Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото

Відео: Лимонний пиріг з безе

складові для форми 21-23 см:

Для тесту:

200 гр борошна
115 гр холодного вершкового масла
1/4 ч.л. солі
щіпка цукру
2 ст.л. холодної води

Для лимонної начинки:

Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з меренгою.

4 жовтки
300 гр цукру
120 гр кукурудзяного крохмалю
330 мл води
125 мл лимонного соку
1 ст.л. натертої лимонної цедри
75 гр вершкового масла

Для меренги:

4 білка
170 гр цукру
щіпка ваніліну

Готуємо тісто. Для цього кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло. Рубаємо до отримання жирної крихти.

Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Місити занадто довго не можна, інакше масло розтане і тісто вийде дерев`яним.

Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо в пласт товщиною 2-3 мм. Акуратно наметовому тісто на качалку, щоб перенести в форму.

Відео: Рецепт - Пиріг "лимонна меренга"

Укладаємо тісто на дно і борти форми (краще взяти роз`ємну).

Тісто наколюємо виделкою в декількох місцях, кладемо фольгу і насипаємо на неї вантаж - квасоля, рис, горох або металеву дрібниця.

Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Виймаємо, прибираємо фольгу з вантажем.

Готуємо начинку.

Трьом на терку лимонну цедру.

Жовтки злегка збиваємо вінчиком.

У ковшике змішуємо воду, лимонний сік і цедру, цукор і крохмаль.

Ставимо суміш на вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння - маса загусне. Знімаємо з вогню і додаємо половину суміші до жовтків, ретельно й інтенсивно змішуємо вінчиком. Перекладаємо отриманий мікс до решті половині лимонної суміші в кухлик, добре перемішуємо і знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і загустіння, знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло. Перемішуємо. Перекладаємо масу в остигнула випечений основу.

Для меренги збиваємо білки з цукром до середніх піків.

Викладаємо меренгу поверх лимонної начинки ложкою або за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою. Обов`язково слідкуємо за тим, щоб меренга стикалася зі стінками основи.

Відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо протягом 8-10 хвилин, поки верхівка меренги не стане золотисто-коричневого.

Виймаємо пиріг з духовки, охолоджуємо до кімнатної температури, потім ставимо в холодильник і охолоджуємо повністю.

Подаємо охолодженим.

Приємного чаювання!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото

складові на форму 26 * 36 см: Для тесту:350 г борошна 180 г холодного вершкового масла 50 г цукру 3 жовтки дрібка соліДля сирної маси:900 г сиру (9-18%) 100 г вершкового масла кімнатної температури 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю 3 яйця 150 г…

Тарт "капрезе" - покроковий рецепт - фото

складові на прямокутну форму 37 * 11 або круглу 26 см: Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:16-18 помідорів чері 1 ст.л. базилікового песто 250 г моцарели для…

Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…

Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з Сиром Брі, Пиріг з шинкоюСкладові:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла дрібка солі 2-3 ст.л. крижаної водиДля начинки:1 велика цибулина 300 г копчено-вареної шинки 150 г сиру брі або камамберу 4-5 пір`я зеленої цибулі 50 г…

Флан з лісовими ягодами - фото

Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…

Кекс з сливами і хрустким штрейзелем - фото

складові на 2 маленькі форми 18 * 9 см:100 г вершкового масла кімнатної температури 150 г цукру 1 яйце 1 ч.л. лимонної цедри 175 г борошна 1/2 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди 1/4 ч.л. солі 125 г сметани 300 г сливДля штрейзеля:75 г борошна 50 г цукру…

Сирник з персиками - фото

складові на форму для тарта 26 см діаметром:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:650 г м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл…

Сирний пиріг з яблуками - фото

Відео: Сирний пиріг з яблукамискладові на форму 24 * 24 см:Для тесту:280 г борошна 150 г вершкового масла 50 г цукру 2 жовткиДля сирного шару:400 г сиру (у мене 18% жирності) 100 мл молока 1 яйце 60 г цукру 60 г борошна 1 ст.л. лимонного сокуДля…

Кіш з куркою і горошком - фото

складові на форму 24 см:Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки і заливки:2 середні цибулини 100 г бекону 1 кг курячої м`якоті (з однієї курки вагою близько 1,7 кг) 200 г замороженого або свіжого…

Кіш з зеленим горошком і шпинатом - фото

Відео: Кукурудзяний суп з горошком | добрі рецептискладові на форму 26 см:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 1/4 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:250 г горошку (консервований…

Пиріг з куркою на пісочному тісті - фото

складові на форму 24 см (близько 8 порцій):Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки:1 велика цибулина 1 середній кабачок цукіні (близько 300 г) 1 курка вагою близько 2 кг (м`яса в чистому вигляді -…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото