Фрикадельки а ля строганов - покроковий рецепт - фото
Відео: Беф а-ля Строганов з індички
складові на 6 порцій:
1,2 кг м`ясного фаршу (у мене свинячий, підійде яловичий, змішаний і навіть курячий)
1 зубчик часнику
1 яйце
3 ст.л. панірувальних сухарів
сіль і перець за смаком
30 гр вершкового масла
1 велика цибулина
2 ст.л. борошна
500 мл курячого бульйону
3 ст.л. сметани жирністю 20% і вище
зелень петрушки для подачі
Відео: Як приготувати бефстроганов! Секрети приготування!
Фарш змішуємо з яйцем, сухарями і дрібно посічений часником. Солимо і перчимо до смаку.
Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки і кладемо їх на застелений фольгою деко.
Відео: Відео рецепт Бефстроганов з яловичини в соусі бешамель, правильний, простий, покроковий рецепт
Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо до готовності, близько 25 хвилин.
Поки готуються фрикадельки, займаємося соусом.
У сотейнику на середньому вогні розтоплюємо вершкове масло. Кладемо дрібно нарізану цибулю і смажимо, помішуючи, по м`якості і напівпрозорого стану.
Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Вливаємо гарячий бульйон, постійно помішуючи віночком, щоб запобігти утворенню грудок. Варимо пару хвилин, до загусання соусу.
Додаємо сметану, розмішуємо. Кладемо в сотейник до соусу запечені фрикадельки і нарубану зелень петрушки. Доводимо до кипіння, прогріваємо протягом пари хвилин і подаємо.
Смачного!