Шкода м`яса: шкідливо чи для людини вживання червоного, білого, жирного м`яса, а також риби

Якщо порівняти людини і тварини, то кишечник людини довше, ніж у хижака, але коротше, ніж у травоїдного, і прийом жирного м`яса в їжу у великих кількостях робить негативний вплив, провокує виникнення таких хвороб, як подагра, ревматизм, артрити різних ступенів і навіть рак.

Дослідження підтверджують, що велика кількість м`ясних продуктів підвищує можливість захворювання на рак. Вживання м`ясних і рибних продуктів впливає на розвиток раку прямої кишки. А в разі різкого зниження споживання таких продуктів ракові захворювання зменшуються. Також встановлено, що вживання темного червоного м`яса (баранини і яловичини) не підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань. А м`ясо птиці навіть знижує ризик розвитку онкології.

Сучасні медичні працівники довели прямий зв`язок між мясоеденію і різними серцевими захворюваннями. Вегетаріанці набагато рідше скаржаться на серцево-судинні захворювання.

Шкода м`яса для людини посилюється методами додаткової обробки. Гормони зростання голів худоби і птахів, додаткові корми з нітратами, хімікати для додання забарвлення - це все вбиває корисні властивості м`яса і посилює його негативну дію для людини.

Неможливо всім повністю відмовитися від вживання м`яса, адже багато людей не уявляють своє трапезу без нього. Тим більше що повна відмова м`яса з раціону призводить до різних захворювань. Брак вітаміну Д і В2, різних амінокислот викликають розлади нервової системи, імпотенцію. Особливо негативно позначається відмова від м`яса в дитячому віці.

Якщо говорити про сам шкідливий вигляді м`яса, то - це в першу чергу свинина. М`ясо птиці відносять до менш шкідливим сортам м`яса, а ось риба абсолютна позбавлена шкідливих властивостей.

Особливу увагу необхідно приділяти не тільки вибору м`яса, а й способу його приготування. Свіже м`ясо екологічно безпечніше, особливо якщо є власне господарство. Перш ніж готувати м`ясні страви, м`ясо необхідно вимочувати тривалий час у воді. Перший бульйон використовувати категорично не можна, його необхідно зливати.

Другий м`ясний бульйон ідеальний для приготування правильних супів і всіх видів страв з його додаванням. М`ясо краще варити або тушкувати, смажити не рекомендується, особливо в поєднанні з сучасними приправами для м`ясних страв. До того ж правильне поєднання м`яса з іншими продуктами допоможе знизити його негативні властивості. Вкрай не рекомендується вживати м`ясо з картоплею, кукурудзою, редискою, гарбузом. В якості корисного гарніру добре підійдуть свіжа зелень, огірки, капуста, стручкова квасоля і цибулю. Овочі, особливо зелені, є інгібітором заліза, що дозволяє отримати максимум позитивних ефектів від поїдання м`яса.

Нормами вживання м`ясних продуктів в день складає не більше 150 грам для дорослої людини з обов`язковим поєднанням близько 500 грам кисломолочних продуктів. Адже білок, чиїм джерелом і є м`ясо, необхідний організму, до того ж додатково там містяться фосфати калію, магній, цинк, мідь і залізо. Мінерали в великій кількості знаходяться в печінці тварин, підвищеному вмісті вітаміну В.

У разі, коли повністю прибрати з раціону шкідливі сорти м`яса неможливо, необхідно хоча б періодично відмовлятися від них для профілактики або при лікуванні захворювань, отриманих від вживання м`яса.

Відео