Самса з куркою - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати Листкові самса (Весь процес)

Ніжне куряче м`ясо в хрусткому листковому тісті. Самса - дуже популярна страва середньоазіатської кухні. Часто готується з баранини c додаванням курдючного жиру, а також з курки, гарбуза, зелені. Тісто для самси, в основному, використовується листкове. Щоб зробити таке тісто - зазвичай спочатку вимішують борошно з водою, потім розгортають тісто в дуже тонкий прозорий пласт на всю ширину столу, змащують маслом або жиром, акуратно загортають в рулет. Загалом, заняття не з простих. Я вирішила спробувати зробити листкове тісто для самси спрощеним способом, і не прогадала, - самса вийшла чудова - тонке хрустке листкове тісто і ніжна куряча ароматна начинка. Виходить 14 штук.

Складові:

250 г борошна

100 г масла

700 г курки (2 стегенця)

200 г цибулі

жовток для змащування

кунжут для посипання (за бажанням)

сіль

перець

приготування:

Готуємо тісто. У ємність покласти борошно і 1/3 ч.л. солі. Туди ж натерти на крупній тертці масло (з холодильника). Періодично перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.

Добре перемішати, влити 100 мл холодної води. Руками зліпити тісто в грудку (довго не місити). Поставити в холодильник на 30 хвилин або більше.

Готуємо начинку. Цибулю почистити, дуже дрібно порізати.

З стегенець зрізати м`ясо, і дрібно його порізати (жир не прибирати, щоб самса вийшла соковитіше). З 700 г у мене вийшло приблизно 500 г курячого м`яса.

У ємність покласти цибулю, куряче м`ясо, сіль (я поклала 1/2 ч.л.), добре поперчити. Перемішати.

Ліпимо самсу. Тісто розділити навпіл і одну частину повернути в холодильник. З другої частини скачати товсту ковбаску і розрізати її на 7 частин.

Кожен шматочок тіста розім`яти руками. Потім розкачати в тонкий коло діаметром приблизно 12 см (при необхідності підсипати борошно).

На середину викласти велику гірку начинки.

Підняти два краю, зліпити їх між собою.

Підняти третій край, зліпити.

Також добре придавити куточки.

Перевернути, виходить гострий трикутник. Потім те ж саме повторити для решти тесту.

Отримані заготовки викласти на деко, застелене пекарської папером. До жовтка додати ложку води, збовтати. Змастити заготовки.

Зверху за бажанням трохи посипати кунжутом. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-50 хвилин до легкої золотистої поверхні.

Усередині.

Самса дуже смачна в гарячому вигляді.

Смачного!

kamelena.ru

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

М`ясо, запечене в листковому тісті з грибами і рисом - покроковий рецепт - фото

Відео: Свинина з грибами в листковому тістіСкладові: 500 гр м`яса (свинина, яловичина, курка, індичка)250 гр листкового тіста (дріжджового або прісного)300 гр грибів200 гр відвареного рису150 гр цибулісільперецьрослинна оліяприготування Відео:…

Рецепт французьких домашніх круасанів: випічка, яка підніме вам настрій - фото

Відео: Пиріг з Готового листкового дріжджового тестаІноді хочеться приготувати щось таке, що підніме настрій або ж просто подарує хвилинку насолоди життя. У таких випадках варто згадати про французьких хрустких круасанів, які в поєднанні з ранковою…

Вареники з капустою - покроковий рецепт

Відео: Вареники з капустою і м`ясом покроковий рецепт з фотоВідео: Вареники з капустою рецептЩо нам знадобиться:3 склянки борошна 1/2 склянки води 1/2 ч. Ложки солі 1 кг квашеної або свіжої капусти 2-3 цибулини 1 морква 1 пучок петрушки 2 ст. ложки…

Хінкалі з м`ясом: як приготувати грузинський варіант пельменів

Відео: Як приготувати хінкалі. Готувати рецепт дуже просто!Ми розповімо, як приготувати хінкалі з м`ясом, які назавжди замінять несмачні пельмені з супермаркету.Хінкалі - це грузинське блюдо, яке користується неабиякою популярністю. Хоча його і…

Як приготувати яєчні тарталетки: дуже смачний домашній десерт

Відео: ЗЕФИР малиновий - ягідний десерт / дуже смачний домашній зефір з ягоди / простий рецепт з малиниНі десерту смачніше, ніж домашні яєчні тарталетки, які тільки-тільки дістали з духовки. Ми розповімо, як приготувати це солодке блаженство, а для…

Як приготувати яєчні тарталетки

Ні десерту смачніше, ніж домашні яєчні тарталетки, які тільки-тільки дістали з духовки. Ми розповімо, як приготувати це солодке блаженство, а для наочного прикладу прикріпимо видеоурок, який допоможе швидше розібратися в секретах приготування…

Снеки з помідорами і сиром

Відео: СМАЖЕНИЙ ЛАВАШ з сиром І ПОМІДОРАМИ | СМАЧНІ РЕЦЕПТИВідео: Лаваш з помідором, ковбасою, сиром і зеленнюІнгредієнти для снеків:800 грам листкового тіста;400 грам сиру;5 штук. великих помідор;500 г філе курки;1 яйце;Кріп петрушка.Відео:…

Відкритий пиріг з грибами і куркою

Відео: Пиріг з куркою - Лоранскій пирігВідео: Кіш з грибами і куркоюДріжджі приблизно 20 (грам) розбавити гарячою водою, додати 1-2 ст. лож. цукру і як зазвичай дати їм "підійти". Просіяти борошно - вона після цього замішується без…

Емпанади з куркою і грибами - фото

складові на 20 штук:Для тесту:Відео: Курка з грибами в сметані - рецепт500 г борошна 250 г холодного вершкового масла 1/2 ч.л. солі 3-4 ст.л. холодної водиДля начинки:Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ, КУРЯЧИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ # РЕЦЕПТ ПИРОГА з…

Пиріг з куркою на пісочному тісті - фото

складові на форму 24 см (близько 8 порцій):Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки:1 велика цибулина 1 середній кабачок цукіні (близько 300 г) 1 курка вагою близько 2 кг (м`яса в чистому вигляді -…

Малиновий пиріг з пісочним тістом

Що нам знадобиться:700 гр малини 350 гр борошна 180 гр холодного вершкового масла 200 гр цукру 1 щіпка солі 2 ст. ложки холодної води 1 яйцеВідео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желеМалиновий пиріг з пісочним тістом: як готувати1. Спершу…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Самса з куркою - покроковий рецепт - фото