Дієта при хронічному панкреатиті: поради з правильного харчування при даному захворюванні

Коли лікар озвучує діагноз "хронічний панкреатит", Багато людей впадають в ступор. Адже основним засобом зняття болю при цьому захворюванні є дієта. Це не означає, що потрібно знущатися над організмом і голодувати. Дозволений продуктовий ряд широкий, і розсмакувавши всю їжу, можна зробити висновок, що вона не така вже й гидка.

Сигнали хронічного панкреатиту

Переважним симптомом є біль. Залежно від її виникнення можна зробити висновок про те, яку ділянку органу вражений. Хворобливі відчуття наступають після їжі, і тільки сидяче положення з нахиленим вперед корпусом їх знімає.

Блювота теж є характерною ознакою. При її наявності слід відмовитися на кілька днів від їжі. Стрімка течія хвороби призводить до підвищення температури і стрибків тиску. Трапляються запори або проноси. У першому випадку спостерігається затвердіння м`язів живота і сильне газоутворення, у другому - рясний стілець з неперетравленої їжею. Відбувається зміна кольору шкіри, вона стає землисто-сірою.

Дієтичне харчування

Рішення про те, яка дієта при хронічному панкреатиті доречна, вирішувати лікаря. Але є правила, що поширюються на всіх без винятку: обов`язкове споживання білкової їжі і відмова від жирів, вуглеводів, клітковини.

Готувати страви слід на пару. Дотримання системи харчування - теж невід`ємна частина лікування:

• їжа повинна бути теплою і їсти потрібно в один час;
• голодувати не можна, але і переїдати теж;
• потрібно ретельно і довго пережовувати їжу;
• якщо якийсь продукт викликав загострення - відмовтеся від нього.

При такому принципі харчування навантаження на підшлункову залозу значно зменшується, болі стають рідше або пропадають зовсім.

Що можна і що не можна їсти

При хронічному панкреатиті їсти можна наступне:

• підсушений хліб або домашні прісні сухарики;
• вівсяну, гречану або манну крупу. Готувати можна як на воді, так і на молоці;
• овочі відварні і перетерті, супи-пюре з овочів;
• заливне з риби або парові котлетки;
• супи можна їсти вегетаріанські, з крупою і розвареної вермішеллю;
• омлети з яєчних білків;
• м`ясо телятини, яловичини або курки. Можна в перетертої вигляді або у вигляді парових котлеток;
• слабкий чай з додаванням молока, відвари з шипшини і мінералку.

Що категорично не можна їсти:

• здобні булочки, тістечка, солодке печиво;
• наваристі і жирні, холодні і кислі супи;
• м`ясо з жировими прошарками або шматками жиру (качатина, свинина);
• консервовані продукти;
• копчену, солону (сушену) і жирну рибу;
• пшоняну, перлову або ячну крупу;
• варені або смажені яйця;
• газованої води, міцні чаї або каву, сік з винограду;
• алкоголь.

Слід пити багато води і їсти їжу в`язкої консистенції, щоб зайвий раз не травмувати хворий орган.

Що робити при загостренні хронічного панкреатиту?

Якщо відбулося загострення, то необхідно поголодувати перший час. Потрібно пити тільки мінералку (наприклад, Єсентуки № 17, але якщо її немає, то Боржомі). Коли настає поліпшення, можна починати їсти в щадному режимі. Дієта при загостренні хронічного панкреатиту повинна починатися з вживання рідких, перетертих каш, слизових супів, пюре з овочів і киселів.

Через кілька тижнів, за погодженням з лікарем, можна переходити на варіант протертою дієти, а потім кусковий (або не протертою). Щоб уникнути повторного загострення не слід забувати про список заборонених продуктів.

Пам`ятайте, що для продуктивного лікування необхідна якісна консультація лікаря. І тільки фахівець здатний вислухати, зробити висновки і призначити індивідуальну терапію.

Відео по темі статті