Бейгли - покроковий рецепт- фото
Відео: Млинці на молоці тонкі покроковий рецепт
складові на 9 штук діаметром 12 см:
460 мл ледь теплої води
3 гр сухих активних дріжджів
1/2 ч.л. солі
1 ст.л. білої крохмальної патоки або інвертного цукрового сиропу
800 гр хлібної борошна *
2 ст.л. меду
посипання за смаком (кунжут, мак, чорнушка, велика сіль, ціла зіра, нигелла)
Відео: бейгл [як приготувати]
У чашу міксера вливаємо воду. Зверху висипаємо дріжджі і кладемо патоку. Розмішуємо до розчинення.
Частинами додаємо борошно і замішуємо не дуже круте тісто. Якщо ви місите комбайном з гаком, то спочатку місите 4 хвилини на низькій швидкості, а потім ще 5 хвилин на середній.
Тісто має вийти гладким.
Ділимо тісто на 9 частин.
Накриваємо рушником і даємо відпочити 10 хвилин.
Потім з кожного шматочка формуємо ковбаску завдовжки приблизно 23-25 см. Внахлест з`єднуємо кінці, протягуємо в отвір три пальці і про дошку прокатуємо так, щоб тісто сліпих.
Відео: Борщ
Далі бейгл потрібно дати відпочити. В ідеалі їх потрібно поставити в холодильник на 6-8 годин - так текстура м`якушки буде найбільш правильною. Якщо ви поспішаєте, то можна обмежитися парою годин в холоді.
У великій каструлі доводимо до кипіння 2 літри води. Кладемо в неї мед, розмішуємо і зменшуємо вогонь. По одному кладемо в киплячий розчин бейгли і обварюються по 20 секунд з кожної сторони.
Виймаємо шумівкою, кладемо на паперові рушники, щоб ввібрати зайву вологу. Перекладаємо на застелений пергаментом або силіконовим килимком деко і посипаємо посипаннями.
Відправляємо в попередньо розігріту до 260 градусів духовку і випікаємо до золотистої скоринки, близько 15 хвилин.
Найсмачніше подавати їх свіжими і ще теплими.
Смачного!
Штрудель з куркою і грибами - покроковий рецепт - фото
складові на 6-8 порцій:Для тесту:260 г борошна + ще трохи для вимішування 1 яйце 2 ст.л. рослинного масла дрібка солі 120 мл води кімнатної температуриДля начинки:Відео: Порційні пироги з куркою, баклажаном і грибами | Теле-теле-тісто1 кг філе…
Заварні булочки з беконом і зеленню - покроковий рецепт - фото
Відео: Найкращі Швидкі сирний булочки із зеленню. Бездріжджове тісто за 5 хвилин. / Otlu pogaca tarifiскладові на 25-30 штук:250 мл води 60 г вершкового масла 1/2 ч.л. солі 160 г борошна 3 великих яйця 80 г бекону або шинки 50 г пармезану або…
Печиво з журавлини - покроковий рецепт - фото
Відео: Вівсяне печиво з журавлиною і шоколадомскладові на 40-50 штук:375 г борошна 150 г цукру 225 г холодного вершкового масла 1 жовток 1-2 ст.л. холодної води (за потребою) цедра 1 апельсина 75 г сушеної журавлини 1/8 ч.л. соліЖуравлину разом з 2…
Коктейльне сирне печиво - покроковий рецепт - фото
складові на 70 штук:220 г борошна щіпка кайенского перцю 120 г вершкового масла 150 г напівтвердого сиру 60 мл молока 1 ч.л. вустерського соусу (за бажанням)У чашу блендера кладемо борошно, перець і вершкове масло.Перемелює до стану жирної…
Тарт "капрезе" - покроковий рецепт - фото
складові на прямокутну форму 37 * 11 або круглу 26 см: Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:16-18 помідорів чері 1 ст.л. базилікового песто 250 г моцарели для…
Піца з шинкою - покроковий рецепт - фото
складові на 2 піци діаметром 35-37 см: Для тесту:Відео: Піца на сковороді. Рецепт піци на сковороді2 г сухих дріжджів (1/2 ч.л.) 320 г хлібної муки (беремо з максимальним вмістом білка) 160 мл води 20 мл оливкової олії 1/4 ч.л. соліДля соусу:200…
Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото
Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…
Віденські булочки - фото
Відео: 7 способів красиво загорнути булочки. Красива випічка. Майстер класВідео: СМАЧНІ Віденські булочки з родзинками рецептскладові на 8 штук:325 г молока кімнатної температури 7 г сухих дріжджів 50 г цукру (2 ст.л.) 575 г борошна 75 г вершкового…
Булка з арахісом і шоколадом - фото
Відео: Pain au chocolat (Французькі булочки з шоколадом)Складові:Для тесту:75 мл молока 9 гр сухих дріжджів або 25 гр свіжих 40 гр цукру 3 яйця 400 гр борошна 125 гр вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:120 гр арахісової пасти 30 гр…
Журавлинний-апельсинове печиво - фото
складові на 40-50 штук:375 г борошна 150 г цукру 225 г холодного вершкового масла 1 жовток 1-2 ст.л. холодної води (за потребою) цедра 1 апельсина 75 г сушеної журавлини 1/8 ч.л. соліЖуравлину разом з 2 ст.л. цукру кладемо в блендер і…
Емпанади з куркою і грибами - фото
складові на 20 штук:Для тесту:Відео: Курка з грибами в сметані - рецепт500 г борошна 250 г холодного вершкового масла 1/2 ч.л. солі 3-4 ст.л. холодної водиДля начинки:Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ, КУРЯЧИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ # РЕЦЕПТ ПИРОГА з…