Кукурудзяна каша: користь і шкода для організму, приготування, вживання та зберігання

Воістину універсальним продуктом можна вважати каші, зокрема кукурудзяну, поєднується з будь-якими овочами, фруктами, м`ясом, рибою і грибами. Страви з цієї крупи в багатьох країнах визнані національними. У Росії страви з цієї крупи не так широко поширені, але користь і шкода кукурудзяної каші все ж багатьом цікаві.

зміст сторінки

• 1 Користь кукурудзяної каші
• 1.1 Корисні властивості для схуднення
• 1.2 Кукурудзяна каша з користю для дітей

2 Про шкоду і протипоказання

3 Приготування корисної каші з кукурудзяної крупи

4 Види крупи, вибір і зберігання

Кукурудзяну кашу готують з стиглого сухого зерна, перемеленого до стану порошку. Це може бути окреме блюдо або гарнір. Вона є основою для хліба, коржів, салатів і консервацій, начинкою в пиріжки і варіння супів.складКукурудзяна каша наділена приємним смаком і ароматом, доповненим багатим хімічним складом. Адже не дарма вона названа Царицею столу. Мала кількість алергенів дозволяє їй годувати навіть маленьких дітей. Таким блюдом пригощають людей, які страждають серйозним кишковим захворюванням - целіакію завдяки відсутності в ній білкової фракції - гліадин. Але присутні інші важливі для організму елементи:

Білок рослинного походження з лізином, гистидином, триптофан, цистеїном і аргініном.Налічіе 3-х важливих жирних кислот, що стежать за холестеринових рівнем (арахідонової, ліноленової і лінолевої) .Богатий вітамінний склад (група В, Е, Н, РР і А), а також нікель, мідь, кальцій, кремній, залізо і фосфор.

Такий склад дозволяє її з обережністю і під лікарським наглядом включати в раціон навіть при наявності цукрового діабету і алергій на різні продукти. Калорійність кукурудзяної каші висока - 328 Ккал на 100 грам, що обмежує її включення в раціон людям, що дотримують дієту.

Користь кукурудзяної каші

Великий плюс каші з кукурудзяної крупи - збереження всієї користі після теплової обробки, включаючи варіння і смаження. Вітаміни з мінералами здатні в короткі терміни повністю засвоїтися. Користь кукурудзяної каші для організму полягає:

У позитивному впливі на нервову систему, позбавляючи від депресивних станів і неврозів; В продовження молодості і краси волосся і шкіри, завдяки вітаміну Е, що міститься в каші; У загальній регуляції нормальної життєдіяльності людського організму, яка виробляється вітамін РР; В зміцненні імунітету за допомогою вітамінів С і А; в стабілізації кишкової діяльності, за що відповідає кремній; в прискоренні процесів роботи мозку за допомогою фосфору; Кукурудзяна каша корисна для організму клітковиною (дієтичної) в складі, що виводить шкідливі речовини; в підтримці функціональності під час великих фізичних навантажень або високої життєвої активності.

Регулярно включаючи в раціон кукурудзяну кашу, прискориться обмін речовин, благотворно позначилася на загальному самопочутті і працездатності. Плюс виведуться важкі жири, і відрегулює робота всієї ССС.Беременним жінкам при відсутності патологій і протипоказань, рекомендується вживати кукурудзяну кашу, сприяючи нормальному розвитку малюка і підтриманню хорошого самопочуття у мами.

Корисні властивості для схуднення

Дієтологами рекомендується на сніданок готувати саме таку кашу для кращого насичення організму на весь день. Щоб не переїсти, потрібно маленьку порцію укласти на невелику тарілку, візуально збільшивши її обсяг. Це наповнить енергією, поживними речовинами і калорійна кукурудзяна каша стане корисною для похуденія.Кукуруза сприяє якісному і швидкому виведенню токсинів з жирами і поганим холестерином. Не варто в блюдо додавати сіль з тваринними жирами у вигляді вершкового масла. В крайньому випадку присмачити маслом оливи в невеликій кількості. Тільки так буде користь від кукурудзяної каші для схуднення.

Кукурудзяна каша з користю для дітей

Незважаючи на деяку жорсткість такого продукту, все ж з 8-ми місячного віку потрібно починати вводити його в раціон харчування малюка. Це допоможе кращому очищенню кишечника, видаливши гнильні і бродильні процеси. Плюс посприяє усуненню проблем з запорами, часто мучать малюків. Кукурудзяна каша корисна для дітей відсутністю глютену, що викликає алергічні реакціі.Прісутствіе вітамінів з мінералами і жирними кислотами позитивно позначаться на нормальному розвитку дитячого організму. При цьому висока калорійність кукурудзяної каші дозволить дитині бути ситим довгий час. Адже в ній присутні хороші вуглеводи, здатні наповнити енергією, так необхідної для маленьких непосед.Кремній в складі каші зміцнює дитячі зубки. Для зміцнення імунітету досить двічі в тиждень з`їдати блюдо з кукурудзяної крупи. Це не дозволить сформуватися зайвої ваги, що здатна зробити, наприклад, манка.Плюс до всього вона має приємний смак і аромат, що теж наділяє кукурудзяну кашу користю для дітей, роблячи приємність, а відповідно підвищуючи настроеніе.Но до 7-ми місячного вік не рекомендується давати малюкам це блюдо, щоб не нашкодити. І обов`язково проконсультуватися з педіатром на предмет введення каші з кукурудзи в раціон дитини.

Про шкоду і протипоказання

Навіть при всіх позитивних моментах, кукурудзяна каша все ж здатна нанести і шкоди організму. Це в першу чергу відноситься до людей з індивідуальною непереносимістю продукту, хоча таке буває досить рідко. І крім цього, є захворювання, при яких не рекомендується вживати в їжу кашу з кукурудзи:

Це дистрофія через здатність продукту спалювати жіри.Налічіе поганого апетиту, так як при її вживанні швидко настає насищеніе.Язви - кукурудзяна каша здатна загострити заболеваніе.Повишенная кров`яна свертиваемость.Запори і шлункова «слабкість».

Кукурудзяна каша шкідлива діабетикам. Причина - високий глікемічний індекс або перетворення надходить в організм продукту в глюкозу. Термічна обробка ці показники ще більше збільшує. Варто ще враховувати, що у дрібної крупи індекс вище, а у великій, відповідно нижче.

Приготування корисної каші з кукурудзяної крупи

Процес приготування теж дуже важливий для отримання максимальної користі від продукту. Її можна варити на воді або молоці, додаючи за бажанням фрукти, овочі або мясо.Полезную кукурудзяну кашу без шкоди для здоров`я рекомендується готувати так:

Молоко або вода - 300 грам; Крупа кукурудзи - 5 ст. л.

Рідина кип`ятиться, після чого в неї сиплеться крупа і відразу спеції за смаком. На маленькому вогні варити не більше 8 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Після закінчення визначеного часу зняти з вогню і поставити нудитися під кришкою хвилин на 20. У готову страву додати за бажанням ягоди, фрукти або щось інше і насолоджуватися смаком.

Види крупи, вибір і зберігання

Крупа кукурудзи буває шліфованої, ділиться ще на 5 видів, великої, призначеної для приготування пластівців і повітряних зерен і дрібної, з якої роблять палочкі.Прі виборі крупи потрібно дивитися на цілісність упаковки і термін придатності. Довго пролежав на прилавку продукт буде гірчити. Зерно повинно бути чисте без сторонніх предметів приємного жовтого цвета.Хранітся крупа з кукурудзи при температурі +5 - -5 і вологістю, що не перевищує 70 відсотків. Будинки ці умови дотримати не вдасться, тому не рекомендується запасатися. Купивши, її необхідно помістити в скляну ємність з щільною кришкою, поставивши в сухе место.Каша, приготована правильно з дотриманням всіх рекомендацій по протипоказань, принесе задоволення і наповнить організм всіма необхідними корисними інгредієнтами для повноцінної та якісної життєдіяльності людини в цьому світі.

Дізнайтеся про користь і шкоду кукурудзяної олії, правильному застосуванні в кулінарії для здоров`я всієї родини! використанні в косметології.