Особливості застосування печериць при дієті

Печериці часті гості нашого столу. Смачні грибочки з легкістю втамовують голод, не завдаючи шкоди нашій фігурі.

У грибах міститься дуже багато цінних речовин для організму - це вітаміни (С, В групи, Н, Д), а також жирні кислоти, зовсім небагато вуглеводів, мінерали, амінокислоти, досить багато фосфору і в цьому плані печериці можуть зрівнятися з морепродуктами.

У них великий вміст білка рослинного походження, який елементарно може замінити білок, що знаходиться в м`ясі. Тому гриби рекомендують вживати вегетаріанцям для підтримки в тонусі м`язової маси.

У печерицях немає цукру, саме через це у грибів практично немає протипоказань навіть для діабетиків. Вони благотворно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. А великий вміст фолієвої кислоти допомагає жінкам підтримувати в нормі гормональний фон.

Але це далеко не всі переваги печериць. Ще вони часто використовуються в дієтах для схуднення і при розвантажувальних днях, так як малокалорійні і практично не мають вуглеводів і жирів.

Чим хороші печериці для схуднення

• Вживання печериць ніяк не відіб`ється на вашій фігурі, так як вони на дев`яносто відсотків складаються з води і мають дуже низьку калорійність (в 100 г всього 27 ккал).
• Печериці містять мінімальну кількість жирів і при цьому досить ефективно вгамовують голод.
• Містять великий відсоток білка, а це відмінно підходить для втрати жирової маси і зміцнення м`язової.
• Якщо протягом місяця раз в день замість основного прийому їжі вживати по сто п`ятдесят грамів печериць, то за цей період можна втратити, не напружуючись, пару кілограмів. І якщо після схуднення регулярно вживати гриби, то колишню вагу, як правило, не повертається.
• До складу грибів входить велика кількість рослинних волокон. Вони допомагають поліпшити метаболізм і придбати відчуття ситості.
• При схудненні гриби забезпечують організм достатньою кількістю енергії, так як містять багато білка, вітамінів і мікроелементів. Під час дієти організм не буде відчувати дефіциту в корисних речовинах.
• Печериці не провокують відкладення жиру.

Що кажуть лікарі

Дієтологи провели дослідження. Взяли дві групи випробовуваних. Одна група людей харчувалася як завжди - в їх меню щодня входило м`ясо. Інший же групі м`ясо замінили печерицями - (приблизно 200 м в день). І в першому і в другому випадку присутній білок, тільки він у одних тваринного, а у інших рослинного походження. В результаті виявили, що та група, яка в період певного часу вживала гриби не тільки значно зменшила свою вагу, але і більше його не набирав. А вага групи, що вживала м`ясо, або залишився колишнім або ще додався.

Переваги печериць перед іншими дієтичними продуктами

• Гриби є потенційними замінниками м`яса.
• По живильній цінності вони перевершують більшість овочів і фруктів.
• За чотирнадцять днів годі й голодуючи втратити до трьох кілограмів ваги.
• Відмінно поєднуються з багатьма продуктами і коштують недорого.
• Вони доступні і можуть поліпшити смак страв, їх легко і швидко готувати.
• Містять легко засвоюваний білок, якого в печерицях більше, ніж в м`ясі і яйцях.
• Печериці містять фолієву кислоту, якої немає в інший рослинній їжі.
• Гриби можна поєднувати з продуктами, що мають негативну калорійність - це салат, селеру, спаржа, часник і цибуля, капуста, перець, редис, імбир, ламінарія, кабачки, баклажани і гарбуз.

Які гриби краще брати для приготування страв

Як правило, всі купують свіжі гриби, але це не обов`язково. Можна для цих цілей брати сушені або заморожені. Так, вони втратять аромат, але ніяк не поживні і корисні речовини.

Як готувати для дієтичних страв

Є маса способів приготування печериць. Їх можна запікати, варити, маринувати, смажити, готувати на грилі. Гриби можуть бути чудовим гарніром для м`яса, риби, овочів, закусок, бутербродів, а також овочів.

Відео: Гірудотерапія при цукровому діабеті. П`явки в лікуванні діабету

З якими продуктами сумісні печериці:

сумісні:
З картоплею, крупами, вершковим і рослинним маслом, овочами, зеленню, салом і сметаною.

Середньо сумісні:
З м`ясом і сиром.

Чи не сумісні:
З фруктами, молоком, цукром, сиром і горіхами.

Негативні сторони печериць

У цих грибів, як і у всіх інших, є тільки один недолік - вони містять хітин, що міститься в клітинній стінці грибів, це різновид рослинної клітковини, яка не засвоюється організмом.

Тому гриби вважаються важкою їжею, тому як вони погано перетравлюються. Саме з цієї причини їх не можна вживати багато, а дітям до дванадцяти років гриби взагалі протипоказані, так як у дітей травна система ще не адаптована до такого виду їжі.

І ще один нюанс, сидячи на грибний дієті, за день необхідно вживати не менше двох літрів води. А з`їдати в день можна до трьохсот грам грибів, але не більше.

Дієти з печерицями

дієта №1

День перший:
сніданок:
Кефір нежирний - 250 мл
Сир нежирний - 100 г

обід:
Печериці, запечені в духовці - 200 г
Овочевий салат - 200 г

Полудень:
Куряча грудка - 150 г
Йогурт натуральний - 1 ст.

вечеря:
Салат зі спаржі і руколи - 200 г
Гриби, запечені в духовці - 100 г
Чай зелений без цукру - 200 мл

День другий:
сніданок:
Молоко нежирне - 200 мл
Житній хліб - скибочку

перекус:
Йогурт нежирний натуральний - 1 ст.
Хлібці - 1 шт.

обід:
Суп з грибами - 250 мл
Салат овочевий - 250 г

Відео: Кисломолочні продукти при діабеті

Полудень:
Рис відварний - 100 г
Кефір нежирний - 200 мл

вечеря:
Філе нежирної риби на грилі - 150 г
Гриби, запечені на грилі - 100 г

дієта №2

Цю дієту використовували деякі американські знаменитості і досить успішно. Суть дієти полягає в тому, що потрібно замінити один з денних прийомів їжі - обід або вечерю, виключно грибами (їх потрібно 200 г). Тривалість такої дієти чотирнадцять днів. Це дозволить за цей відрізок часу втратити близько чотирьох кілограмів.

Протипоказання:

Зловживати грибами не слід, особливо людям, які мають такі захворювання як панкреатит, виразкова хвороба, знижена кислотність шлунка, проблеми з печінкою, подагра. Тому як це все - таки, важка їжа. А дітям, до дванадцятирічного віку, давати гриби взагалі не рекомендується.

Варіанти дієтичних страв з печериць

Замінивши щільний обід або вечерю на дієтичне блюдо з печериць, можна смачно вгамувати голод і не отримати натомість велику кількість калорій.