П`ять фуршетних закусок для новорічного столу - фото

Відео: Канапе - святкові смачні закуски для фуршету, фото ідеї, офорленіе

Для прийому гостей, особливо більше, ніж двох-трьох чоловік, дуже зручно підготувати фуршетний стіл з різними невеликими закусками. Це і красиво, і не клопітно, і вже точно здивує і порадує ваших гостей.

Для підготовки п`яти різних закусок, які цілком задовольнять апетит гостей перед гарячим, вам знадобиться трохи часу і цілком доступні інгредієнти. Причому тут показаний лише один з варіантів закусочного меню, яких насправді велике розмаїття. Ще дуже зручно зробити частину справ, наприклад, соус песто, печені перці і печива з Чеддер заздалегідь, тоді перед гостями вам потрібно буде лише зібрати закуски. Дуже бажано для такого столу мати спеціальні ложечки для подачі, вони продаються в супермаркетах і коштують недорого, особливо з бамбука, а також шпажки для канапе, які можна замінити і звичайними зубочистками. А для нової версії капрезе можна використовувати невисокі стаканчики, як для віскі.

Мус з авокадо з лососем

Для мусу з авокадо подрібнюємо блендером авокадо в пюре, додаємо масло і лимонний сік. Солимо за смаком. Викладаємо на закусочну ложку трохи мусу, зверху згорнутий шматочок лосося і прикрашаємо огірком, нарізаним тонкою соломкою.

Капрезе в стаканчиках:

Капрезе в цій подачі здивує ваших гостей, як своїм виглядом, так і поєднанням текстур. Замочуємо желатин згідно інструкції на упаковці, для різних видів желатину кількість рідини і спосіб замочування різні. Помідори подрібнюємо і проварюємо з подрібненим часником і базиліком протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Солимо, якщо помідори кислі, можна додати ще й дрібку цукру. Вимикаємо вогонь і додаємо в соус желатин, добре перемішуємо і пропускаємо через сито. Акуратно вливаємо в стаканчики соус, щоб він доходив до середини склянки. Це зручно робити з кухля з носиком, щоб не забруднити стінки склянки. Відправляємо склянки з соусом в холодильник на пару годин. Перед подачею викладаємо на застиглий мус чайну ложку песто, кульки мацарелла, перчимо, укладаємо зверху тонкі скибочки в`ялених томатів.

Закуска з перцем і сиром фета:

Запікаємо перці під грилем або на відкритому вогні до чорних підпалин. Кладемо в миску і закриваємо її щільно харчовою плівкою. Після цього перець легко очищається від шкірки. Нарізаємо солодкий перець на смужки. У кожну загортаємо кубик сиру фета, наколює на шпажку оливку і кубик фети в перці. Викладаємо на закусочну ложку.

Закуска з сиром брі:

Головною родзинкою в цій закусці є цибульний мармелад, який потрібно зробити для початку. Нарізаємо цибулю на тонкі півкільця і обсмажуємо на невеликому вогні в рослинній олії до повної карамелизации - приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи. Лук повинен стати бурштиновим і зовсім прозорим.

Додаємо в цибулю наршараб і мед, солимо і даємо потомитися на вогні ще хвилин 10. Зливаємо надлишки масла, відкинувши цибулю на сито. Для закуски викладаємо на закусочну ложку трохи цибулевого мармеладу. На шпажку нанизуємо кубик сиру брі і кубик груші. Ставимо на закусочну ложку поруч з мармеладом.

Прошутто з печивом:

Скибочки прошутто хороші і самі по собі, але в поєднанні з печивом з Чеддер, це стає справжнім хітом. Натертий сир, масло, борошно, сіль і перець перемішуємо в комбайні або руками до однорідної консистенції. Розкачуємо тісто між двома листами пергаменту не надто тонко і відправляємо в холодильник на пару годин. Після цього з нього легко вирізати печива. Розігріваємо духовку до 180 градусів, викладаємо печива на деку на відстані 4-5 см один від одного і випікаємо хвилин 7-10. Остужаем, укладаємо верху прошутто і подаємо до столу.

Відео: Овочева нарізка на святковий новорічний стіл 2014.

Смачного.