Польський пиріг карпатка - фото

Для тесту:
120 води
120 мл молока
105 мл молока
дрібка солі
щіпка цукру
135 гр борошна
210 гр яєць (4 великих яйця)
Для крему:
500 мл молока
50 гр рисової муки
30 гр картопляного або кукурудзяного крохмалю
150 гр цукру
1 ст.л. ванильнойесенції або ванільного цукру
200 гр вершкового масла кімнатної температури
цукрова пудра для посипання верху

Відео: Шоколадний пиріг КАРПАТКА Польський торт з карамельним заварним кремом KARPATKA cake recipe

Карпатка - цей простий і дуже смачний заварний пиріг родом з Польщі, про що, власне, і зрозуміло з його назви. Це заварне тісто - як для профитролей, еклерів і шу, яке випікається одним суцільним коржем. Тісто, яке піднімається в процесі випічки хвилями і горами, а в кінці посипається цукровою пудрою, що, мабуть, і нагадує полякам засніжені вершини Карпат.

Начинка у карпатки - дуже ситна і вершкова. Складається вона з свого роду пудингу, збитого з маслом. Це дуже смачно і дуже ситно.

Для початку приготуємо крем, так як він повинен добре охолонути.

Змішуємо крохмаль, борошно, і ванільний екстракт з 200 мл молока і добре перемішуємо вінчиком.

Додаємо молоко, що залишилося, цукор і варимо суміш на середньому вогні, активно заважаючи, до загусання. Заварний масу добре охолодити, накривши плівкою, щоб не утворювалася корочка.

У мене це зайняло близько двох годин в холодильнику.

Масло вершкове кімнатної температури збити і частинами додати охолоджену заварний частина.

За цей час приготуємо тісто. Воду, молоко і масло доводимо до кипіння. Відразу висипати всю муку і інтенсивно розмішувати, щоб розбити всі грудочки.

Заважаємо на вогні ще приблизно хвилину.

Остужаем тісто протягом п`яти хвилин, постійно перемішуючи і по-одному вводимо яйця. Зручно це зробити міксером.

Випікати його можна на великому деку, покритому папером, а потім розрізати на 2 коржі (як я і зробила) або спекти відразу в двох формах. Просто розмазати порцію тесту по папері відправити в розігріту до 230 градусів духовку. Через 10 хвилин зменшуємо нагрів до 160 і печемо ще хвилин 30. Тісто при випічці покриється "горами" Карпатами.

Коли тісто охолоне, зберемо пиріг. На один корж викласти весь крем, накрити другим коржем і відправити в холодильник, щоб добре ущільнився кремова маса.

Відео: Пиріг "Карпатка"

Перед подачею присипати цукровою пудрою.

Відео: Заварний торт-пиріг Карпатка

Приємного чаювання!

Відео: Торт "Карпатка" (Польський торт).

Aynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Торт "шоколад на окропі" - покроковий рецепт - фото

Дуже м`який і ніжний торт з пористим вологими коржами і заварним кремом, з додаванням вишні. Такий тортик - це відмінний вибір для сімейного чаювання. За бажанням, можна використовувати будь-який інший крем на смак - сметанний, вершковий, зі…

Карпатка - покроковий рецепт - фото

Складові: Для тесту:250 мл води 125 г вершкового масла шепотка солі щіпка цукру 180 г борошна 5 яєць (у мене яйця С-В - особливо великі - тому на фото їх всього 4)Для крему:Відео: Пиріг Карпатка Pie Karpatka500 мл молока 50 г борошна 50 г…

Торт "пташине молоко" по радянському госту - покроковий рецепт - фото

Відео: Торт Пташине молоко Покроковий рецепт з описомкоржі:100г масла100г цукру2 яйця140г борошнаванільний екстрактсуфле:2 білки460г цукру140мл води1 / 2ч.л. лимонної кислоти4г агару200г вершкового масла100г згущеного молокаванілін або ванільний…

Чарівний пиріг - покроковий рецепт - фото

115 гр масла480 мл молока4 яйця150 гр цукрової пудри1 ст. л. води115 гр борошна1 ч. Л. екстракту ванілі Відео: Торт "Чарівний" .Рецепти відео.Американці називають цей пиріг "Magic Cake", І дійсно, є в ньому щось чарівне. Чому чарівний?…

Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото

складові на 6-8 порцій: Для тесту:250 мл молока 100 гр вершкового масла 11 гр сухих дріжджів 2 яйця 70 гр цукру 1/4 ч.л. солі 650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)Для начинки:3-4 середніх кисло-солодких яблука 50-70 гр цукру (або…

Заварні кільця з сирним кремом і вишнею - покроковий рецепт - фото

тісто:200 гр борошна100 гр вершкового масла90 мл води90 мл молока (можна замінити 180 мл води)дрібка солі6 яєцькрем:100 гр вершкового масла90 гр цукрової пудри70 мл згущеного молокакілька крапель екстракту ванілі300 гр сиру150 гр вишні без…

Райдужний торт - покроковий рецепт - фото

складові на форму 21 см:Для коржів (на 6 шт):360 гр вершкового масла210 гр цукру6 яєць2 ст.л. ванильнойесенції425 гр борошна100 мл молокахарчові барвники (у мене частину гелевих, частина порошкових)Для крему:Відео: Як приготувати РАЙДУЖНИЙ ТОРТ …

Всі секрети приготування справжнього заварного тесту

Відео: Кондитерська. Як приготувати еклериЗаварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.Складові:Відео:…

Пиріг з абрикосами

Відео: Пиріг з абрикосами | Простий і смачнийВідео: Дуже смачний пиріг з абрикосамиІнгредієнти для пирога з абрикосами:0,5 кг. абрикосів або персиків (можна консервованих);250 грам борошна вищого сорту;200 грам цукрового піску;200 грам слівоч. масла…

Флан з лісовими ягодами - фото

Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…

Малиновий пиріг з пісочним тістом

Що нам знадобиться:700 гр малини 350 гр борошна 180 гр холодного вершкового масла 200 гр цукру 1 щіпка солі 2 ст. ложки холодної води 1 яйцеВідео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желеМалиновий пиріг з пісочним тістом: як готувати1. Спершу…

LoveUkrPro.ru » Здоров'я » Польський пиріг карпатка - фото