Пиріг веллінгтон з качиної грудкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Качина Грудка У Вишневому соусі (Brisket Duck Recipe)

1 качина грудка - 350 гр
300 гр печериць
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. діжонськой гірчиці із зернами
200 гр листкового тіста
1 жовток
сіль
перець
чебрець

Відео: Салат з качиної грудкою

Ми вже робили пиріг "Веллінгтон" з м`ясним фаршем, однак, це була адаптована версія Джеймі Олівера, а не оригінальний рецепт, де використовується шматок вирізки. Відповідна яловича вирізка на жаль, нам і в цей раз так і не попалася, однак, гідною і дуже смачною заміною стала ніжна качина грудка, яку ми тут використовували. Єдиним відходом від класичного рецепту стало відсутність бекону, однак, тут він не потрібен. Функцію додаткового жирового шару в пирозі виконує чудова шкірка, яку неодмінно потрібно залишити на грудях, витопивши попередньо з неї більшу частину жиру.

Дуже зручно подати таку закуску до вина або на вечерю, приготувавши заздалегідь грудку і пюре з грибів. Тоді ввечері залишиться лише запекти грудку в тесті і подати її, доповнивши фруктовим соусом до м`яса. Ми подавали соус з журавлини.

Качину грудку присолити і поперчити за смаком, покласти на холодну сковороду шкірою вниз і протягом 20-30 хвилин на невеликому вогні витоплювати з неї жир. Злити зайвий жир і протягом 5 хвилин смажити грудку на іншій стороні.

Відео: Дієтична піца з курячої грудки від БреннерТВ (рецепт # 17)

Відкласти грудку в сторону і остудити. На тій же сковороді обсмажити подрібнені до великої крихти в блендері печериці.

Додати листочки чебрецю, перемішати, зняти з вогню і остудити.

Розкачуємо в прямокутник лист готового листкового тіста, змастити його гірчицею, викласти грибне пюре, помістити в центр грудку і загорнути її в тісто.

Змащуємо тісто жовтком і посипаємо зверху крупною сіллю і листочками чебрецю.

Ставимо наш пиріг в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо приблизно 30-35 хвилин.
Перед нарізкою, Веллінгтон повинен відпочити хвилин 10-15 - тоді м`ясо буде більш соковитим.

Відео: Пиріг з лаваша з курячим філе, грибами і сиром!

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Пиріг з варенням - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з варенням на молоці Відео: Тертий пиріг рецепт.Тертий пиріг з варенням рецепт500 гр борошна2 ч.л сухих дріжджівпол ч. л солі3 ст.л цукру250 мл. молока125 мл соняшникової оліїполуничне варення Відео: Пісочний пиріг з варенням…

Тарт з карамелізований цибулею і грибами - покроковий рецепт - фото

Відео: ПИРІГ З ГРИБАМИ. Дуже смачний! КІШ з білими грибами та цибулею пореєм! 200 гр. готового листкового тіста2 ст. л оливкової олії5 цибулин шалот50 гр. вершкового масла200 гр. печерицьсир горгонзолачебрець100 гр. м`якого козячого сиру1 ст. л…

Пиріг з лососем - покроковий рецепт - фото

Відео: Кукурудзяний пиріг з квасолею і сьомгою | Теле-теле-тісто1 склянка рису відвареного250 гр. лосося гарячого копчення1 стебло цибулі-порею1 цибулина цибулі шалот або 1/4 звичайної цибулини2 ст.л. оливкового масла50 гр. вершкового масла500 гр.…

Азіатський салат з качкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Качка з яблуками, запечена в рукаві Покроковий рецепт з фото1 качан салату латук200 гр. яєчної локшини1 качина грудка (300 гр.)4 втечі зеленої цибулі5 редисок2 ч.л. кунжутного масла1 перчик чилі3 ст.л. соусу хойсін (або устричного)2 ст.л.…

М`ясо, запечене в листковому тісті з грибами і рисом - покроковий рецепт - фото

Відео: Свинина з грибами в листковому тістіСкладові: 500 гр м`яса (свинина, яловичина, курка, індичка)250 гр листкового тіста (дріжджового або прісного)300 гр грибів200 гр відвареного рису150 гр цибулісільперецьрослинна оліяприготування Відео:…

Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото

Для тесту300 гр. борошна3 яйцяДрібка соліДля начинки1 качина ніжка2 лаврові листкичорний перець горошок ч.л. сухого чебрецю ч.л. сухого розмаринуголовка цибулісільперецьдля соусу200 гр. печериць1 ст.л. оливкового масла1 зубчик часнику50 гр.…

Ідеї для сніданку: листковий пиріг - покроковий рецепт - фото

Відео: Єгипетський пиріг / Фитир / Листковий Пиріг із заварним кремом / Простий Покроковий Рецепт1 лист готового листкового тіста (150 гр)50 гр сиру чеддер (або іншого твердого сиру)50 гр сиру моцарела для піци (тверда мацарелла)3 невеликих…

Салат з качиної грудкою, грейпфрутом і руколою - покроковий рецепт - фото

1 качина грудка (вагою 200 гр)1 грейпфрут100 гр каштанів200 гр руколи (або салату фризі)4 ст.л. оливкового масла2 ст.л. бальзамічного оцтусіль перецьВишукане поєднання м`якої качиної грудки, гіркою руколи, освіжаючого грейпфрута і солодких каштанів,…

Італійський пиріг з рікоттою - покроковий рецепт - фото

Відео: Дріжджовий пиріг з сиром і сливами. Покроковий рецепт з фото3 листа тесту філо (або 2 листа листкового тіста)80 гр. вершкового масла200 гр. рікотти (або сиру 9%)40 гр. сиру пармезан1 великий пучок шпинату2 ст.лю оливкового масла1 цибулина…

Куряча грудка, запечена в панчетті з рікоттою - покроковий рецепт - фото

Відео: Куряча грудка з сиром запечена в духовке.Діета Дюка. Прості рецепти. 2 курячі грудки150 гр рікотти4 смужки панчетти (сиров`ялена шинка)жменю маслин50 гр тертого сулугунісіль перець Грудки відбиваємо, солимо і перчимо. Змішуємо рикотту з…

Ідеї для сніданку: швидкий пиріг з тунцем - фото

1 невеликий лист листкового дріжджового тіста (150 гр)200 гр консервованого тунця в маслі1 невелика цибулина4 зварених круто яйця1 жовток або 1 ложка молока для змащенняжменю чорних оливок без кісточоккілька гілочок петрушкисільперецьВідео: Рибний…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Пиріг веллінгтон з качиної грудкою - покроковий рецепт - фото