Мигдальне желе з вишневим соусом - покроковий рецепт - фото

Відео: 17 Мигдальне желе з вишневим соусом

Бланманже (фр. Blanc - білий і manger - є) - це ніжний французький десерт з мигдального або коров`ячого молока. Раніше традиційно желе загущающих крохмалем або рисовим борошном, зараз же для цієї мети можна використовувати желатин, щоб десерт краще тримав форму, і його можна було подати порційно. Одержаний десерт - ситний, горіховий, з приємною структурою, доповнений кисло-солодким густим вишневим соусом. Можна використовувати заморожену вишню (вона повинна бути без кісточок), за бажанням, можна зробити соус з інших ягід, бажано щоб вони були самі по собі не солодкі і цим вигідно підкреслювали солодкість вершково-горіхового желе. З даних продуктів виходить 4 порції десерту, як на фото, і приблизно 300 мл вишневого соусу.

Складові:

400 мл вершків 10-20%

70 г цукру

50 г мигдалю

1 ч.л. ванільного цукру

1 пакетик желатину (10 г)

соус:

200 г вишні (замороженої або свіжої)

2 ст.л. цукру 1 ст.л. без гірки крохмалю (картопляного)

приготування:

Мигдаль залити окропом на 5-7 хвилин, потім очистити від шкірки. Якщо мигдаль погано чиститься, можна повторно залити окропом, тоді точно будь-мигдаль з легкістю вискочить з шкурки.

Покласти мигдаль в блендер, влити половину вершків, дуже ретельно збити. Горіхи в результаті повинні дуже-дуже дрібно розмолоти, великих шматочків горіхів не повинно залишитися.

Желатин залити 100 мл води, залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).

Вершки налити в каструльку, додати цукор і ванільний цукор. Підігріти на невеликому вогні до гарячого стану, необхідно, щоб цукор розчинився, але до кипіння не доводити.

Вимкнути вогонь, додати набряклий желатин, перемішати до повного розчинення желатину. Потім додати вершки з розмеленим мигдалем, перемішати.

Отриману суміш розлити по силіконовим формочках (можна використовувати і будь-які інші форми - наприклад, металеві або керамічні). Поставити в холодильник до повного застигання (приблизно 4-5 годин).

Готуємо соус. Вишню, не розморожуючи, покласти в каструльку. Додати цукор, 150 мл води, довести до кипіння, кип`ятити 2-3 хвилини.

Крохмаль залити 50 мл води, перемішати. При помішуванні, тонкою цівкою, влити крохмаль в киплячий вишневий відвар. Прогріти 10-15 секунд, вимкнути вогонь. Готовий соус повністю остудити.

Форму з десертом занурити в ємність з гарячою водою на 20-30 секунд, акуратно перевернути на тарілку, поруч викласти соус.

Мигдальне желе з вишневим соусом припаде до смаку і дорослим, і дітям. Смачного!

kamelena.ru

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Торт "шоколад на окропі" - покроковий рецепт - фото

Дуже м`який і ніжний торт з пористим вологими коржами і заварним кремом, з додаванням вишні. Такий тортик - це відмінний вибір для сімейного чаювання. За бажанням, можна використовувати будь-який інший крем на смак - сметанний, вершковий, зі…

Холодний вишневий чізкейк - покроковий рецепт - фото

складові на форму 21 см:Для основи:200 гр цукрового печива 100 гр вершкового маслаДля сирної начинки:500 гр вершкового сирного сиру 200 гр згущеного молока 250 мл вершків 33% 10 гр желатинуДля вишневої частини:400 гр замороженої вишні 100 гр цукру75…

Крем-брюле - покроковий рецепт - фото

Відео: Крем-брюле. Десерт. Як приготувати.Дуже смачний французький десерт з цукрової хрусткою скоринкою. Ніжне ласощі, що складається з чудового крему і карамельної хрусткої скоринки. Десерт крем-брюле родом з Франції, складається з жирних вершків,…

Вишневі апельсини - покроковий рецепт - фото

Складові:Відео: Вишневі Апельсини - Желе із соку Рецепт5 апельсинів або великих мандаринів500 мл вишневого компоту100 гр цукру25 гр желатинуприготування Желатин замочити в 150 мл холодної кип`яченої води і залишити на 1 годину. Апельсини або…

Суфле "мозаїка" - покроковий рецепт - фото

Відео: Рецепт фруктового Суфле - Супер Смачно !!!!!складові 500 гр вершків (33-35%)200 гр цукру5 пакетиків різнобарвного желе (напівфабрикат)40 гр желатинуВідео: Popular Videos - Dessert & GelatinприготуванняВідео: Смачно і просто:…

Чорнично-ванільна панна-котта - покроковий рецепт - фото

Відео: Шоколадна панна-котта (панакота). рецепт CookNote складові на 6 порцій:Для чорничного желе:5 гр желатину 3 ст.л. води 200 гр чорниці (заморожену розморозити) 50 гр цукру 200 мл жирних вершків (від 20 до 30% жирність)Для ванільного…

М`ясні тефтелі в вишневому соусі - покроковий рецепт - фото

Відео: Ніжна свиняча вирізка під вишневим соусом500 г фаршу з телятини з луком і курдюком300 г вишень без кісточок (можна заморожених)1/2 ч. Л. тертого мускатного горіха1/2 ч. Л. меленої кориці30 мл соєвого соусу50 мл рослинного масласіль, чорний…

Торт з полуницею: дивовижний весняний десерт

Легкий і ніжний сирний торт з полуницею - чудове солодке блюдо на стіл, коли ти чекаєш гостей або ж для сімейного чаювання у вузькому колі.Крім полуниці можна використовувати і інші ягоди - смак від цього не зіпсується, але торт з полуницею, все ж…

Спагеті з грибним соусом

Відео: Спагеті з вершково-грибним соусомВідео: Спагеті з вершково-грибним соусомІнгредієнти для страви:250 гр. спагетті;50-60 гр. вершкового масла;250 гр. відварених грибів;1 головку ріпчастої цибулі;2-3 ст.лож. оливкового масла;150 гр. вершків…

Ванільне суфле з вишневим соусом

Відео: Сирний пиріг з вишневим соусом Ви хочете дізнатися, як приготувати ванільне суфле з вишневим соусом? Спробуйте наш рецепт. Інгредієнти (на 3 порції) Асорті зі свіжих ягід - 100 г Яйця - 4 шт. Желатин - 2 ст. л Цукор - 400 г …

Сметанний крем для торта

Відео: Секрет гарного сметанним кремом.змістсметанний кремСметанно-журавлинний кремСметанний крем з волоськими горіхамиСметанний крем з желатиномСметанний крем зі згущеним молоком і горіхамиСирно-сметанний крем з горіхамиМедово-сметанний крем з…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Мигдальне желе з вишневим соусом - покроковий рецепт - фото