дуже гострим чуттям і перебувати з людиною в невеликому приміщенні на близькій відстані один від одного, щоб вловити цей запах.

Відео по темі статті