2 Рецепту шоколадного торта брауні

Привіт всім! Скажімо так - і сироїди, і вегетаріанці, і любителі традиційної кухні обожнюють десерти. Чому так - ніхто не знає, хоча версій безліч. Люблять тортики і жінки, і чоловіки, і діти, і дорослі. Добре це чи погано, чи корисно це для здоров`я чи ні - знову ж палиця з двома кінцями. Але те, що це приносить всім величезне задоволення - факт. Тому що тут міркувати, давайте приготуємо шоколадний торт Брауні.

Трохи довідки - що таке Брауні?

Брауні, рецепт приготування якого може варіюватися різними кулінарами, може мати консистенцію торта, кексу або печива.

Тягуча шоколадна консистенція з меленими горіхами і неповторним ароматом шоколаду і ванілі при подачі на стіл розрізається на невеликі квадратні шматочки.

Існує величезна безліч рецептів приготування Брауні. Той, що я вам пропоную, дуже простий і дійсно перевірено-смачний.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• близько ¾- ст. какао-бобів,
• 1 ст. волоських горіхів,
• 0,5 ст. фініків,
•  ванільну паличку близько 4 см або 1/3 ч.л. ваніліну

Спосіб приготування:

Все подрібнити в блендері і викласти в силіконові формочки. Ще години 2 сушити на плитці. Так вони вийдуть щільніше. Можна і не сушити. Можна для сушки сформувати пласт товстіший, а потім розрізати на квадратики.

Класичний рецепт шоколадного Брауні

Якщо перший рецепт був для сироїдів, веганів і для тих, хто стежить за здоров`ям і фігурою, то ось цей рецепт - для тих, у кого немає проблем з фігурою, метаболізмом і всіма іншими проблемами і заморочками сучасної людини. Він для тих, хто просто цінує кулінарні шедеври. Дивіться відео і повторюйте за Сашею чудодійством. Щоб потім дивувати і радувати своїх близьких.

Складові:

• 300 г Горького Шоколаду (краще використовувати 75%)
• 240 г вершкового Масла
• 260-300 г Сахара (якщо використовуєте менш гіркий шоколад - додайте трохи менше)
• 5 Яєць
• 1-2 ч. Л. Ванільного екстракту (можна замінити ванільним цукром або ваніллю з стручка)
• 140-150 г Муки
• 1 ст. л. Кава
• 120-140 г Орехов (Пекан або Волоські)

Спосіб приготування:

Духовку попередньо розігріваємо до 180 ° C.

Шоколад дрібно ламаємо і разом з шматочками вершкового масла поміщаємо на водяну баню. Даємо трохи розплавитися, не перемішуючи, а потім доводимо все до однорідності, помішуючи, щоб суміш не перегрівалася. Знімаємо з водяної бані і даємо охолонути майже до кімнатної температури, також періодично перемішуючи.

Тим часом збиваємо яйця з цукром, додавши ванільний екстракт. У результаті повинна вийти світла, повітряна і повністю однорідна маса.

В окрему глибоку чашу виливаємо шоколадну суміш і акуратно втручаємося туди цукрово-яєчну. Частинами, ретельно перемішуючи.

Борошно просіваємо і змішуємо з дрібно меленою кавою. Потім втручаємося до решти інгредієнтів.

У самому кінці додаємо подрібнені (не в пудру) горіхи. Добре перемішуємо і тісто для Брауні готово!

Жароміцних форму (в ідеалі квадратну) або лист застилає папером для випічки. Виливаємо тісто і розподіляємо його рівномірно по всій площі.

Випікаємо Брауні 25-30 хвилин в залежності від товщини тесту в формі. Головне - не пересушити! В ідеалі у готового десерту повинна бути скоринка зверху і знизу, а всередині повинна вийде ніжна, трохи волога і кремова шоколадна начинка. В цьому випадку краще недопечь, ніж перепекти.

Діставши Брауні з духовки, даємо йому 1-2 хвилини постояти у формі (максимум, щоб не перегріти!), Потім витягуємо прямо в папері і залишаємо остигати на який-небудь решітці.

Нарізати корж квадратиками краще вже в повністю охолодженому, навіть трохи охолодженому, вигляді.