У яких продуктах багато вуглеводів і чому вони так шкідливі

Вуглеводи є невід`ємною частиною харчування будь-якої людини. Вони вкрай важливі як під час схуднення, так і при аеробних тренуваннях. Все питання в тому, скільки вуглеводів потрібно людині протягом дня. До того ж варто пам`ятати, що жінки мають меншу в порівнянні з чоловіками м`язовою масою, а значить при однакових порціях вуглеводів не всі вони перетворяться в глікоген. Частина їх неодмінно відкладеться на талії і стегнах у вигляді жиру. Однак є вихід: потрібно просто знати, в яких продуктах багато вуглеводів, і по можливості уникати їх.

У чому шкода вуглеводів?

Вважається, що набір жирової маси і підвищення відсотка жиру є наслідком підвищеного споживання жирних продуктів. У чому ж їх шкода? Вся справа в тому, що вуглеводи, потрапляючи в організм, різко підвищують рівень цукру в крові. Це змушує підшлункову залозу виділяти гормон інсулін, основне завдання якого якраз і полягає в зниженні рівня цукру в крові. Також він збирає надлишки глюкози і зберігає її в організмі у вигляді тріглецірідов (жирів). Таким чином виходить, що толлстеют не так через жирів, скільки через вуглеводів.

Хороші і погані речовини

Вважати, що всі вуглеводи шкідливі для людського організму, - це в корені неправильна позиція. Зрештою, вуглеводи необхідні організму в певній кількості для правильного обміну жирів і білків. Продукти, де багато вуглеводів, які можна назвати правильними, існують. Це продукти з низьким глікемічним індексом (ГІ), тобто продукти, в яких немає цукру і крохмалю. Такі продукти називають продуктами з хорошими вуглеводами. Овочеві та бобові культури, фрукти, зернові культури, крупи (овес, гречка), горіхи - все це продукти, в яких багато вуглеводів, але вуглеводів хороших.

Погані вуглеводи містяться в продуктах з високим ГІ. Серед найпоширеніших продуктів цього типу можна назвати цукор і мед, картопля, все кондитерські вироби. Їх потрібно включати в свій раціон діабетикам і людям, що сидять на дієті.

Таблиця вуглеводів

У яких продуктах багато вуглеводів? Це можна дізнатися, глянувши на таблицю змісту вуглеводів в 100 грамах продукту.

вченими встановлено

За даними різних наукових досліджень, продукти, що містять багато вуглеводів, - це перш за все крупи, макаронні та кондитерські вироби, варення і цукор.

На другому місці за наявністю вуглеводів стоять хлібобулочні вироби, шоколад, чорнослив, курага і урюк. У них міститься від 40 до 60% вуглеводів.

Третє місце - у вишні, бананів, винограду, буряка і картоплі (11-20%).

Четверте місце (найнижчий вміст вуглеводів) - 5-10% - у фруктів і ягід (лимон, мандарин, персик, яблуко, груша, суниця, полуниця, кавун, диня).

Життя на фастфуді

Говорячи про те, які продукти містять багато вуглеводів, не можна обійти увагою такий популярний в сучасній Росії і в усьому світі тип їжі, як фастфуд - швидку їжу. От уже де кількість шкідливих вуглеводів просто позамежне, ось вже які продукти, де багато вуглеводів. До речі, американці часто називають таку їжу junk food - щось типу «що-небудь пожерти». Наприклад, середня порція їжі в ресторанах мережі «Макдоналдс» або KFC (традиційний обід) - сендвіч, салат, коктейль, картопля фрі - містить більше 1500 ккал, що є добовою нормою для людини, яка веде малорухливий спосіб життя. З огляду на, що протягом дня людина їсть ще не раз, це кількість різко зростає, що веде до ожиріння.