Похідні рецепти приготування риби на багатті

А тепер полупоходние рецепти для багаття. Риба на багатті: рецепти, які стануть в нагоді вам в поході

Риба в поході

Часто на рибалці, або в поході, постає питання про спосіб приготування риби на багатті. Що робити, якщо підходящої посуду під рукою немає, а вуха та інші традиційні речі якось наскучила?

Можна скористатися старовинним способом - запіканням риби в глині на вугіллі.

Рибу необов`язково чистити. А ось натерти сіллю - неодмінно.

Далі її просто обмазують глиною в кілька шарів, кожен раз злегка подвялівая шар глини на протязі. Без фанатизму. Шару два - три.

Якщо вам чимось не догодила чиста глина - оберніть рибу якийсь їстівної травою. Відмінно підійдуть та ж кропива, або щавель.

Далі просто закопуйте отриманий кокон в вугілля і чекайте. Принцип такий же, як і при запіканні картоплі. Тобто не кладіть рибу на землю Під нею теж повинні бути вугілля. І такими ж вугіллям завалити зверху.

Хвилин через 20 - 30 риба готова. Вся її луска з шкірою залишиться на глині.

А вам - ніжне м`ясо.

Риба на багатті по-сибірський

Або такий спосіб похідного приготування риби, широко поширений в Сибіру.

Але характер цього рецепта такий, що він відмінно підходить для будь-якого регіону.

Добре промивають у воді улов, призначений для кулінарної обробки.

Рибу загортають у товсту папір. Але не газету! Добре використовувати харчової пергамін.

Що б згорток не розгорталася, його перемотують травою. І закопують в гарячу золу прогорів багаття.

Запікають рибу 15 - 20 хвилин. Залежить від розміру.

Запікають так само, як і картоплю. Тобто закладають не сильно глибоко, злегка присипавши гарячої золою і вугіллям. Можна іноді ворушити і перевертати. Гірше не буде.

Коли риба приготується, папір знімають разом з підсмаженою скоринкою. Але зате м`ясна м`якоть дуже хороша!

Риба на прутики

Ось ще рецепт, що прийшов до нас з одного з віддалених куточків Росії. Його з успіхом застосовують багато народності в тому регіоні.

Отже. Як в Забайкаллі корінні жителі здавна готують рибу. Все просто, як і більшість дійсно народних рецептів.

Коли вогнище прогорить і від нього залишаться палаючі вугілля, беруть жирну рибу середніх розмірів. У Забайкаллі так частіше запікають омуля, в середній смузі відмінно підійде той же лин, або минь. Словом, чим жирніше риба - тим краще.

Гострим відточеним дерев`яним прутом товщиною з палець рибу протикають через рот до самого хвоста і обсмажують, постійно перевертаючи рибу над вугіллям. Рибу тримають на відстані 15 - 20 сантиметрів від вугілля.

Процес триває хвилин п`ятнадцять, а то і навіть менше. Шкурка у риби обвуглиться, але про неї переживати не варто. Очистивши вуглинки, ви знайдете під обгорілої шкіркою ніжне, соковите м`ясо.

Копчення риби у фользі

І наостанок ще один спосіб приготувати рибу в поході