Як чистити оселедець - відео і поради

Як правильно чистити звичайного оселедця ви, напевно, вже знаєте, але ми хочемо запропонувати вам найзручніший варіант того, як можна зробити це швидко. Оселедець - це дуже смачна риба, вона досить велика, в міру жирна, саме така, як всі її люблять. Але перед тим як їсти оселедець, її потрібно правильно обробити.

Бажано купувати цілу рибу, так ви зможете переконатися, що вона хорошої якості, а не те, що ви придбаєте в супермаркеті невідомого походження у шкідливому маринаді. 

Швидкий спосіб почистити оселедець

Візьміть дерев`яну дошку і дуже гострі ножі, які дозволять швидко і без великої кількості витраченого часу почистити рибу.

Перш за все, ви повинні відрізати голову оселедця. Для цієї дії існує спеціальний спосіб - потрібно розрізати ножем голову навскоси, тобто ви повинні взяти голову за один плавець біля самої голови і заведіть ніж під плавник, косим зрізом розріжте до середини голови, потім акуратно і таким способом відріжте голову з протилежного боку. В результаті ви можете прибрати всю м`якоть з голови.

- Як чистити оселедець від нутрощів? Рибу потрібно повністю випатрати. Для цього ви повинні зрізати невелику кількість шкірки з черева оселедця. Це найбільш зручний і ефективний спосіб, який допоможе вам вичистити всі нутрощі з риби. Після чого продовжуємо далі чистити рибу.

Руками почніть знімати всю шкірку з голови, а не з хвоста, так як іншого зручнішого способу не існує. При очищенні оселедця бажано надягати гумові рукавички, щоб після її очищення руки залишилися чистими. Але ви повинні пам`ятати, що в рукавичках вам буде дуже складно підчепити шкірку оселедця. Шкірку оселедця потрібно акуратно знімати з обох сторін, приберіть все темні плівки, відріжте все плавники і хвіст риби.

- Очищення оселедця від кісток. Вам потрібно обробити рибу на два філе однакових за розміром. Зробіть гострим ножем маленький розріз на спині оселедця і за допомогою розділіть на дві частини, щоб потім витягнути хребет. Якщо ви обробляє оселедець таким способом, то кістки риби зможуть залишитися на її хребті. Хребет з кістками вам не знадобиться, тому ви можете викинути його у відро для сміття.

Після того як ви закінчили чистити оселедець готовими шматочками риби ви повинні додатково попрацювати, щоб видалити з них все, що залишилися кістки.

Подивіться уважно на філе оселедця, і ви побачите, що в ній залишилися невеликі кісточки. Видаліть їх за допомогою пінцета або спробуйте їх видалити пальцями рук, але з допомогою пінцета цю процедуру виконувати більш зручно.

Фіналом роботи з очистки риби стане оброблення філе на порційні шматочки. Найкраще це робити гострим ножем під невеликим кутом, щоб шматочки вийшли гарними і таким чином ви зможете відрізати всі похибки, у вигляді залишилися кісточок і твердих частин риби. Шматочки, які знаходяться поруч з хвостом і головою потрібно без жалю викинути.

Утворені шматочки філе, ви можете трохи промити холодною водою, після чого використовувати оселедець в приготуванні корисних і смачних страв.

 Очищення оселедця - відео

Згідно наших порад про те, як чистити оселедець, ви можете без проблем впоратися з цим завданням.

Якщо ж ви хочете подавати до столу порізане філе оселедця без кісток, викладіть їх на гарне блюдо, поріжте тонкими кільцями цибулю, викладіть зверху філе, полийте ароматним олією і столовим оцтом для пікантності - тепер можете насолоджуватися приємним смаком оселедця.