Несподіваний хід в кулінарії: манго і авокадо в салаті

Манго і авокадо - екзотичні фрукти, багаті вітамінами і мінералами. Їх специфічний смак не тільки поєднується в одній страві, але і чудово доповнює інші продукти. А ще такі страви виручають тих, хто змушений сісти на дієту або припізнилися з вечерею. Манго, або азіатське яблуко - відмінне джерело цукрів, що не містить протеїни. Авокадо, або алігаторова груша - дуже поживно, надовго забезпечує почуття насичення.

Пропонуємо приготувати салат з манго і авокадо.

зміст:
Варіант перший. літній салатидо
Варіант другий. Манговий салат з авокадо і куркою.
Варіант третій. Манговий салат з авокадо і креветками.
Варіант четвертий. Горіхова Закуса з манго і авокадо.
Варіант п`ятий. Малиново-фруктова суміш з цибулею і часником.
Варіант шостий. Морський авокадовим-манговий салатик.

Салат з манго і авокадо: варіанти приготування

 Варіант перший. літній салатик

компоненти:

• один авокадовим плід;
• один середній помідор;
• одне манго;
• кріп;
• майонез і несолодкий йогурт (за смаком).

приготування:

Нарізаємо невеликими скибочками помідор.

Алігаторова грушу ріжемо кубиками.

Манго також нарізаємо кубиками. Для такої кількості інших продуктів цілого плоду буде забагато, тому беремо половинку (але це на любителя).

Дрібно шаткуємо кріп.

Змішуємо продукти в салатник, солимо, заправляємо несолодким йогуртом і майонезом (в рівних кількостях).

 Варіант другий. Манговий салат з авокадо і куркою.

компоненти:

• одне азіатське яблуко;
• одна алігаторова груша;
• одна куряча грудка;
• пучок салату фризі;
• чайна ложка зернистої гірчиці;
• лимонний сік;
• оливкова олія (для заправки).

приготування:

Чистимо і ріжемо "індійське яблуко" тонкими скибочками.

Авокадовим плід нарізаємо тонкими стружками і скроплюємо лимонним соком. Це потрібно для того, щоб м`якоть НЕ почорніла.

Курячі грудки відварюємо і ріжемо тонкими скибочками.

Тепер займемося оформленням. На дно порціонної тарілки викладаємо шматочки манго, поверх - авокадо, потім - курки. У центр «пірамідки» акуратно кладемо листочки салату.

Готуємо заправку. Збиваємо гірчицю з оливковою олією і невеликою кількістю лимонного соку. Можна посолити і поперчити (за смаком).

Готової заправкою поливаємо салат. Для краси можна посипати смаженими кедровими горішками.

 Варіант третій. Манговий салат з авокадо і креветками.

компоненти:

• очищені креветки (двісті-двісті п`ятдесят грам);
• манго (половина фрукта);
• авокадо (половина фрукта);
• пучок зеленого листового салату;
• свіжі помідори (два штуки середнього розміру);
• курячі яйця (два штуки);
• морква;
• лимон;
• чорний мелений перець і сіль (за смаком).

Для заправки:

• півлимона;
• оливкова олія (три-чотири столові ложки).

приготування:

Креветки відварюємо в підсоленій воді і проціджують. Беріть тільки яскраво-рожеві креветки, без чорних і жовтих головок.

Варені яйця нарізаємо тонкими скибочками.

Салатні листя моєму і рвемо на шматочки.

Екзотичні фрукти позбавляємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками. Алігаторова грушу скроплюємо лимонним соком. Фрукти перемішуємо з креветками і зеленим салатним листям.

Морквину моєму, чистимо і тремо на тертці для корейської моркви.

Помідори миємо, сушимо і ріжемо часточками.

Половинку лимона нарізаємо тонкими скибочками.

Оформляємо блюдо. На дно порціонної тарілки кладемо три-чотири салатних листочка. Наверх - фрукти, перемішані з креветками і листям салату. Потім - часточки помідорів і терту моркву. По боках тарілки - скибочки яйця. Солимо, перчимо, поливаємо заправкою і прикрашаємо часточками лимона.

 Варіант четвертий. Горіхова закуска з манго і авокадо.

компоненти:

• один авокадо;
• ядра чотирьох волоських горіхів;
• одне манго;
• свіжий базилік;
• свіжий імбир;
• столова ложка подрібненої ананаса;
• дві столові ложки ананасового соку;
• чайна ложка масла волоського горіха;
• сіль і чорний перець (за смаком).

приготування:

Ядра волоських горіхів посікти (не дуже дрібно) і замочити на півгодини в гарячій воді.

Заморські фрукти нарізаємо невеликими кубиками. Воду з горіхів зливаємо, змішуємо з ними фруктові шматочки.

Готуємо заправку. Подрібнюємо зелень свіжого базиліка (потрібна чайна ложка), трьом імбир (потрібно пів чайної ложки). Змішуємо лимонний сік, масло волоського горіха, подрібнений ананас з соком. Додаємо базилік, імбир, перець і сіль.

Орехово-фруктову суміш заправляємо соусом і перемішуємо.

 Варіант п`ятий. Малиново-фруктова суміш з цибулею і часником

компоненти:

• малина (півтори склянки);
• азіатське яблуко (один плід);
• алігаторова груша (один плід);
• червоний солодкий лук (одна головка);
• молодий часник (один зубчик);
• зелені салатні листя (п`ятсот грам);
• оливкова олія (чотири столові ложки);
• чотиривідсотковий яблучний оцет (дві столові ложки);
• чорний мелений перець (за смаком);
• сіль за смаком).

приготування:

Малину перебрати. Півсклянки ягід помістити в блендер. Додати яблучний оцет, оливкова олія і рубаний часник. Посолити, поперчити за смаком.

Очищені фрукти нарізати невеликими кубиками.

Салатні листочки помити, висушити і порвати.

Все викласти в салатник, полити малиновою заправкою і посипати цілими ягодами.

 Варіант шостий. Морський авокадовим-манговий салатик.

компоненти:

• манго;
• авокадо;
• суміш салатних листя;
• морські гребінці (десять штучок);
• вершкове масло (дві столові ложки);
• сіль і перець (за смаком).

Для соусу:

• половинка перцю чилі будь-якого сорту;
• чверть чашки масла виноградних кісточок.

приготування:

Перець чилі очистити від насіння і дрібно порубати. Змішати з маслом виноградних кісточок. Залишити на години дві.

Зелень дрібно пошінковать. Змішати з соусом і розкласти по порційних тарілках.

Заморські фрукти почистити і порізати довільними кубиками. Розкласти по тарілках. Обсмажити гребінці на вершковому маслі. Покласти на кожну порцію по три гребінця.

Цей салатик виходить не тільки смачним, але і ситним. Він цілком може виступати самостійним блюдом. Хто не любить гребінці, може замість них покласти креветки. Можна також додавати гребінці і креветки.

Смачного!