Сама низькокалорійна риба і правильні способи її приготування для тих, що худнуть

Низькокалорійна риба - вона ж та сама, яку називають «нежирної» і рекомендують при різних недугах і дієтах. І відноситься, власне, до здорової їжі. Її плюси ще і в тому, що вона не сприяє накопиченню жирів і не може вести до ожиріння і навіть повноті. Така риба містить масу всього корисного, наприклад, протеїн з амінокислотами, безліч вітамінів і мікроелементів.

Якщо ви вирішили сісти на низькокалорійну дієту, то вам знадобляться наступні сорти риб:

1. тріска;
2. навага;
3. пікша;
4. Сайда;
5. Хек;
6. путасу;
7. окунь;
8. щука;
9. камбала;
10. лящ;
11. минтай;
12. Кефаль.

Як бачите, список великий, можна не просто вибирати, а й чергувати сподобалися види. У добу будь-якої з цих риб можна з`їсти до 200 грам. До речі, готувати її можна або відварити, або запекти. Тільки тоді вона виправдає свою назву і користь.

Сама низькокалорійна риба - тріска, в ній найменше калорій (не більше 70). Минтай, всім добре відомий, а також путасу і сайда - йдуть відразу слідом за тріскою, в кожній з них не більше 90 ккал.

З калорійністю розібралися, а яка риба найкорисніша? В основному це види морських риб: горбуша, форель, кета, сьомга, лосось (вони ж найдорожчі!). З низькокалорійних це: тріска, минтай, пікша, окунь.

Варто зауважити, що лосось взагалі стоїть на другому місці в списку найбільш корисних продуктів для організму людини. Будь-яка риба містить 15% білка (не менше), вітаміни, амінокислоти та інші корисні речовини.

Як приготувати рибу, щоб витягти з її вживання максимум користі?

Почнемо з самої нежирної і корисною - з тріски. Рецепт на 4 порції! Враховуйте це. Для готування буде потрібно її філе - 300 грам. 1 цибулина (не дуже велика), столова ложка лимонного соку (необов`язково для цього псувати лимон, продається лимонний сік в спеціальних пляшечках в супермаркетах), мелений перець - білий або будь-який інший, на ваш смак, сіль і зелень петрушки, дрібно порізана.

Філе потрібно розділити ножем на 4 рівних частини. На деко викладіть 4 прямокутника з фольги, вони повинні бути такого розміру, щоб можна було потім загорнути частина фольги наверх, як кришкою закривши рибу.

На кожен прямокутник покласти 1 шматок тріски, потім кільця цибулі (1-2), посолити, поперчити, посипати петрушкою. Полити лимонним соком. Потім загорнути фольгою і прибрати в духовку до готовності. Це близько півгодини при температурі 180-200 градусів.

Аналогічним чином можна приготувати і минтай, тільки його беруть цілком, випотрошеним, з головою або без неї - не важливо. В добавок до вищеописаного рецептом, його трохи присипають куркумою, а замість лимонного соку роблять надрізи по довжині всієї риби і встромляють туди тоненькі скибочки лимона. І його не потрібно повністю загортати у фольгу.

У морській рибі набагато більше йоду, ніж у річковій і озерній, та й фтору з бромом в ній теж більше. Тому можна приготувати, наприклад, горбушу теж в духовці. Це буде більш калорійне, звичайно.

Дві цілих випотрошених горбуші замочуємо в маринаді з лимонного соку, оливкової олії, майонезу (легкого), солі, перцю півгодини. Рибу порізати на шматки, на кожен скласти кружечки морквини і цибулі, посипати зеленню (петрушкою). Лимон теж можна порізати тоненько зверху, якщо подобається.

Якщо не хочете різати рибу шматками, всю цю начинку можна скласти їй в розрізане черевце, зверху полив залишками маринаду. Так, і звичайно, все це справа робимо вже на фользі, що не деку (середньої глибини). 45-50 хвилин буде достатньо при температурі 185 градусів.

Будь-яка риба буде корисна, якщо її не переїдати, обмежуючись 200-300 грамами за раз максимум, правильно приготувати і не їсти на ніч перед сном.

Відео по темі статті