Пікатта з тріски - покроковий рецепт - фото



складові
на 4 порції:

4 шматки тріски, по 170-200 г кожен
сіль і перець за смаком
2 ст.л. панірувальних сухарів
30 г мигдалю
200 мл курячого бульйону
сік і цедра невеликого лимона
3 ст.л. каперсів
5-6 гілочок петрушки
40 г вершкового масла
цукор за смаком

Рибу солимо і перчимо до смаку.

Мигдаль перемелює максимально дрібно. Змішуємо з сухарями.




Шматки риби кладемо однією стороною на паніровці і притискаємо. Надлишки стряхиваем.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо рибу спочатку панірованої стороною вниз і смажимо 3 хвилини. Потім перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини. Перекладаємо на тарілку і зберігаємо теплою.

Сковороду протираємо паперовим рушником, повертаємо на вогонь. Вливаємо бульйон і лимонний сік. Уварюємо вдвічі.

З лимона знімаємо цедру теркою або спеціальним ножем. Петрушку дрібно рубаємо.

Відео: Салат з печінкою тріски

В уварений бульйон додаємо каперси, цедру і петрушку, кладемо масло. Доводимо до кипіння і вимикаємо.

Подаємо рибу з соусом з сковороди.

Відео: Риба під маринадом в духовке.Пошаговий відео рецепт.



Смачного!

Поділися в соц мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Пікатта з тріски - покроковий рецепт - фото