Баскська пиріг із заварним кремом і вишнею - покроковий рецепт - фото
Відео: Баскська пиріг з вишнями
Баскська пиріг - це закритий пиріг із заварним кремом, родом із сонячної Іспанії. Спочатку він готувався з розсипчастого пісочного тіста і начинки у вигляді черешні, потім з часом стали додавати ще й заварний крем. Можна замінити черешню вишнею, а для кращого аромату додати ще лимонну цедру і в тісто, і в крем. Пиріг виходить досить великого розміру, дуже ситний, солодкий, c ванільно-лимонної ноткою, відмінно підходить до чаю або кави.
Складові:
тісто:
400 г борошна
200 г масла
150 г цукру
1 яйце + 1 білок
1 ч.л. розпушувача
цедра половини лимона
1 жовток для змазування
крем:
700 мл молока
200 г цукру
60 г борошна
5 жовтків
1 пакетик ванільного цукру
цедра половини лимона
200 г вишні (замороженої або свіжої)
приготування:
З лимона зчистити цедру шляхом натирання лимона на дрібній тертці (не зачіпаючи білий шар).
Готуємо крем. Жовтки, цукор, ванільний цукор, половину лимонної цедри ретельно розтерти.
Додати борошно, ретельно розтерти до однорідного стану.
Молоко нагріти до теплого стану. Влити трохи молока до желтковой суміші, одночасної перемішуючи.
Долити все решту молока, перемішати, поставити на вогонь.
Варити на невеликому вогні, весь час помішуючи, до моменту коли маса сильно загусне. Заварний крем готовий.
Готуємо тісто. М`яке вершкове масло розтерти з цукром.
Додати решту половину лимонної цедри, яйце і білок, перемішати (однорідності домагатися не потрібно).
Додати розпушувач і частинами борошно, кожен раз вимішуючи ложкою.
Зліпити тісто руками в колобок.
Формуємо пиріг. Відокремити від тесту приблизно четверту частину. Решту тіста викласти у форму (у мене форма 22 см в діаметрі). Руками розрівняти тісто по дну форми і сформувати високі бортики, приблизно 6-7 см заввишки.
Якщо вишня була заморожена, попередньо розморозити і добре віджати від зайвої рідини. У форму з тестом викласти приблизно половину крему, зверху розкласти вишню.
Зверху викласти другу половину крему, розрівняти.
Відкладений шматочок тіста розкачати качалкою в коло, діаметром трохи більшим, ніж форма (найкраще розгортати на аркуші пергаментного паперу). За допомогою цього листа перевернути розкочане коло на пиріг, склеїти краю.
З шматочків тіста, які залишаться по краях, зробити прикраси для верху пирога. Я розкотила залишки, вирізала кришкою від пляшки кружечки і розклала по поверхні.
До жовтка додати чайну ложку води, перемішати, змастити поверхню пирога. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 45-50 хвилин.
Готовий пиріг має засмаглий верх. Його необхідно повністю остудити, щоб начинка при розрізанні не витекла.
Великий і ароматний баскський пиріг із заварним кремом і вишнею відмінно підійде для чаювання в колі сім`ї.
Смачного!
kamelena.ru
Лимонний пиріг з штрейзелем - покроковий рецепт - фото
Відео: Лимонний Пиріг / Лимонник / Lemon Pie / Дуже Простий Покроковий Рецепт (Смачно і швидко)Відео: лимонний пиріг зі штрейзелем. lemon cake with shtreyzelemІнгредієнти на форму 24-28 см:Для штрейзеля:280 г борошна 175 г цукру 170 г вершкового…
Гарбузовий пиріг "pumpkin pie" - покроковий рецепт - фото
Пряний пиріг з гарбуза. Складові:тісто:200 г борошна100 г масла5-6 ст. л. холодної води1/2 ч. Л. соліначинка:400 г гарбузового пюре ( 500 г очищеної гарбуза)150 мл вершків (будь-яких)150 г цукру3 яйця1 ч. Л. кориці1 ч. Л. мускатного горіха1/2 ч. Л.…
Торт "шоколад на окропі" - покроковий рецепт - фото
Дуже м`який і ніжний торт з пористим вологими коржами і заварним кремом, з додаванням вишні. Такий тортик - це відмінний вибір для сімейного чаювання. За бажанням, можна використовувати будь-який інший крем на смак - сметанний, вершковий, зі…
Яблучний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото
3 яйця200 г вершкового масла2 склянки борошна склянки цукру1 ст. цукру для білків3-4 яблука1/4 ч.л. содиоцетванілінЯкщо дуже захотілося солодкого, а часу возиться і йти в магазин за продуктами немає, то ось прекрасний рецепт яблучного пирога, який…
Тертий пиріг з малиною - покроковий рецепт - фото
Відео: тертий пиріг з варенням з пісочного тістаскладові:Для основи:75 г цукру 100 г розтопленого вершкового масла 1 яйце дрібка солі 225 г борошна 1/2 ч.л. розпушувачаДля прошарку:300 г малини - свіжої або замороженої (заморожену розморожувати не…
Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото
Відео: Лимонний пиріг з безе складові для форми 21-23 см: Для тесту:200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля лимонної начинки:Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з…
Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото
складові на 6-8 порцій: Для тесту:250 мл молока 100 гр вершкового масла 11 гр сухих дріжджів 2 яйця 70 гр цукру 1/4 ч.л. солі 650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)Для начинки:3-4 середніх кисло-солодких яблука 50-70 гр цукру (або…
Басбуса - покроковий рецепт - фото
Відео: Арабська маннік "Басбуса". Східні солодощі.Ніжний розсипчастий пиріг з кокосовою стружкою. Басбуса - відома арабська солодкість, являє собою дуже смачний ніжний розсипчастий пиріг, просочений сиропом. В цілому, басбуса трохи схожа…
Пиріг з абрикосами
Відео: Пиріг з абрикосами | Простий і смачнийВідео: Дуже смачний пиріг з абрикосамиІнгредієнти для пирога з абрикосами:0,5 кг. абрикосів або персиків (можна консервованих);250 грам борошна вищого сорту;200 грам цукрового піску;200 грам слівоч. масла…
Малиновий пиріг з пісочним тістом
Що нам знадобиться:700 гр малини 350 гр борошна 180 гр холодного вершкового масла 200 гр цукру 1 щіпка солі 2 ст. ложки холодної води 1 яйцеВідео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желеМалиновий пиріг з пісочним тістом: як готувати1. Спершу…
Пісочний пиріг з брусницею
Відео: Пісочний пиріг з чорницею і смородиноюІнгредієнти для пирога з брусницею: Для тесту:Відео: пісочний пиріг з джемом, тертий пиріг, смакота -)) 2 яєчних жовтки;250 грам вершкового маргарину;1 стакан цукрового піску;3 склянки борошна вищого…