Дієта для підшлункової: список заборонених продуктів і зразкове меню

На час загострення раціон хворого зазнає серйозні зміни, тому необхідна правильна дієта для підшлункової залози. В основу дієти лягли відомі всім заборони на алкоголь, жирну, солодку, смажену і гостру їжу. Дієта просто необхідна при загостреннях і не менш важлива для профілактики, щоб уникнути ускладнень.

Дієту рекомендується почати з триденного голодування, протягом якого можна пити Боржомі без газу і компот з шипшини. За раз можна пити не більше 1 склянки.

Нерідко голодування може проходити протягом кількох тижнів. Все залежить від типу загострення підшлункової. Тому, якщо через тиждень харчування при загостренні підшлункової ненормалізується, пацієнту штучно вводять рідку їжу прямо в кишечник.

Сама дієта при хворобі підшлункової призначається на строк від 5 до 7 днів. Є рекомендується тільки напіврідку варену або тушковану їжу і тільки маленькими порціями. Подібний раціон малокалорійний і містить певну норму білка і дуже мала кількість жирів і легкозасвоюваних вуглеводів.

Продукти, які містять в собі важку клітковину, слід зовсім виключити зі свого меню. Що є при хворій підшлунковій, можна дізнатися після ознайомлення зі списком заборонених продуктів.

заборонені продукти

1. Всі види жирного м`яса і риби;
2. Гострі і кислі овочі: щавель, салат, редька, цибуля, шпинат і т. П .;
3. Морозиво, алкогольні напої і газовані води;
4. Прянощі і спеції;
5. гриби;
6. Гостра і смажена їжа;
7. Консервована і солона їжа;
8. Напівфабрикати і фастфуд

дозволені продукти

1. Підсушений білий хліб і сухарі;
2. З овочів можна тільки моркву, цвітну капусту, молоді кабачки і картоплю;
3. Дієтичне м`ясо: індичка, кролик, телятина, знежирена курка;
4. Рибу без жиру і креветки;
5. Знежирений сир, кип`ячене молоко, кефір, несолодка ряжанка, йогурт без цукру;
6. Яйця (не більше 1 штуки в тиждень);
7. Крупи (крім пшона);
8. Яблука і сухофрукти;
9. Рослинна і вершкове масло;
10. Мінімум солі.

Приготовлені страви для дієти мають свої критерії, яких необхідно дотримуватися. Так, їжа не повинна бути гарячою чи холодною. Є рекомендується теплу їжу, щоб не дратувати шлунок. Обов`язково всі страви має бути рідкими, щоб не навантажувати зайвою роботою організм хворого. У перші дні під час дієти слід зовсім відмовитися від будь-якого жиру і знизити споживання білкових продуктів.

Дієта при запаленні підшлункової складається з подібного меню:

• На сніданок можна тільки рідкі каші, наприклад, геркулесовую;
• Другий сніданок може складатися з несолоного овочевого пюре і мінеральної води;
• На обід рекомендується зварити легкий суп з крупою або напіврідку кашу;
• Перекусити перед вечерею можна склянкою кислого молока або кефіру з декількома шматочками несолодкого печива;
• Вечеря повинна складатися з протертої через сито несолодкої каші;
• Пізно ввечері можна попити киселю або теплої води з ложкою меду.

Згодом, коли стан хворого поліпшується, можна вводити більш складну їжу. У період відновлення організм не повинен потребувати нестачі потрібних вітамінів.

Зразкове меню на період відновлення:

• Шматочок відвареної білої риби і омлет з білків можуть стати хорошим початком дня;
• На другий сніданок протерти нескіслое яблуко з нежирним сиром;
• На обід зварити легкий овочевий суп з шматочками нежирного м`яса або приготувати овочеве пюре з паровою котлетою;
• На полуденок можна випити стаканчик компоту;
• На вечерю відварити крупяную кашу і з`їсти шматочок вареної риби;
• Перед сном можна попити кислого молока.

Відео по темі статті