Як використовувати кероб для здорового харчування і що це таке взагалі?

Привіт всім поціновувачам здорового харчування! Мова сьогодні піде про одному продукті, який навряд чи можна знайти в звичайному магазині. Але, незважаючи на це, його популярність зростає з кожним роком. Якщо раніше цей порошок був відомий тільки сироїдам, то зараз все більше людей використовують в своєму харчуванні порошок Кероб і продукти, приготовлені з нього, наприклад, шоколад.

Що таке кероб

Кероб - це солодкі плоди ріжкового дерева, батьківщиною якого вважаються теплі країни Середземного моря - Іспанія, Італія і навіть Кіпр.

У свіжому вигляді він не їстівний, тому перед вживанням його в їжу плоди обов`язково потрібно висушити на сонці - це перетворить звичайні непримітні стручки у смачне і дуже солодкі ласощі.

Для того щоб виростити плодоносні ріжкове дерево, потрібно не менше 15 років, тому його легко можна назвати справжнім скарбом.

З цікавих фактів, пов`язаних з Кероб, можна відзначити, перш за все те, що кожен його плід - маленьке і гладке насіннячко, - має абсолютно ідентичний вага і розмір.

Саме тому раніше він і був прийнятий офіційною мірою виміру, яка дійшла аж до наших днів, називається вона - карат і дорівнює 200 мілілітрах.

Згідно енциклопедичного словника Брокгауза і Ефрона, плодами ріжкового дерева "харчувався Іoaнн Хреститель в пустелі, тому німці солодкі стручки цієї рослини називаються Johannisbrod - «хлібом Іоанна».

Що стосується його смакових якостей, кероб сильно нагадує підсолоджений какао-порошок, і часто використовується в ролі замінника цукру або какао. Особливо це поширено серед людей хворих на діабет або ожиріння.

Корисні властивості

• Не потрібно використовувати цукор під час готування - якщо в страві присутній кероб, від цукру можна сміливо відмовлятися, не боячись втратити смак.
• Наявність цілого списку корисних вітамінів і мікроелементів. Кероб на 8% складається з білка, містить кальцій, магній, фосфор, а також калій, плюс вітаміни A, B, B2 і D.
• Але навіть це ще не все - в Кероб, крім усього іншого, також переважають залізо, мідь, барій, нікель і марганець.
• Вживаючи кероб регулярно, ви знижуєте ризики пов`язані з холестерином, так як він знижує засвоєння його надлишків.
• І останнє - на відміну від схожих продуктів - какао і кави, він не містить в своєму складі теоброміну і кофеїну, що викликають звикання і алергічні реакції.

Застосування в кулінарії

З Кероб можна приготувати солодкий (без додавання цукру) і корисний гарячий напій, що нагадує какао або гарячий шоколад. Крім того, його можна використовувати в інших гарячих і холодних напоях, пудингах і багатьох кулінарних стравах, в рецептурі яких використовується порошок какао.

Ось, наприклад, як готується какао на рослинному молоці з Кероб.

Мабуть, найпопулярніший рецепт - це солодкі шоколадні плитки без додавання цукру, які не поступаються за смаковими якостями натуральному шоколаду.

Такий шоколад можуть вживати в їжу люди з різними порушеннями вуглеводного обміну, в тому числі і хворі на діабет.

Шоколад з Кероб не тільки не збільшує вміст в крові цукру (глюкози), а й сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі.

Використовується кероб і в приготуванні солодкої випічки. Наприклад, тортів або кексів. Це дозволяє значно знизити використання цукру і цукрозамінників, аж до повного їх виключення з раціону харчування.

Загалом, кероб - це такий продукт, який робить життя будь-якого сироїда солодше, несе тільки корисні властивості, а також заряд бадьорості, здоров`я і гарного настрою.

Цей продукт не завадить на будь-якій кухні - на сироедческой тим більше!

Ось тільки купити кероб в звичайному магазині навряд чи вдасться. органічні продукти, як правило, доводиться купувати в інтернет магазинах.

Так уже влаштований наш світ ... І все ж ті, для кого важливо здорове харчування, вміють знайти такі магазини в своєму регіоні. Сподіваюся, у вас теж вийде.

Удачі вам і будьте здорові!