Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото
складові на 6-8 порцій:
Для тесту:
250 мл молока
100 гр вершкового масла
11 гр сухих дріжджів
2 яйця
70 гр цукру
1/4 ч.л. солі
650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)
Для начинки:
3-4 середніх кисло-солодких яблука
50-70 гр цукру (або більше до смаку)
1 ч.л. меленої кориці
половинка лимона
яйце для змащування верху
Готуємо тісто. У кухлик вливаємо молоко і кладемо нарізане на невеликі шматочки масло.
Відео: Пиріг з яблуками відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу.
Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане. Відставляємо сторону і даємо охолонути приблизно до 45-50 градусів. Якщо ви переллєте суміш в широку миску - вона охолоне швидше.
Половину борошна змішуємо з дріжджами.
Відео: Дріжджовий пиріг з яблуками
В молоко додаємо цукор, яйця, ванільну есенцію і сіль, перемішуємо до однорідності.
Додаємо змішану з дріжджами борошно і перемішуємо до однорідності. Поступово додаючи борошно, що залишилося, замішуємо однорідне м`яке тісто.
Воно буде трохи липнути до рук - нічого страшного, просто в кінці роботи з тестом змастіть руки рослинною олією.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці підходити. У мене це зайняло всього хвилин 30, але в залежності від різних умов може розтягнутися на годину і більше.
Для начинки яблука очищаємо від шкірки, видаляємо сердцевинки. М`якоть нарізаємо на невеликі шматочки, додаємо лимонний сік і перемішуємо, щоб яблука не потемніли.
Тісто, що підійшло обминали і відокремлюємо від нього третину. Більшу частину розгортаємо в прямокутник приблизно 40х30. Кладемо на застелений пергаментом деко. Зверху кладемо начинку, залишаючи по парі см з країв вільними. Яблука посипаємо цукром і корицею.
Частину, що залишилася третина тісто розгортаємо в пласт такої ж довжини, як і основа, але приблизно на чверть вже. Надрізаємо в шаховому порядку, трохи розтягуємо в ширину і кладемо на начинку. Защипуємо краю.
Змащуємо верх злегка збитим яйцем і відправляємо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 25-35 хвилин.
Відео: Яблучний пиріг з дріжджового тіста. Пиріг з яблуками від Івана!
Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо. Можна посипати цукровою пудрою при подачі.
Приємного чаювання!