Рисові кульки аранчіні - покроковий рецепт - фото

Відео: аранчіні - рисові кульки З ІТАЛІЇ / Arancini Di Riso. Домашні рецепти.

Аранчіні - це італійська страва, складається з відвареного рису з начинкою, обсмажується у великій кількості масла. Начиняти ці рисові кульки можна м`ясним фаршем або тушкованими овочами.



Складові:



основа:

300 гр рису (круглозернистого)

50 гр сиру

1 яйце

1/2 ч.л. куркуми

сіль

начинка:

250 гр яловичого фаршу

2 ст.л. томатної пасти

100 гр сиру (найкраще моцарели)

сіль

перець

рослинна олія

також:

2 яйця

панірувальні сухарі

рослинне масло для смаження

приготування:

Рис покласти в каструлю, налити 800 мл води. Посолити, додати куркуму, варити до готовності рису.
Якщо рис ще не зварився, а вода вже вся википіла, додайте ще трохи води. Головне не перестаратися з водою, тому що рис повинен вийти дуже густий і клейкий.

Остудити готовий рис до теплого стану.



На сковороду налити трохи олії. Викласти фарш, смажити приблизно 5 хвилин. Весь час розбивати фарш лопаткою, щоб він рівномірно присмажився.



Посолити, поперчити, додати томатну пасту і пару ложок води. Гасити ще 5-10 хвилин до повної готовності фаршу.



Моцарелу порізати великими кубиками.



До остившему рису додати яйце і сир, натертий на дрібній тертці. Ретельно вимішати, при необхідності ще досолити.



Формуємо рисові кульки. Руки добре змочити водою, покласти на долоню рис, розгорнувши. У центр покласти ложку фаршу і кубик моцарели.



Загорнути в кулю.



Занурити в збиті яйця.



Обваляти в панірувальних сухарях. Таким чином сформувати всі кульки, кожен раз змочуючи руки водою.



На сковороді або у фритюрниці сильно розігріти багато рослинного масла. Викласти рисові кульки, смажити до золотистого.



Якщо кульки повністю не занурені в масло, треба їх періодично повертати, щоб вони рівномірно засмажити з усіх боків. Готові аранчіні викласти на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир.



Усередині.



Рисові кульки з хрусткою скоринкою і соковитою сирно-м`ясною начинкою нікого не залишать байдужими. Смачного!



kamelena.ru
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Рисові кульки аранчіні - покроковий рецепт - фото