Рецепт цукатів з гарбуза з фото

Цукати - в перекладі з Польського «цукор», плоди, приготовлені в цукровому сиропі. Цукати можна вживати в їжу як самостійну страву (вони відмінно втамовують голод), а також додавати в випічку, готувати різноманітні десерти з цукатами, прикрашати тістечка і торти. Чи знаєте ви що їх можна не тільки купити в магазині, але і приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах, рецепт пропонуємо нижче.

Інгредієнти цукатів з гарбуза

• Гарбуз - 2-2,5 кг.,
• Сода - 1 чайна ложка + вода.

Для цукрового сиропу

• Цукор - 3 кг.,
• Вода - 1 літр,
• Лимон - 1 шт. або лимонна кислота - 1,5 чайна ложка,
• Цукрова пудра - для обсипання готових цукат.

Як зробити гарбузове цукати в домашніх умовах

Для приготування цукат Ви можете використовувати злегка тріснути гарбуз, яку необхідно терміново переробити. Моєму гарбуз і чистимо від шкіри. Видаляємо насіння і м`якоть. Нарізаємо на шматочки товщиною не менше 1,5-2 см.

Потім подрібнюємо шматки на більш дрібні, але також не прагнете їх робити занадто дрібними, так як при обробці і підготовці її до в`яленню, шматочки стануть в 2-3 рази менше.

Укласти різану гарбуз в каструлю відповідного розміру.

У воді розбавити соду і вилити в каструлю з гарбузом.

Відео: Цукати з гарбуза - Прості рецепти з гарбуза / Candied pumpkin Recipe

Витримати гарбуз у воді протягом доби.

На наступний день промити гарбуз кілька разів і злити воду.

Окремо приготувати цукровий сироп з води і цукру для вимочування цукатів. Довести до кипіння і прокип`ятити 5-7 хвилин.

Вимочену гарбуз викласти в киплячий сироп і витримати протягом доби.

На наступний день витягти шматочки гарбуза з сиропу.

У сироп додати різаний лимон цілком або лимонну кислоту.

Довести сироп до кипіння і викласти в киплячий сироп гарбуз. Її потрібно проварити в сиропі протягом 10 хвилин. Але гарбуз буває різна. Якщо гарбуз має ніжну м`якоть, варити її не слід, а просто залишити в киплячому сиропі ще на добу. У разі, якщо гарбуз дуже щільна і видно, що вона не просочилася сиропом в попередні дні, проваріть її зазначений час і залиште на добу в сиропі.

На четверту добу просочені шматочки гарбуза вийняти шумівкою з сиропу, дати рідини повністю стекти.

На велике деко вистелити пекарські папір і акуратно, шматочок за шматочком викласти скибочки гарбуза, як на фото.

Духовку прогріти до 110 градусів і відправити лист на 3-5 годин. При сушінні гарбуза, духовку слід тримати відкритими, буквально на сірникову коробку.

Гарбуз відмінно підсихає і це стає помітно вже через 1-2 години.

Через 4 години шматочки гарбуза виглядає як показано на фото.

Смачні, шалено солодкі, ароматні цукати з гарбуза зверху можна присипати цукровою пудрою. Але це вже на ваш смак.

Відео: Цукати з гарбуза Цукати з гарбуза рецепт

Подавайте домашні гарбузове цукати з гарячим чаєм замість цукерок.

Приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах не зовсім просто, але результат старань порадує. Цукати з гарбуза не тільки красиво виглядають на столі, вони смачні корисні, на відміну від магазинних солодощів.