Холодний вишневий чізкейк - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

складові на форму 21 см:

Для основи:

200 гр цукрового печива
100 гр вершкового масла

Для сирної начинки:

500 гр вершкового сирного сиру
200 гр згущеного молока
250 мл вершків 33%
10 гр желатину

Для вишневої частини:

400 гр замороженої вишні
100 гр цукру

75 мл вишневого соку або води
20 гр желатину

10 гр желатину замочуємо в 100 мл вершків. 20 гр желатину - у вишневому соку або воді.

Готуємо основу. Печиво розмелюємо в крихту за допомогою блендера.

Відео: Чорничний чізкейк без випічки

Додаємо розтоплене масло і перемішуємо. Перекладаємо в роз`ємну форму і утрамбовуємо по дну (бортики робити не потрібно).

Відправляємо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо.

Вершковий сир з`єднуємо зі згущеним молоком і розминаємо до отримання однорідної маси.

Набряклий желатин (той, що в вершках) ставимо на плиту і при постійному помішуванні доводимо до розчинення, але намагаємося не кип`ятити. Даємо постояти пару хвилин, потім додаємо в желатин пару столових ложок сирної маси і швидко розмішуємо. Вливаємо отриману масу в сирну заготовку і ретельно вимішуємо віночком.

Збиваємо залишилися 150 мл вершків. І акуратно, за допомогою лопатки, з`єднуємо з сирною масою.

Відокремлюємо від крему 375 гр. Решта крем кладемо в форму на основу.

Для того, щоб красиво і легко вийняти чізкейк з форми, я зробила бортик з пергаменту. Якщо в господарстві є Бордюрна стрічка для тортів або ацетатна плівка - прекрасно, використовуємо їх.

Відео: Вишневий пиріг | Теле-теле-тісто

Ставимо заготовку в холод.

Вишню з`єднуємо з цукром і вливаємо 50 мл води. Доводимо до кипіння і проварюємо 2-3 хвилини.

Знімаємо з вогню і пробиваємо блендером.

Відео: сирна ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЮ БЕЗ ВИПІЧКИ! КЛАСНИЙ РЕЦЕПТ!

Набряклий желатин розтоплюємо і з`єднуємо з вишневим пюре. Даємо трохи охолонути. Відокремлюємо 75 г вишневої маси і з`єднуємо з відкладеним сирним кремом. Викладаємо поверх білого шару в форму.

Ставимо застигати.

Вишневому желе даємо охолонути до кімнатної температури, близько півгодини. Потім виливаємо на застиглий чізкейк і знову відправляємо в холод.

Даємо чізкейк вистоятися в холоді 3-4 години, потім подаємо.

Приємного чаювання!

vkusnyblog.ru

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото

складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…

Орео чізкейк - покроковий рецепт - фото

Відео: ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВИПІЧКИ З Орео І Нутеллою На форму діаметром 20 см. Для основи: 14 Орео печиво 5 "ст.л. Топленого масла 1. 2. Застелите форму пергаментним папером і викладіть отриману масу. 3. За допомогою склянки утрамбуйте масу і…

Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото

складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…

Чорнично-ванільна панна-котта - покроковий рецепт - фото

Відео: Шоколадна панна-котта (панакота). рецепт CookNote складові на 6 порцій:Для чорничного желе:5 гр желатину 3 ст.л. води 200 гр чорниці (заморожену розморозити) 50 гр цукру 200 мл жирних вершків (від 20 до 30% жирність)Для ванільного…

Печиво мільйонера - покроковий рецепт - фото

Відео: Печиво через м`ясорубку | Хризантема-печиво яке здивує | # Печеньечерезмясорубку #edblack складові на форму 24 * 24 см (+ - 2 см): Для пісочної основи:160 гр борошна 50 гр коричневого цукру 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю 1/4 ч.л. солі …

Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото

складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…

Чізкейк в склянці з полуницею - фото

складові на 4 порції:1/2 бісквіта ріжемо на 2 коржі, беремо один і вирізаємо з нього кружечки трохи менше діаметра стакана, в який будемо укладати десерт. 400 г вершкового сиру 100 г цукрової пудри 1 ч.л. ванильнойесенції 50 мл молока 6 г…

Шоколадне тістечко з вишнею - фото

Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…

Сирник з персиками - фото

складові на форму для тарта 26 см діаметром:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:650 г м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл…

Ніжний сирник з малиною - фото

складові на форму 20-23 см (я пекла в 21 см):Для основи:250 гр шоколадного цукрового печива 120 гр вершкового маслаДля начинки:700 гр м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл жирних вершків (30% і вище) 150 гр цукру 250 гр…

Карамельний мармуровий чізкейк - фото

складові на форму 21-23 см:Для основи:120 г цукрового печива типу Ювілейного або Слодич 60 г вершкового маслаДля начинки:Відео: ЧИЗКЕЙК "карамельний" По-домашньому зі згущеним молоком600 г сирного вершкового сиру 150 г цукру 1 ч.л.…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Холодний вишневий чізкейк - покроковий рецепт - фото