Пальмова олія: 5 «за» і стільки ж проти

Сучасна харчова промисловість активно застосовує масло пальми. Понад п`ятдесят відсотків усіх продуктів робляться на його основі (печиво, сухарики, морозиво). На те є кілька причин. По-перше, така добавка має приємний смак. Хочеться їсти знову і знову. По-друге, один гектар олійних пальм дає більше врожаю, ніж така ж кількість соняшнику. Вигідно? Без сумніву.

Але тут дієтологи забили тривогу: пальмова олія шкідливо! Неприпустимо використовувати його в харчовій промисловості! З`явилося чимало припущень про загрозу здоров`ю, навіть життя. Чи шкідливо пальмова олія? Або все-таки, як інші подібні рослинні рідини, воно корисно? Адже використовується той же кунжутне масло. Корисні властивості доведені, перевірені не однією людиною. А як йдуть справи з витяжкою з олійної пальми?

зміст:

• Пальмова олія: користь і шкода
• Користь «золота» пальми
• Пальмова олія: шкода

 Пальмова олія: користь і шкода

існує кілька типів бабассу:

1. червоне. Найприродніший. Отримане при дбайливому віджиманні. Яке зберегло велику частину корисних елементів. Володіє специфічним ароматом, приємним смаком.

2. рафінована. Без смаку і запаху. Оброблене так, що втратило майже всіх корисних речовин. Основний інгредієнт харчових виробів.

3. технічне. Використовується в косметичній промисловості.

Корисно тільки червоне. А продається воно у вигляді БАД. У упакованих продуктах харчування - рафінована. Користь його сумнівна. Більше говорять про шкоду. Щиро сподіваємося, що технічне в харчовій промисловості не використовується. Хоча хто знає? .. На етикетках конкретний тип не пишуть.

 Користь «золота» пальми

1. У червоному масленого продукті дуже багато вітаміну А, який важливий для повноцінного функціонування зору.

2. Багата рубінове рідина вітаміном Е, благотворно впливає на репродуктивну функцію, що підтримує м`язову масу.

3. Антиоксиданти в складі хімічних інгредієнтів зберігають молодість, борються з вільними радикалами. Каротиноїди покращують стан шкіри, волосся, нігтів. Чому так корисно соняшникову олію для волосся?

4. пальмова "золото" сприяє всмоктуванню в кров вітамінів К, D, кальцію і магнію. Правда, з приводу кальцію існують різні думки. З дитячого харчування ця речовина гірше засвоюється.

5. Продукт з пальми містить корисні ненасичені жирні кислоти. Плюс рослинні представники коензиму Q10.

Ще раз повторимося: користь масла пальми - прерогатива червоною різновиди. Після рафінування продукт майже повністю позбавляється своїх якостей.

 Пальмова олія: шкода

Головний предмет суперечок - вміст жирних кислот. Олеїнової та лінолевої - всього 5%. Набагато більше пальмітинової кислоти, яка як раз і завдає шкоди. Чим небезпечне бабассу?

1. Насичені жири сприяють скупченню на внутрішніх стінках судин холестеринових бляшок. Говорити про шкоду такого явища зайве. Розвивається атеросклероз, тромбоз і інші серцево-судинні проблеми.

2. Пальмітинова кислота, яка потрапляє в дитячий організм разом з молочною сумішшю (дослідження проводилися саме на цій групі продуктів), зв`язується в кишечнику з кальцієм. В результаті з організму виводяться і жири, і кальцій. У малюків з`являються кольки, порушується мінералізація кісток.

3. продукт надає сильне канцерогенну дію. Є деяка не стикування з користю (пункт 3). Але обидва ці положення мають місце.

Користь і шкода пальмового "золота" до кінця не вивчені. Звідси - багато суперечок і невідповідностей. Але в ряді європейських країн це продукт заборонений до застосування в харчовій промисловості. Є над чим подумати.