Різноманітність салатів: з`єднуємо авокадо і креветки

Салат з авокадо і креветками - джерело вітамінів! Поєднання цих інгредієнтів дає дивно ніжний смак, який обов`язково хочеться відчути ще раз. Варто порадіти тому, що часи тотального дефіциту пройшли, а ціни дозволяють сміливо експериментувати на кухні.

Можливо, салат з сьомгою і авокадо не всім припаде до смаку, тому креветки - краще рішення для святкового столу.

Склад салату:

• Авокадо - 2 шт.
• Креветки - 500 г.
• Лайм - 1/2 шт.
• Помідори черрі - 350-400 г.
• Часник - 2-3 зубчики.
• Петрушка свіжа - 1 пучок.
• Оливкова олія - 70-100 мл.
• Сіль - 1 ч.л.
• Перець чорний меленої - 3-4 щіпки.

Правильний вибір інгредієнтів:

• авокадо. Найкраще зупинитися на каліфорнійському або Флориди сортах. Плід повинен бути в міру стиглим. В ідеальному стані поверхню легко утворює невеликий слід від натискання пальцем, але поступово пригнічений місце вирівнюється.

  Якщо видалити держак, то залишений «кругляшок» на поверхні підстави підкаже точніше про ступінь зрілості фрукта. Яскраво-зеленим кольором виділяється стиглий плід, коричневим - перезрілі, а жовто-зеленим - далекий від дозрівання. Занадто тверде говорить про те, що його зірвали зеленим.

• 
  
  
  
  

  креветки. Професійні кухарі рекомендують купувати дрібні арктичні креветки ніжно-рожевого кольору. Глибока заморозка зберігає їх корисні властивості по максимуму. Чорні та зелені голови явно сигналізують про закінчення терміну придатності.

• Лайм. Екзотичний фрукт менш кислий в порівнянні з лимоном. Для салату підійдуть пружні плоди рівномірного забарвлення, які мають блискучою і гладкою шкіркою. М`якоть усередині повинна бути соковитою і ніжною, а смак віддавати легкою гіркуватістю. У багатьох стравах лайм допускає заміну на лимон (за умови, що пропорції будуть трохи зменшені).

• Черрі. Зрілі красиві томати мають соковитим ароматом. Вся поверхня повинна бути гладкою і рівною, без пошкоджень.

Як готується салат з авокадо і креветками:

1. Попередня підготовка. Необхідно вимити всі продукти, які будуть додаватися в салат. Авокадо розрізається навпіл, щоб легше віддалялася кісточка. Шкірку фрукта обов`язково зрізують. Креветки очищають від панцира.

2. Нарізка продуктів. Підготовлене авокадо нарізають кубиками, а помідори черрі - на четвертинки. Петрушку дрібно рубають.

3. Приготування заправки. В окремій піалі слід змішати оливкове масло, чорний мелений перець, сіль і половину дрібно посіченої зелені. Потім необхідно видавити сік лайма (або лимона), перемішуючи суміш віночком до отримання щодо однорідної маси.

4. Термічна обробка креветок. У розігріту сковороду додають 2-3 ст.л. оливкового масла, а потім опускають очищені креветки. Через 3 хвилини обсмажування зверху присипають жменю нарізаної петрушки (інша половина) і видавлений часник. Через 2 хвилини сковорідку прибирають з вогню.

5. Подача до столу. Коли креветки трохи охолонуть, їх укладають у велику миску. Додаються нарізані помідори і авокадо. Всі продукти приправляються заправкою і акуратно перемішуються. Для красивої подачі можна пересипати в салатницю або викласти на плоске блюдо зверху салатного листя. І якщо салат з авокадо і сиром подається виключно в холодному вигляді, то дане блюдо добре на смак навіть теплим.

Важливо!

Авокадо можна піддавати термічній обробці, інакше в смаку з`явиться неприємна гірчинка.