Гарбузовий пиріг "pumpkin pie" - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

Пряний пиріг з гарбуза.

Складові:

тісто:

  • 200 г борошна
  • 100 г масла
  • 5-6 ст. л. холодної води
  • 1/2 ч. Л. солі
начинка:
  • 400 г гарбузового пюре ( 500 г очищеної гарбуза)
  • 150 мл вершків (будь-яких)
  • 150 г цукру
  • 3 яйця
  • 1 ч. Л. кориці
  • 1 ч. Л. мускатного горіха
  • 1/2 ч. Л. меленого імбиру
  • цедра 1 апельсина
  • дрібка солі
також:
  • пломбір або збиті вершки для подачі (за бажанням)

Відео: Pumpkin pie

Традиційний американський гарбузовий пиріг. Переглянувши безліч різних англомовних блогів, можна побачити безліч цих самих гарбузових пирогів ("Pumpkin Pie") Практично на кожному сайті в різних варіаціях. Ну, думаю, раз пиріг настільки популярний в Америці, треба однозначно спробувати. Смак у пирога виходить дуже незвичайний і незвичний для нас. Злегка листкове практично прісне тісто, а зверху ніжна тане пряна начинка, схожа на легкий крем. Смаку гарбуза не відчувається зовсім, що не могло мене не порадувати. Якщо ви нікому не скажете що там гарбуз, ніхто і не дізнається.

До традиційних прянощів для гарбузового пирога (кориця, мускатний горіх, імбир), я додатково додала апельсинову цедру. У підсумку, готовий пиріг своїм ароматом дуже нагадав мені мої улюблені Морквяні кекси, і не дивно і там, і там практично однаковий набір прянощів. Щоб підкреслити пряний смак гарбузового пирога, найкраще подати до нього кульку пломбіру або шапочку збитих вершків.

приготування:

Гарбуз очистити, порізати довільними шматочками.
Воду в каструлі довести до кипіння, додати гарбуз.

Відео: Гарбузовий Пиріг | Halloween Pumpkin Pie

Варити 15-20 хвилин або до повної м`якості гарбуза.

Всю рідину злити (радимо злити на друшляк, щоб точно позбутися всієї рідини).
Повернути гарбуз в каструлю, ретельно подрібнити блендером до однорідної маси, повністю остудити.




Готуємо тісто.
У ємність покласти борошно, сіль. Туди натерти на тертці масло або порізати шматочками (періодично перемішувати, щоб шматочки не злипалися).

Злегка перетерти борошно з маслом пальцями.

Поступово влити холодну воду, зліпити тісто в кулю, довго не місити.
Поставити в холодильник на 30-60 хвилин.

Готуємо начинку.
З апельсина зняти цедру шляхом натирання його на дрібній тертці (без білої частини).

Яйця трохи збити віночком.

Додати гарбузове пюре, цукор, сіль, розмішати до однорідності.

Додати апельсинову цедру і прянощі - корицю, мускатний горіх, імбир.


Перемішати, маса стане темніше. Влити вершки, перемішати.
 

Начинка готова.

Тісто розкачати качалкою в коло трохи більше, ніж форма для випікання.

Перенести тісто у форму (моя форма діаметром 22 см), розрівняти і притиснути тісто по формі, сформувавши бортики.

Відео: Американський гарбузовий пиріг (Pumpkin pie) - Простий і Смачний Відеорецепт

Вилити начинку в форму.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку, випікати 10-15 хвилин. Потім температуру зменшити до 170-180 градусів, випікати ще приблизно 30-40 хвилин. Готовий пиріг остудити.

Ніжний пряний гарбузовий пиріг відмінно поєднується з пломбіром або збитими вершками, також можна додатково посипати горіхами.
Смачного!

kamelena.ru

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Морквяно-гарбузовий торт - покроковий рецепт - фото Морквяно-гарбузовий торт - покроковий рецепт - фото

Відео: Торти рецепти. Морквяний торт. Покроковий рецепт з фото.складові на форму 21 см:Для тесту:3 яйця 400 г цукру 125 мл рослинного масла 300 г подрібненої моркви (трьом на дрібній тертці або б`ємо блендером) 250 г гарбузового пюре 100 г кураги 75…

Гарбузово-шоколадний брауні - покроковий рецепт - фото Гарбузово-шоколадний брауні - покроковий рецепт - фото

- 120 г вершкового масла,- 200 г шоколаду,- 150 гр. цукру,- 240 г борошна,- 4 яйця,- 400 гр. гарбузового пюре,- 50 мл. рослинного масла без запаху- 1 ч л кориці,- 1 ч л розпушувача,- дрібка солі.Самий осінній з усіх шоколадних, самий шоколадний з…

Американський яблучний пиріг - покроковий рецепт - фото Американський яблучний пиріг - покроковий рецепт - фото

Відео: Американський Яблучний Пиріг (Старовинний Рецепт) | American Apple Pie, English Subtitles На форму діаметром 23 см500 гр пісочного тіста8 великих кисло-солодких міцних яблук150 гр цукру2 ст.л. крохмалю (у мене кукурудзяний)2 ст.л. кориці40…

Тертий пиріг з малиною - покроковий рецепт - фото Тертий пиріг з малиною - покроковий рецепт - фото

Відео: тертий пиріг з варенням з пісочного тістаскладові:Для основи:75 г цукру 100 г розтопленого вершкового масла 1 яйце дрібка солі 225 г борошна 1/2 ч.л. розпушувачаДля прошарку:300 г малини - свіжої або замороженої (заморожену розморожувати не…

Американський пиріг з горіхами - покроковий рецепт - фото Американський пиріг з горіхами - покроковий рецепт - фото

Відео: ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ з горіхами / ПРОСТИЙ РЕЦЕПТтісто:200 г борошна120 г холодного масла1 жовток2 ст л цукрової пудри3-4 ст л крижаної водидрібка соліначинка:300 г горіхів пекан3 яйця80 г коричневого цукру50 мл кленового сиропу50 мл вершків 33%2 ст…

Самса з куркою - покроковий рецепт - фото Самса з куркою - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати Листкові самса (Весь процес)Ніжне куряче м`ясо в хрусткому листковому тісті. Самса - дуже популярна страва середньоазіатської кухні. Часто готується з баранини c додаванням курдючного жиру, а також з курки, гарбуза, зелені.…

Горіховий пиріг - покроковий рецепт - фото Горіховий пиріг - покроковий рецепт - фото

Інгредієнти на форму 26-28 см: Для тесту:Відео: Пиріг з волоськими горіхами і кленовим сиропом Покроковий рецепт200 г борошна 25 г (1 ст.л.) цукру дрібка солі 100 г вершкового масла 1 жовток 3 ст.л. сметаниДля начинки:500 г горіхів на свій смак…

Басбуса - покроковий рецепт - фото Басбуса - покроковий рецепт - фото

Відео: Арабська маннік "Басбуса". Східні солодощі.Ніжний розсипчастий пиріг з кокосовою стружкою. Басбуса - відома арабська солодкість, являє собою дуже смачний ніжний розсипчастий пиріг, просочений сиропом. В цілому, басбуса трохи схожа…

Пиріг з абрикосами Пиріг з абрикосами

Відео: Пиріг з абрикосами | Простий і смачнийВідео: Дуже смачний пиріг з абрикосамиІнгредієнти для пирога з абрикосами:0,5 кг. абрикосів або персиків (можна консервованих);250 грам борошна вищого сорту;200 грам цукрового піску;200 грам слівоч. масла…

Малиновий пиріг з пісочним тістом Малиновий пиріг з пісочним тістом

Що нам знадобиться:700 гр малини 350 гр борошна 180 гр холодного вершкового масла 200 гр цукру 1 щіпка солі 2 ст. ложки холодної води 1 яйцеВідео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желеМалиновий пиріг з пісочним тістом: як готувати1. Спершу…

Пісочний пиріг з брусницею Пісочний пиріг з брусницею

Відео: Пісочний пиріг з чорницею і смородиноюІнгредієнти для пирога з брусницею: Для тесту:Відео: пісочний пиріг з джемом, тертий пиріг, смакота -)) 2 яєчних жовтки;250 грам вершкового маргарину;1 стакан цукрового піску;3 склянки борошна вищого…


» » Гарбузовий пиріг "pumpkin pie" - покроковий рецепт - фото