Ажурний маковий паску - фото
Відео: Пиріг з маком "Бабушкіна серветка". Дріжджове тісто.
складові на 2 невеликих паски по 450 г:
Для опари:
160 мл молока кімнатної температури
20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
50 г цукру
80 г борошна
Для тесту:
Відео: Паска з цукатами та родзинками. Готуємо вдома
вся опара
80 г жовтків (у мене вийшло 4 шт)
70 г цукру
1/4 ч.л. солі
350 г борошна
75 мл води кімнатної температури
80 г вершкового масла кімнатної температури
Для начинки:
100 г маку
75 г цукру
1 яєчний білок
Готуємо опару. Для цього розводимо дріжджі в молоці, додаємо борошно і цукор, перемішуємо до однорідного стану.
Накриваємо тарілкою і залишаємо при кімнатній температурі на годину. За цей час опара збільшиться в об`ємі і піде бульбашками.
Готуємо тісто. Кладемо в чашу міксера опару, борошно, жовтки, цукор, сіль і борошно.
Замішуємо тісто. Ми залишаємо його на півгодини відпочивати прямо в чаші. Потім додаємо воду і вимішуємо до однорідного стану. Після цього вводимо м`яке масло ще раз вимішуємо до гладкості.
Формуємо з тіста кулю (воно буде липким, тому трохи змастіть руки рослинною олією), накриваємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години.
Викладаємо тісто, що підійшло з миски на стіл і розтягуємо в квадрат або прямокутник.
Складаємо втричі.
Відео: маковий пиріг "мереживний".wmv
І ще раз втричі.
І так ще 2 рази - розтягуємо і складаємо.
Кладемо тісто назад в миску і залишаємо бродити ще на півтори години.
Готуємо начинку. Мак розмелюємо в кавомолці з цукром. Додаємо білок і перемішуємо. Тісто ділимо навпіл. Кожну половину розтягуємо руками в прямокутник, зверху кладемо макову начинку.
Звертаємо.
Згинаємо рулети навпіл і кладемо заготовки в формочки для пасок згинами вгору. Форми повинні бути заповнені не більше, ніж на третину, тому що це тісто дуже сильно збільшується в об`ємі.
Ми залишаємо на півтори години в теплому місці підходити. Потім змащуємо жовтком і відправляємо в духовку. Я пекла 7 хвилин при 220 градусах в режимі конвекції і потім ще 20 хвилин при 200 градусах на режимі "верх + низ".
Відео: Як Приготувати Паска Великодній Кращий Рецепт З Монастиря.
Готові паски охолоджуємо і декоруємо на свій розсуд. Або змащуємо ще гарячими вершковим маслом і посипаємо цукровою пудрою.
М`якуш дуже ніжний і повітряний. За солодощі - ідеально, без зайвого, але й не прісно.
vkusnyblog.ru
Карпатка - покроковий рецепт - фото
Складові: Для тесту:250 мл води 125 г вершкового масла шепотка солі щіпка цукру 180 г борошна 5 яєць (у мене яйця С-В - особливо великі - тому на фото їх всього 4)Для крему:Відео: Пиріг Карпатка Pie Karpatka500 мл молока 50 г борошна 50 г…
Незвичайний пиріг зі сливами - покроковий рецепт - фото
складові:Для тесту:125 мл молока 75 г вершкового масла 50 г цукру 1/4 ч.л. солі 10 г сухих дріжджів або 25 г свіжих 1 яйце 325 г борошна 1 ч.л. натертої лимонної цедриДля сирного шару:500 г сиру (у мене 18% жирності) 125 мл молока 1 яйце 75 г цукру…
Фокачча з цибулею - покроковий рецепт - фото
складові:Для опари:1 ч.л. сухих активних дріжджів (7 г, можна замінити свіжими, буде потрібно 20 г) 120 мл теплої води (не гаряче 42 градусів) 120 г борошнаДля тесту:опара 1 ч.л. сухих активних дріжджів 250 мл теплої води 3 ст.л. оливкового масла…
Булочки а ля брецель - покроковий рецепт - фото
складові на 10 штук:5 г сухих активних дріжджів 270 мл води трохи тепліше кімнатної температури 500 г хлібної муки 1/2 ч.л. солі 30 г вершкового масла кімнатної температуриДля содової ванни:1,5 л води 2 ст.л. содиДріжджі розчиняємо в воді. Додаємо…
Цинамонові булочки - покроковий рецепт - фото
складові на 12 штук: Для тесту:9 гр сухих дріжджів 200 мл теплого молока 100 гр вершкового масла 60 гр цукру 400 гр борошна (її може піти трохи більше або трохи менше)Для начинки:2 ст.л. цукру 2 ч.л. ванільного цукру 1 ст.л. меленої кориці 2…
Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото
складові на 6-8 порцій: Для тесту:250 мл молока 100 гр вершкового масла 11 гр сухих дріжджів 2 яйця 70 гр цукру 1/4 ч.л. солі 650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)Для начинки:3-4 середніх кисло-солодких яблука 50-70 гр цукру (або…
Відмінний рецепт для романтичного сніданку в домашніх умовах
Щоб насолодитися повітряними круасанами, необов`язково летіти до Франції. Є прекрасний і простий рецепт круасанів в домашніх умовах, що дозволить вам на мить опинитися біля Ейфелевої вежі з ароматною кавою та чудовим круассаном з…
Піца з шинкою - покроковий рецепт - фото
складові на 2 піци діаметром 35-37 см: Для тесту:Відео: Піца на сковороді. Рецепт піци на сковороді2 г сухих дріжджів (1/2 ч.л.) 320 г хлібної муки (беремо з максимальним вмістом білка) 160 мл води 20 мл оливкової олії 1/4 ч.л. соліДля соусу:200…
Здобне макове кільце - фото
складові на круглу форму з діркою діаметром 28 см:Для тесту:100 мл молока 100 мл води 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих) 1 яйце 1 жовток 65 г цукру 560 г борошна 80 г вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:100 г маку 75 г цукру 1…
Віденські булочки - фото
Відео: 7 способів красиво загорнути булочки. Красива випічка. Майстер класВідео: СМАЧНІ Віденські булочки з родзинками рецептскладові на 8 штук:325 г молока кімнатної температури 7 г сухих дріжджів 50 г цукру (2 ст.л.) 575 г борошна 75 г вершкового…
Булка з арахісом і шоколадом - фото
Відео: Pain au chocolat (Французькі булочки з шоколадом)Складові:Для тесту:75 мл молока 9 гр сухих дріжджів або 25 гр свіжих 40 гр цукру 3 яйця 400 гр борошна 125 гр вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:120 гр арахісової пасти 30 гр…